مروری بر آلودگی برنج و نان به اکراتوکسین A عامل اپیدمی نفروپاتی بالکان
نویسنده:
نوع مقاله:
مقاله مروری (دارای رتبه معتبر)
چکیده:
اکراتوکسینA یک مایکوتوکسین نفروتوکسیک است که به علت اثرات، ایمونوتوکسیک، موتاژنیک و تراتوژنیک از طرف آژانس بین المللی تحقیقان روی سرطان در گروه B2 عوامل ایجاد کننده سرطان برای انسان طبقه بندی شده است و به عنوان عامل نفروپاتی آندمیک بالکان و سرطان بخش فوقانی مجاری کلیوی در انسان شناخته شده است. تغذیه حیوانات با غلات آلوده به اکراتوکسینA ، شیر و گوشت را آلوده خواهد ساخت که، در این صورت سلامتی انسان را تهدید خواهد نمود. زنان باردار و شیرده، اطفال و کودکان که روزانه مقادیر زیادی شیر و گوشت مصرف می کنند بیشتر در معرض خطر هستند. اکراتوکسینA یکی از چالش برانگیزترین مشکلات در پزشکی بالینی و ایمنی غذایی جهان است چرا که، اثرات مخرب اکراتوکسینA از جمله آسیب های کلیوی، افزایش سرطان، ایجاد آلزایمر و پارکینسون، ناباروری و مهارگلوکونئوژنز در قشر کلیه باعث شده است تا در کانون توجه پژوهشگران قرار بگیرد. نظر به اهمیت مخاطرات بهداشتی ناشی از اکراتوکسینA و پیشنهادهای مکرر FAO و WHO مبنی بر پایش اکراتوکسینA در غلات، این مطالعه مروری با هدف بررسی وضعیت آلودگی برنج و نان به OTA، تدوین شده است.
کلیدواژگان:
مایکوتوکسین ، اکراتوکسین A ، سرطان ، نفروپاتی ، نان ، برنج
زبان:
فارسی
صفحات:
28 تا 46
لینک کوتاه:
magiran.com/p1918642
دانلود و مطالعه متن این مقاله با یکی از روشهای زیر امکان پذیر است:
اشتراک شخصی
با عضویت و پرداخت آنلاین حق اشتراک یکساله به مبلغ 1,390,000ريال میتوانید 70 عنوان مطلب دانلود کنید!
اشتراک سازمانی
به کتابخانه دانشگاه یا محل کار خود پیشنهاد کنید تا اشتراک سازمانی این پایگاه را برای دسترسی نامحدود همه کاربران به متن مطالب تهیه نمایند!
توجه!
- حق عضویت دریافتی صرف حمایت از نشریات عضو و نگهداری، تکمیل و توسعه مگیران میشود.
- پرداخت حق اشتراک و دانلود مقالات اجازه بازنشر آن در سایر رسانههای چاپی و دیجیتال را به کاربر نمیدهد.
In order to view content subscription is required
Personal subscription
Subscribe magiran.com for 70 € euros via PayPal and download 70 articles during a year.
Organization subscription
Please contact us to subscribe your university or library for unlimited access!