Study of the effective diffusion coefficient, activation energy, and modeling humidification kinetic of pea garden
Author(s):
Abstract:
In this research, modeling water absorption pea seeds was done using mathematical equations. Deff value, determinate for Pea (m2/s) 1.69×10-8 with a high coefficient of determination (R2 = 0.97). Also, the activation energy of pea seeds with increasing moisture content and the radius of the seeds at 5 ° C, decreased. Evaluation model to describe the behavior of water absorption lid pea, by coefficient of determination (R2), chi-square (χ2), root mean square error (RMSE) and mean bias error (MBE), were analyzed. Constants amounts Peleg's equation (k1, k2) were 57.47, and -0.013 respectively.
Keywords:
Language:
Persian
Published:
Food Science and Technology, Volume:13 Issue: 8, 2016
Pages:
11 to 20
magiran.com/p1563378
دانلود و مطالعه متن این مقاله با یکی از روشهای زیر امکان پذیر است:
اشتراک شخصی
با عضویت و پرداخت آنلاین حق اشتراک یکساله به مبلغ 1,390,000ريال میتوانید 70 عنوان مطلب دانلود کنید!
اشتراک سازمانی
به کتابخانه دانشگاه یا محل کار خود پیشنهاد کنید تا اشتراک سازمانی این پایگاه را برای دسترسی نامحدود همه کاربران به متن مطالب تهیه نمایند!
توجه!
- حق عضویت دریافتی صرف حمایت از نشریات عضو و نگهداری، تکمیل و توسعه مگیران میشود.
- پرداخت حق اشتراک و دانلود مقالات اجازه بازنشر آن در سایر رسانههای چاپی و دیجیتال را به کاربر نمیدهد.
In order to view content subscription is required
Personal subscription
Subscribe magiran.com for 70 € euros via PayPal and download 70 articles during a year.
Organization subscription
Please contact us to subscribe your university or library for unlimited access!