شیوع لیستریا مونوسیتوژنز در مواد غذایی ایران

باکتری لیستریا مونوسیتوژنژ به عنوان یک پاتوژن فرصت طلب توصیف شده است که عمدتا در کودکان، زنان باردار، افراد مسن یا دارای نقص ایمنی ایجاد بیماری می کند و با پیامدهای جدی سلامت عمومی و اقتصادی همراه است. در سال های اخیر، با توجه به اهمیت این بیماری، گزارش های مبنی بر شیوع این پاتوژن در محصولات غذایی مختلف گزارش شده است. لذا، هدف از این مطالعه تعیین شیوع گونه های لیستریا در مواد غذایی مختلف در ایران بود. در ادامه به مقایسه شیوع لیستریا در ایران با جهان پرداخته شد و در نهایت مقاومت آنتی بیوتیکی سویه های جداشده لیستریا مونوسیتوژنژ از مواد غذایی مورد بحث قرار گرفت. یافته ها نشان داد لیستریا مونوسیتوژنژ بیشترین شیوع را به ترتیب درگروه های غذایی مرغ، گوشت خام، غذاهای آماده مصرف، ماهی، لبنیات و تخم مرغ دارد. علاوه بر این، حضور این باکتری به ویژه در غذاهای آماده مصرف (که بدون فرایند حرارتی بیشتر، مصرف می شوند) و محصولاتی که کمتر پخته شده اند می تواند یک خطر بالقوه برای سلامت عموم باشد. بنابراین آلودگی باید در تمام سطوح زنجیره غذایی به طور مستمر و دوره ای پایش و کنترل شود.