تاثیر پارامتر های عملیاتی خشک کن بستر فورانی بر خصوصیات فیزیکی پودر شیر

در این تحقیق اثر دمای هوای ورودی و نیز اثر دبی شیر ورودی بر خصوصیات فیزیکی پودر به دست آمده از خشک کن بستر فورانی بررسی شد. نمونه های شیر در سه سطح دمای هوای ورودی (80، 100 و 120 درجه سلسیوس) و سه سطح دبی شیر ورودی (333/1، 500/2 و 556/3 میلی لیتر بر دقیقه) در سامانه بستر فورانی خشک شدند. اثر این عوامل بر خصوصیات فیزیکی (چگالی توده، چگالی ضربه، جریان پذیری، رنگ و میزان رطوبت) آنها مورد ارزیابی قرار گرفت. با استفاده از روش سطح پاسخ میزان تاثیرگذاری عامل های ذکر شده بر خصوصیات فیزیکی پودر شیر مشخص و مدل سازی شد. مقادیر بهینه دمای هوای ورودی و دبی خوراک ورودی به ترتیب معادل 82/93 درجه سلسیوس و 333/1 میلی لیتر/دقیقه به دست آمد. در شرایط بهینه، مقادیر مطلوب هر یک از خصوصیات فیزیکی پیش بینی گردید و با داده های تجربی به دست آمده در شرایط بهینه ارزیابی شد.