مقایسه میزان فعالیت آنتی اکسیدانی و محتوای فنلی عصاره های اتانولی، آبی و آبی- اتانولی چهار گونه نرم تن دریایی ساحل قشم

این مطالعه به مقایسه فعالیت آنتی اکسیدان و محتوای فنلی عصاره چهار گونه نرم تن (دوکفه ای صخره ای اویستر؛ Saccostrea cuculate، دوکفه ای کلم؛ Callista umbonella و صدف ملوک یا استوانه ای؛ Solen vagina و حلزون خوراکی؛ Ampullaria cuprina) و تعیین بهترین نرم تن درساحل قشم پرداخته است. گونه های نرم تن (هرکدام 100 عدد) پس از جمع آوری، در جعبه های سرد به همراه یخ نگهداری و به آزمایشگاه انتقال داده شدند. نمونه ها به خوبی آسیاب و عصاره های آبی، اتانولی (اتانول 90 درصد) و اتانولی: آبی (50:50) از آنها تهیه شد. نتایج نشان داد که بیشترین مقدار محتوای فنلی (66/81 میلی گرم بر گرم عصاره)، فعالیت ضد رادیکالی دی فنیل پیکریل هیدرازیل (66/1722 میکرومول ترولکس بر گرم عصاره) و فعالیت ضد رادیکالی معادل ترولکس آن (33/649 میکرومول ترولکس بر گرم عصاره) در عصاره اتانولی حلزون خوراکی مشاهده شد. همچنین میزان فعالیت آنتی اکسیدانی به سه روش فسفومولیبدیم 66/606 میکرومول ترولکس و احیاء آهن (740 میکرومول آهن در گرم عصاره و توان احیاء کنندگی 24/1 در حلزون خوراکی دارای ماکزیمم فعالیت بود. عصاره های آبی، اتانولی و اتانولی: آبی 4 گونه نرم تن در تمامی مدل های مورد مطالعه سطوح مختلفی از فعالیت آنتی اکسیدانی از خود نشان دادند. در کل، عصاره اتانولی حلزون خوراکی بهترین فعالیت آنتی اکسیدانی و محتوای فنلی را نشان داد که می تواند به عنوان منابع غنی از آنتی اکسیدان های طبیعی برای استفاده از مواد غذایی توصیه شود.