بررسی تولید کمپلکس کیتین-گلوکان در کشت غوطه ور قارچ دارویی شیزوفیلوم کومینه: بهینه سازی و سینتیک رشد

قارچ شیزوفیلوم کومینه از جمله قارچ های دارویی - غذایی مهم در دنیاست که به دلیل دارا بودن ترکیبات مهمی نظیر پلی ساکارید های خارج سلولی و داخل سلولی مصرف زیادی در صنعت و پزشکی دارد. ازجمله پلی ساکارید های مهم این قارچ کمپلکس کیتین-گلوکان (CGC) است. هدف  از  این پژوهش بررسی رشد قارچ شیزوفیلوم کومینه بومی جداسازی شده از جنگل های شمال ایران و بهینه سازی تولید CGC آن در کشت غوطه ور است.

مطالعات سینتیک رشد قارچ شیزوفیلوم کومینه بومی ایران و تولید CGC انجام و منحنی رشد رسم شد. به منظور افزایش میزان تولید CGC بهینه سازی محیط کشت با بررسی متغیر های مستقل pH ، درصد مایه  تلقیح و درصد هوادهی با روش سطح پاسخ انجام شد.

بررسی نتایج نشان داد، ضریب   ویژه   رشد قارچ شیزوفیلوم کومینه بومی ایران (max µ) برابر با 1-day0/991 می باشد. همچنین روز دهم به عنوان بهترین زمان رشد و تولید در محیط کشت غوطه ور انتخاب شد. در شرایط بهینه، pH اولیه 8/92، درصد مایه  تلقیح 9/ 99 و درصد هوادهی150 بود. پس  از 10 روز مقدار وزن خشک سلولی  g/L 13/05 و مقدار کمپلکس کیتین-گلوکان تولیدی به  g/L 2/9 رسید.   

بررسی پارامترهای سینتیکی رشد و تولید نشان داد، تطابق داده های تجربی با مدل رشد لجستیک با 0/9665=R2 و مدل لودکینگ-پایرت برای تولید با 0/9439=R2 همخوانی خوبی دارد. همچنین نتایج نشان می دهد pH  اولیه اثر معنی داری بر   رشد این  قارچ دارد.