تعیین مقاومت آنتی بیوتیکی باکتری های اسید لاکتیک جدا شده از فرآورده های شیری تخمیری سنتی ترکی

در این مطالعه مقاومت آنتی بیوتیکی (AR) باکتری های اسید لاکتیک (LAB) جدا شده از فرآورده های شیری تخمیری سنتی ترکی مورد ارزیابی قرار گرفت. ماست، پنیر سفید، پنیر تولوم، پنیر کوکلک، کرم کامیز و کفیر به عنوان فرآوردهای شیری از فروشگا های مختلف جمع آوری شدند. باکتری های اسید لاکتیک شامل گونه های لاکتوباسیلوس، استرپتوکوکوس، بیفیدوباکتریوم و انتروکوکوس از محصولات شیری جدا شدند. گونه های لاکتوباسیلوس به ونکومایسین (58%)، اریترومایسن (8/10%)، تتراسیکلین (3/4%)، جنتامایسین (28%) و سیپروفلوکساسین (26%) مقاوم بودند. گونه های استرپتوکوکوس به ونکومایسین (40%)، اریترومایسن (10%)، کلرامفنیکل (10%)، جنتامایسین (20%) و سیپروفلوکساسین (30%) مقاوم بودند. گونه های بیفیدوباکتر به ونکومایسین (60%)، E 15 (6/6%)، جنتامایسین (20%) و سیپروفلوکساسین (33%) مقاوم بودند. گونه های انتروکوکوس به ونکومایسین (100%)، اریترومایسن (100%)، ریفامپین (100%) و سیپروفلوکساسین (100%) مقاوم بودند. به عنوان نتیجه گیری باکتری های اسید لاکتیک جدا شده از فرآورده های شیری در این مطالعه، بیشترین میزان مقاومت را به ونکومایسین نشان دادند.