کاربردهای نقاط کوانتومی کربن در تشخیص و بسته بندی مواد غذایی

نقاط کوانتومی کربن نسل جدیدی از نانو ذرات کربن هستند که به علت دارا بودن خصوصیات منحصر به فرد همچون ویژگی های فلورسانس عالی، سنتز آسان، زیست سازگاری مناسب، گروه های عملکردی فراوان و سمیت پایین پتانسیل خوبی برای آنالیز مواد غذایی و استفاده در بسته بندی ها دارند. امروزه نقاط کوانتومی کربن به دلیل عدم سمیت جایگزین نقاط کوانتومی نیمه هادی شده اند. استفاده از نقاط کربن در مواد بسته بندی به دلیل دارا بودن خاصیت آنتی اکسیدانی، ضدمیکروبی و سدکنندگی سبب افزایش زمان نگهداری محصول، کاهش رشد میکروارگانیسم ها، بهبود ویژگی های مکانیکی، ایجاد مانع در برابر گازها، نور ماورای بنفش و کاهش ضایعات غذایی می شود. هدف این مقاله آشنایی با نقاط کوانتومی کربن، روش های سنتز و بررسی ویژگی نوری آن ها می باشد. سپس اصول طراحی حسگر فلورسانس شامل مکانیسم پوشش و بازیابی فلورسانس و کاربرد آن ها در نمونه های غذایی جهت تشخیص افزودنی های غذا ، پاتوژن ها، بقایای آنتی بیوتیک ها، حشره کش ها، فلزات سنگین و مواد تغذیه ای مورد بررسی قرار خواهد گرفت. در نهایت، کاربرد نقاط کربن در بسته بندی های بهبودیافته، فعال، هوشمند و بسته بندی زیستی بیان خوهد شد.