طراحی بسته بندی فعال مواد غذایی حاوی سنسورهای هالوکرومیک به کمک نانوالیاف حاصل از روش الکتروهیدرودینامیک

با پیشرفت دانش و فناوری، صنعت بسته بندی مواد غذایی در حال تکامل است. فرآیند الکتروریسی روشی کاربردی، ساده و ارزان است و به عنوان یکی از بهترین روش های تولید الیاف (در محدوده نانومتر تا میکرومتر) کاربرد گسترده ای پیدا نموده است. اصول این فرآیند برپایه، اعمال میدان الکتریکی بالا بر یک محلول پلیمری، ایجاد جت الکترواستاتیکی و در نهایت شکل گیری الیاف روی صفحه جمع کننده استوار است. با توجه به ویژگی هایی همچون تخلخل و سطح مخصوص بالا نانوالیاف الکتروریسی شده، می توان از پوشش های تولید شده با این روش، در صنایع بسته بندی مواد غذایی استفاده نمود. به کارگیری نانوالیاف در بسته بندی های مواد غذایی، به علت افزایش ویژگی های محافظتی بسته بندی، موجب افزایش طول عمر و حفظ کیفیت ماده غذایی درون بسته بندی می شود. همچنین با استفاده از روش الکتروریسی می توان حسگرهای حساس به pH را تولید و در بسته بندی مواد غذایی استفاده نمود که به مصرف کننده در ارزیابی سریع تازگی محصولات کمک خواهد کرد. با توجه به اینکه امروزه فناوری تولید نانوالیاف از استقبال فراوانی برخوردار است، لذا در این مطالعه، به معرفی فرآیند الکتروریسی، عوامل موثر بر قطر نانوالیاف و کاربرد های استفاده از این نانوالیاف در بسته بندی مواد غذایی پرداخته می شود.