اثر سطوح مختلف پروتئین جیره غذایی بر روند رشد و کارایی غذا بچه ماهی آزاد دریای خزر (Salmo trutta caspius)

به منظور مطالعه اثر سطوح مختلف پروتئین جیره غذایی بر روند رشد و کارایی غذا بچه ماهی آزاد دریای خزر (Salmo trutta caspius)  با متوسط وزن 45/0 ± 85/4 گرم، آزمایش رشدی در قالب طرح آماری کاملا تصادفی طراحی و اجرا گردید. آزمونها در پنج سطح پروتئینی 35، 40، 45، 50 و 55  درصد، در شرایط یکسان پرورشی به مدت 63 روز انجام شد. میانگین دمای آب در طول دوره پرورش 5/1± 7/14 درجه سانتیگراد و اکسیژن محلول 68/0 ±  6/7 میلیگرم در لیتر در نوسان بود. وزن نهایی، وزن کسب شده، شاخص نرخ رشد ویژه، نسبت بازده پروتئین و ضریب چاقی ماهیان تغذیه شده با جیره محتوی سطوح مناسب پروتئین (40 تا 45 درصد)، بطور معنی‎داری (05/0 P≤) از ماهیان تغذیه شده با جیره محتوی 35 و 55 درصد پروتئین بالاتر بود. با افزایش پروتئین در جیره غذایی ماهیان به میزان بیش از 45 درصد، ضریب تبدیل غذایی به طور معنی‏داری افزایش یافت. کمترین مقادیر ضریب تبدل غذایی در سطوح پروتئینی 40 و 45 درصد مشاهده ‏شد. بجز تیمار 45 درصد پروتئین در سایر تیمارها هیچگونه اختلاف معنی‏دار آماری در میزان گلبول‏های سفید ماهیان تغذیه شده با سطوح مختلف پروتئین مشاهده نشد (05/0 P≥). متوسط لایزوزیم ماهیان تغذیه شده با جیره محتوی 55 درصد پروتئین بطور معنی بالاتر از ماهیان تغذیه شده با جیره محتوی 35 درصد بود. با توجه به نتایج مطالعه حاضر می‎توان اذعان نمود حد مناسب  پروتئین در بچه ماهی آزاد پرورشی، به میزان بالاتر از 40 درصد و پایینتر از 45 درصد در جیره به منظور دستیابی به حداکثر رشد از نظر فیزیولوژیک و اقتصادی و بهبود سیستم ایمنی می باشد.