تاثیر آلاینده نیترات سرب بر ساختار آنزیم کاتالاز کبد گاوی

کاتالاز آنزیمی است که تبدیل هیدروژن پراکسید را به آب و اکسیژن مولکولی کاتالیز می کند. اهمیت این آنزیم در دفاع آنتی اکسیدانی بدن است. از جمله سمی ترین و مهم ترین فلزات سنگین سرب است. سمیت سرب به عنوان یکی از مشکلات اساسی در جهان است و به عنوان یک عامل سمی در سیستم های مختلف بدن و به ویژه کودکان اثر مخرب دارد. در این پژوهش تاثیر نیترات سرب بر ساختار آنزیم کاتالاز کبد گاو (BLC) با استفاده از الکتروفورز SDS-PAGE و روش های طیف سنجی مریی-فرابنفش، فلورسانس و مادون قرمز (FT-IR) مورد بررسی قرار گرفت. نتایج الکتروفورز نشان داد باند آنزیم در حضور غلظت های مختلف نیترات سرب تغییر نمی یابد. نتایج طیف سنجی های مریی- فرابنفش، فلورسانس و FT-IR نشان داد یک جایگاه اتصال برای نیترات سرب در آنزیم وجود دارد و همچنین در حضور نمک نیترات سرب تغییراتی در ساختار سوم آنزیم ایجاد می گردد. این تغییر در ساختار آنزیم کاتالاز که شباهت بسیاری با کاتالاز انسانی دارد خود زمینه ساز بروز بیماری در بدن است. بنابراین باید در صنایع و دیگر فعالیت ها به دقت مورد مصرف قرار گیرد.