تعیین فعالیت آنزیم کراتیناز توسط باکتری باسیلوس مگاتریوم سویه جدید SKH14

در جهان سالانه میلیاردها عدد مرغ مصرف می شود و میلیاردها تن، پر مرغ تولید می گردد. حدود 5 تا 7 درصد وزن مرغ را پر و حدود 90 درصد از پر را کراتین تشکیل می دهد. پر، پروتئین خالصی از کراتین است که بسیار نامحلول و سخت تجزیه است. برخی از باکتری‫ها توانایی تولید آنزیم کراتیناز برای تجزیه کراتین را دارند. این مطالعه با هدف تعیین عوامل موثر بر رشد باکتری باسیلوس مگاتریوم سویه SKH14 جداسازی شده از خاک و اندازه گیری فعالیت آنزیمی کراتیناز انجام شد.

نمونه های خاک در ظروف استریل پلاستیکی جمع آوری گردید. تعداد 7 ایزوله باکتریایی  بر روی محیط اختصاصی پر رشد کرده که از این تعداد، 5 ایزوله تجزیه واضحی را نشان دادند و برای تست‫های بیوشیمیایی و توالی 16S rRNA و اندازه گیری فعالیت کراتینازی انتخاب گردیدند. سپس  این 5 باکتری تعیین توالی گردیدند و  Accession در بانک ژنی برای هر کدام از آنها با عنوان سویه ای جدید تعیین شد. 5 باکتری از نظر میزان تولید آنزیم کراتیناز مورد بررسی قرار گرفت و قوی ترین سویه از نظر تولید آنزیم کراتیناز  بهینه سازی گردید.

تعداد 5 ایزوله متعلق به سویه های مختلفی از باسیلوس ها بودند که هر 5 ایزوله، تجزیه کننده پر، در زمان‫های متفاوت  بودند. بیشترین فعالیت آنزیمی مربوط به باکتری Bacillus megaterium SKH14  با میزان 01/18 واحد بر میلی لیتر در دقیقه و کمترین میزان مربوط  به باکتری Bacillus felexus SKH4  با میزان 81/10 واحد بر میلی لیتر در دقیقه گزارش گردید.

تجزیه پر بوسیله ایزوله Bacillus megaterium SKH14 نشان داد که این باکتری قدرت پروتیازی زیادی دارد و قادر به تجزیه کراتین کامل است.