حذف سم افلاتوکسین ام 1 از محیط شیر بازسازی شده از طریق اضافه کردن سه پروبیوتیک لاکتوباسیلوس رامنوسوس ، لاکتوباسیلوس پلانتاروم و مخمر ساکارومایسیس بولاردی به روش کمی سازی HPLC

این تحقیق بر روی حذف سم افلاتوکسین ام1 در2 غلظت 5/0 و 75/0 نانوگرم درمیلی لیتر از محیط شیربازسازی شده ازطریق اضافه کردن سه پروبیوتیک Lactobacillus rhamnosus ، L. plantarum و Saccharomyces boulardii در تراکم های 107 و CFU/ml 109 ، در دمای 4 و 37 درجه سانتیگراد به مدت 30 و 90 دقیقه زمان هدف گذاری شد .عمکرد باکتری لاکتوباسیلوس رامنوسوس در حذف سم افلاتوکسین ام1 در غلظت CFU/ml 107 و 75/0 نانوگرم در میلی لیتر ، در دمای oC 37 (شکل 1) ، پس از 90 دقیقه مواجهه مشاهده شد (79/3±31/64 درصد) که بدون اختلاف معنی داری (05/0p>). از مقدار مورد نظر در زمان 30 دقیقه (00/5±86/63) ثبت گردید . بیشترین درصد میانگین برآوردی حاشیه ای حذف سم افلاتوکسین ام1 از محیط شیر در دمای 4 درجه سانتی گراد متعلق به لاکتوباسیلوس پلانتاروم در دقیقه 90 تحقیق بود (79/3±46/71 درصد) کهبا مقدار آن در 30 دقیقه اول (00/5±73/36) تفاوت معنی داری داشت (05/0p) نسبت به دقیقه 30 ام تحقیق (00/5±55/91) درصد بالایی از سم افلاتوکسین را به خود متصل نمود. از این تحقیق می توان نتیجه گرفت که در کاهش میزان سم افلاتوکسین ام1 در دمای یخچال، باکتری لاکتوباسیلوس پلانتاروم مناسب است و ساکارومایسیس بولاردی در تراکم CFU/ml 109 در دمای 37 درجه سانتی گراد می تواند در کاهش سم افلاتوکسین ام1 به میزان تقریبی 100% در محیط شیر موثر باشد .