بررسی باقی مانده آنتی بیوتیک در شیرهای خام و پاستوریزه استان گیلان

آنتی بیوتیک ها ازجمله داروهای پرکاربرد و موثر در زمینه درمان انواع بیماری های عفونی در انسان و دام می باشد. مصرف بی رویه آنتی بیوتیک ها به صورت مستقیم یا غیرمستقیم ناشی از باقی مانده دارویی در فرآورده های خام دامی مانند شیر، می تواند باعث ایجاد معضلات بهداشتی در جوامع انسانی شود. هدف ویژه از این مطالعه تعیین میزان باقی مانده آنتی بیوتیک در شیر خام و پاستوریزه استان گیلان بود.
برای این مطالعه که در سال 1395 انجام شد، 570 نمونه شیر خام از مراکز جمع آوری شیر واقع در 15 شهر استان گیلان و 30 نمونه شیر پاستوریزه از برندهای مختلف عرضه شده در سطح استان گیلان به صورت تصادفی جمع آوری گردید. نمونه ها با استفاده از آزمون کوپن مورد ارزیابی قرار گرفتند.
یافته ها و از مجموع 570 نمونه شیر خام جمع آوری شده در 179 نمونه (31/4%) و از مجموع 30 نمونه شیر پاستوریزه جمع آوری شده در 18 نمونه (60%) باقی مانده آنتی بیوتیک مشاهده گردید. با توجه به سرانه مصرف شیر در استان گیلان، این میزان از آلودگی به آنتی بیوتیک جمعیت قابل توجهی را تحت تاثیر قرار می دهد. بنابراین می توان نتیجه گرفت که آلودگی شیر خام به باقی مانده آنتی بیوتیک، می تواند عاملی مهم درتهدید سلامتی انسان تلقی گردد و ضروری است در کنترل کیفی شیر و محصولات لبنی مدنظر قرار گیرد.