سنجش فعالیت آنتی اکسیدانی پودر سماق (Rhus coriaria L.) با استفاده از روش DPPH

گیاهان دارویی یکی از منابع مهم آنتی اکسیدان های طبیعی هستند، آنتی اکسیدان های موجود در رژیم غذایی به لحاظ محافظت بدن در مقابل استرس اکسیداتیو و حفظ سلامت حایز اهمیت هستند.

در این مطالعه میزان فعالیت آنتی اکسیدانی پودر سماق قرمز  و قهوه ای  بومی منطقه هوراند آذربایجان شرقی را بررسی و نتایج بدست آمده با ویتامین C مقایسه شدند.

در مطالعه پایه حاضر، بخش های مخصوص گیاه سماق بعد از برداشت، در دمای اتاق خشک و با استفاده از آسیاب به پودر تبدیل گردید و فعالیت آنتی اکسیدانی هریک از پودرهای حل شده در متانول، بعد از تهیه غلظت هایppm 5/12، 25، 50 ،  75  از  پودر سماق  با استفاده از رادیکال آزادDPPH ، در طول موج nm517 اندازه گیری شده است. در نهایت IC50 نمونه ها و استاندارد به عنوان شاخص مقایسه گردید.

نتایج بدست آمده نشان دادند که، پودر سماق قهوه ای  (14/912IC50=) در مقایسه با پودر سماق قرمز (27/385IC50=) ، فعالیت آنتی اکسیدانی بالاتری دارد،  که در مقایسه با ویتامین C (708/ (IC50=6کمتر می باشد.

پودر سماق قهوه ای در مقایسه با  پودر سماق قرمز دارای اثر آنتی اکسیدانی قوی تری می باشد.، که  مصرف هر دو ماده غذایی و بویژه سماق قهوه ای می تواند در بهبود دفاع آنتی اکسیدانی بدن موثرباشد.