تاثیرL-آرژنین بر کیفیت، فعالیت پاداکسندگی و عمر انبارمانی میوه انار رقم ملس ساوه

در سال های اخیر، استفاده از ترکیبات طبیعی و سالم به عنوان روشی جدید برای کنترل سرمازدگی و حفظ کیفیت پس از برداشت محصولات باغی درنظر گرفته شده است. در این پژوهش، برای اولین بار، میوه های انار در محلول -Lآرژنین با غلظت های 0، 1 و 2 میلی مولار غوطه وری شدند و  اثرات آن بر کیفیت میوه های انار رقم ملس ساوه، که در منطقه ساری پرورش یافته، به مدت 120روز انبار سرد مورد ارزیابی قرار گرفت. بر اساس نتایج به دست آمده، اعمال تیمار بطور قابل توجهی سبب افزایش میزان فنل کل و ظرفیت پاداکسندگی میوه در مقایسه با شاهد شد. میوه های تیمار شده با-L آرژنین 1 میلی مولار در مقایسه با شاهد، ظرفیت پاداکسندگی بیشتری را نشان دادند. علاوه براین فعالیت آنزیم های آنتی اکسیدانی (CAT، SOD و APX) و همچنین آنزیمPAL   بر اساس آن افزایش یافت. درحالی که تجمع H2O2 و فعالیت آنزیم PPO در میوه های تیمار شده با-L آرژنین 1 میلی مولار بطور معنی داری کاهش یافت. بر اساس نتایج ما، تیمار-L آرژنین را می توان به عنوان یک روش سودمند و کاربردی، به دلیل ایمنی و اثربخشی جهت حفظ کیفیت تغذیه ای و افزایش انبارمانی میوه انار استفاده نمود.