ارزیابی تنوع برخی از شاخص های فیتوشیمیایی عصاره گل در جمیعت های خودروی گیاه دارویی .Rheum ribes L در ایران

استفاده از گیاهان دارویی و مواد فعال آنها به عنوان آنتی اکسیدان های طبیعی اخیرا مورد توجه قرار گرفته است. اندام های مختلف ریواس به دلیل برخورداری از فلاونوئیدها و پروآنتوسیانین ها ی آنتی اکسیدانی اهمیت زیادی در صنایع غذایی و دارویی دارند. در این مطالعه خصوصیات فیتوشیمیایی اندام گل در 13 ژنوتیپ (13-G1G) ریواس جمع آوری شده از مناطق مختلف کشور مورد ارزیابی قرار گرفت. عصاره گیری با استفاده از دستگاه اولتراسونیک انجام گرفت. شاخص های فیتوشیمایی اندام گل بر اساس محتوای فنول کل (روش فولین سیکالتو)، فلاونوئید کل (روش آلومینیوم کلراید)، ویتامین ث (به روش تیتر با یدید پتاسیم)، کربوهیدرات محلول (معرف آنترون و رنگ سنجی)، تانن (معرف وانیلین و رنگ سنجی)، کاروتنوئید کل، کلروفیل a و b (روش لیچن تالر) و فعالیت آنتی اکسیدانی با استفاده از روش های DPPH و FRAP ارزیابی شدند. بیشترین میزان فنول و فلاونوئید کل به ترتیب در عصاره گل های ژنوتیپ 8G و 9G با مقدار (53/110 میلی گرم گالیک اسید بر گرم وزن خشک) و (49/1 میلی گرم کوئرسیتین بر وزن خشک) مشاهد شد. بیشترین فعالیت آنتی اکسیدانی به ترتیب در ژنوتیپ های 1G و 8G با میزان 75/94 درصد و (86/59 میکرومول بر گرم وزن خشک) و کمترین میزان این شاخص ها در گل ژنوتیپ 13G با میزان 17/68 درصد و (42/7 میکرو مول بر گرم وزن خشک) مشاهده شد. براساس این نتایج ژنوتیپ های مختلف ریواس حاوی آنتی اکسیدان های طبیعی هستند که در بین آن ها ژنوتیپ های 1G، 8G و 9G سطوح بالایی از این را دارا می باشد که از آن در صنایع غذایی و داروسازی می توان استفاده نمود.