بررسی اثر ضد باکتریایی عصاره آبی رازیانه و بره موم بر میکروارگانیسم های مواد غذایی

افزودن مواد نگهدارنده غذایی برای حفظ تازگی و جلوگیری از رشد باکتری ها استفاده می شود، اما مضرات استفاده بیش از حد مجاز از نگهدارنده های شیمیایی گرایش به سمت نگهدارنده های طبیعی مواد غذایی ایجاد کرده است. در این پژوهش عصاره آبی رازیانه و بره موم به عنوان نگهدارنده های طبیعی تهیه گردیده و اثرات ضد باکتریایی، حداقل غلظت مهارکننده رشد باکتری بدون بازدارندگی عصاره ها به عنوان حداقل رقت ممانعت کننده [1] MICدر نظر گرفته شد و برای  تعیین حداقل غلظت کشنده [2]MBC از 4 رقت متفاوت بر روی محیط کشت مولر هینتون آگار استفاده گردید. سپس از روش انتشار دیسک برای ارزیابی میزان هاله حاصل از عصاره استفاده شد. نتایج نشان داد باکتری های گرم منفی و  گرم مثبت مورد بررسی در این تحقیق دارای حساسیت به عصاره رازیانه و بره موم می باشند و بیشترین اثر ضد باکتریایی در رقت 128 میلی گرم بر میلی لیتر دیده شد به طوریکه عصاره رازیانه بیشترین خاصیت ضد باکتریایی را علیه Escherichia coli(گرم منفی) و Staphylococcus aureus(گرم مثبت) داشت و عصاره بره موم بیشترین اثر کشندگی را علیه Pseudomonas aeruginosa(گرم منفی) و Staphylococcus aureus(گرم مثبت) نشان داد.