مروری بر ریز‏جلبک ‏ها به عنوان مکمل ‏های غذایی و دارویی فراسودمند

ریز جلبک‏ها یکی از اجزای مهم در زنجیره غذایی اکوسیستم‏های آبی و خشکی به شمار می‏روند و به عنوان غذا یا دارو به مصرف انسان می‏رسند. امروزه ریز جلبک‏ها و سیانو باکتری‏ها، در فرایند‏های کشت کنترل شده تولید می‏شوند و یا از زیستگاه‏های طبیعی برداشت می‏شوند و به عنوان مکمل هلی غذایی در سراسر جهان به بازار عرضه می‏شوند.

نتایج و دستاوردهای ارایه شده در مقالات مختلف مورد استفاده قرار گرفته است.

سیانوباکتری‏ها طیف وسیعی از ترکیبات فعال بیولوژیکی را تولید می‏کنند و انتظار می‏رود که از برخی از آن‏ها در صنایع غذایی و دارویی استفاده شود. برخی از ترکیبات فعال سیانوباکتری‏ها مانند اسیدهای چرب، استرول‏ها، ترکیبات فرار، ترکیبات ایزوتوپی پایدار، کاروتنوییدها، پلی‏ساکاریدها، لکتین‏ها، اسیدهای آمینه شبه مایکوسپورین، امولسیون کننده‏های زیستی که بطور بالقوه دارای اثرات ضد سرطان، ضد میکروبی، ضد ویروسی، ضد التهابی و... هستند برای اهداف بازاریابی استفاده می‏شود.

در این مقاله مروری کوشش شده است تا با معرفی ترکیبات فعال ریز جلبک‏ها و فعالیت‏های زیستی آن‏ها، به ارزش غذایی آن‏ها در رژیم غذایی و سلامت انسان‏ها، طیور، آبزیان و سایر حیوانات تاکید بیشتری گردد.