مطالعه عوامل موثر بر استخراج سوپر آنتی اکسیدان آستاگزانتین از ضایعات میگوی پاسفید غربی (Litopenaeus vannamei)

ضایعات میگو می توانند به عنوان ارزان ترین مواد اولیه جهت استخراج رنگدانه های کاروتنوییدی آستاگزانتین قرمز و جایگزینی با رنگ های مصنوعی استفاده شوند. در پژوهش حاضر هدف ارزیابی عوامل موثر بر راندمان استخراج آنتی اکسیدان آستاگزانتین از ضایعات میگوی پاسفید غربی بود.

مواد و روش ها:

 در این پژوهش استخراج با نسبت ماده جامد (میگوی پخته/خشک/آسیاب/الک) به حلال اتانول (g/ml) در 3 سطح یک به پنج، یک به هفت و یک به نه، با مدت زمان همزدن 1، 5 و 10 دقیقه در حمام فراصوت در 3 سطح 10 ، 20 و 30 دقیقه و دمای سانتریفیوژ 4، 12 و 21 درجه سلسیوس با 3 بار تکرار انجام گردید. پس از بررسی راندمان استخراج کاروتنویید ضایعات خشک و تر در دستگاه اسپکتوفتومتر، بهترین روش استخراج از طریق تجزیه و تحلیل داده ها با استفاده از نرم افزار SPSS.20 به روش میانگین چند دامنه ای دانکن، انتخاب شد و در پایان آستاگزانتین تیمار 1(پخته /خشک /آسیاب/الک) و تیمار2 (خام/آسیاب) با دستگاه ‏ HPLC بهینه سازی، خالص سازی، اندازه گیری و شناسایی شدند و تیمار بهینه انتخاب گردید.

یافته ها:

 آزمایش ها نشان داد نسبت نمونه به حلال 1:5 و یک دقیقه زمان همزدن، 10 دقیقه فراصوت و سانتریفیوژ 21 درجه سلسیوس برای استخراج بهینه مناسب می باشد. داده های حاصل از آنالیز HPLC نیز نشان داد، آستاگزانتین حاصل از استخراج تیمار1mgastaxanthin/gextract 3 و تیمار2mgastaxanthin/gextract 7/2 بوده است.

از ضایعات میگو می توان به عنوان مواد اولیه دردسترس و اقتصادی جهت استخراج رنگدانه های کاروتنوییدی و جایگزینی آنها با رنگ ها و آنتی اکسیدان های مصنوعی در صنعت غذا استفاده نمود.