بررسی فعالیت آنزیم های سلولاز در مایع شکمبه بزغاله های پرواری کشتار شده

هدف از این پژوهش بررسی فعالیت آنزیم های شکمبه ای کربوکسی متیل سلولاز، میکروکریستالین سلولاز (نانومول در دقیقه) از بخش های مختلف شیرابه شکمبه شامل بخش وابسته به ذرات، خارج سلولی و درون سلولی بود. برای این منظور از مایع شکمبه 15 راس بز غاله های پرواری نجدی کشتار شده در سن 6 ماهگی با میانگین وزن 28 کیلوگرم در 3 تیمار و 5 تکرار نمونه برداری شد.  تیمار های آزمایشی شامل سطوح صفر، 10 و 20 درصد تفاله زیتون جایگزین دانه جو بود. نتایج نشان داد که بیشترین میزان فعالیت آنزیمی برای هر دو آنزیم در بخش وابسته به ذرات مربوط به بز غاله های تغذیه شده با جیره 20 درصد تفاله زیتون بود (05/0>P). همچنین بیشترین فعالیت کل آنزیم های میکروکریستالین سلولاز و کربوکسی متیل سلولاز در شکمبه بز غاله های تغذیه شده با جیره 20 درصد تفاله زیتون (نانومول در دقیقه) نسبت به تیمار های دیگر مشاهده شد (0001/0>P). میزان فعالیت کربوکسی متیل سلولاز در بخش جامد، خارج سلولی، درون سلولی و کل شیرابه شکمبه نسبت به فعالیت آنزیم میکروکریستالین سلولاز در بخش های مربوطه بیشتر بود. pH مایع شکمبه بز غاله های با افزایش سطوح تفاله زیتون در جیره کاهش معنی داری یافت (0001/0>P). کمترین pH در بز غاله های تغذیه شده با 20 درصد تفاله زیتون نسبت به سایر تیمار ها دیده شد. در مجموع، نتایج آزمایش نشان داد با افزایش سطح تفاله زیتون در جیره، فعالیت آنزیم های سلولولیتیک در هر سه بخش محتویات شکمبه افزایش یافت. فعالیت آنزیم ها در بخش وابسته به ذرات شیرابه شکمبه در تمام تیمارها بیشترین و بخش خارج سلولی کمترین بود (05/0<p).