عصاره اوجی: فنول و فلانوئید کل، توانایی رادیکال گیرندگی و فعالیت ضدباکتریایی آن بر تعدادی از باکتری های گرم مثبت و گرم منفی در شرایط برون تنی

این مطالعه به بررسی محتوای فنول کل، فلاونویید کل، پتانسیل آنتی اکسیدانی (بر پایه مهار رادیکال های آزاد DPPH و ABTS) و مکانیسم ضد باکتریایی (بر پایه دیسک دیفیوژن آگار، چاهک آگار، حداقل غلظت مهارکنندگی و حداقل غلظت کشندگی) عصاره اتانولی گیاه اوجی (Mentha aquatica) پرداخته است. عصاره حاوی سطوح قابل توجهی از ترکیبات فنولی زیست فعال (فنول کل: 32/0 ± 47/88 میلی گرم گالیک اسید در گرم عصاره؛ فلاونویید کل: 25/0 ± 15/39 میلی گرم کویرستین در گرم عصاره) با توانایی قابل قبول در مهار رادیکال های آزاد DPPH (57/0 ± 50/58 درصد) و ABTS (32/0 ± 44/51 درصد) بود. رشد باکتری های بیماری زا و عامل فاسد، به ویژه باکتری های گرم مثبت (استافیلوکوکوس اوریوس و باسیلوس سوبتیلیس) در مقایسه با جفت های گرم منفی (اشرشیا کلی و سالمونلا انتریتیدیس) به شدت توسط عصاره گیاه اوجی مهار شد. بطور کلی، باکتری های استافیلوکوکوس اوریوس و سالمونلا انتریتیدیس به ترتیب حساس ترین و مقاوم ترین سویه های میکروبی نسبت به عصاره اتانولی گیاه اوجی بودند. مطالعه حاضر نشان داد که عصاره اتانولی گیاه اوجی با خواص آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی قابل توجه می تواند جهت توسعه نگهدارنده‏های طبیعی جدید برای اهداف غذایی و دارویی استفاده شود.