طیف سنجی فروسرخ نزدیک به منظور تخمین غیر مخرب کیفیت خیار برش خورده در دوره نگهداری

ارزیابی کیفیت محصولات کشاورزی یکی از فعالیت های مهم پس از برداشت است که با توجه به رشد تقاضا برای محصولات سالم و دارای کیفیت بهتر، مورد توجه زیادی قرار گرفته است. در دهه های اخیر تکنیکهای مختلفی برای ارزیابی میوه ها و سبزی ها به صورت غیرتخریبی کاربرد پیدا کرده اند. در بین این روش ها، طیف سنجی فروسرخ نزدیک به عنوان یک روش غیرمخرب و سریع به منظور سنجش خواص محصولات کشاورزی مورد توجه پژوهشگران قرار گرفته است. نظر به اینکه مواد جامد محلول (SSC) و اسیدیته قابل تیتراسیون (TA) از پارامترهای کیفی مهم محصولات کشاورزی به شمار می روند ، در این تحقیق اثر طول دوره نگه داری و نوع پوشش بر میزان SSC و TA خیار برش خورده به مدت 7 روز بررسی شد. طیف سنجی فروسرخ نزدیک جذبی در محدوده طول موج های 400-1100 نانومتر انجام و میزان SSC و TA در نمونه ها نیز به صورت مخرب اندازه گیری شد. پس از حذف نمونه های پرت با آنالیز PCA، برای بهبود طیف، پیش پردازش های اولیه مختلف اعمال و اثرات آن ها مورد بررسی قرار گرفت و مدل مناسب با استفاده از روش حداقل مربعات جزیی (PLS) تعیین گردید. براساس آنالیز PLS بهترین نتایج با پیش پردازش هموارسازی ساویتزکی-گولای با 045/0=RMSEC، 990/0=R2C، 068/0=RMSECV، 979/0=R2CV، برای SSC و با 025/0=RMSEC، 870/0=R2C، 029/0=RMSECV، 840/0=R2CV برای TA حاصل شد. همچنین مقایسه نتایج مربوط به SSC و TA، نشان می دهد که این روش توانایی بالاتری برای پیش بینی SSC نسبت به TA دارد. بر اساس ضریب رگرسیون بهترین مدل، به ترتیب 51 و 108 طول موج به عنوان طول موج های موثر در تخمین غیرمخرب SSC و TA تعیین شد. در نتیجه به نظر می رسد که طیف سنجی فروسرخ نزدیک با دقت بالایی قادر به تخمین کیفیت خیار برش خورده در دوره نگه داری است.