تاثیر غلظت سوربیتول بر خواص فیزیکی و مکانیکی فیلم زیستی موسیلاژ دانه به

در سال های اخیر پلی مرهای طبیعی نظیر موسیلاژ دانه به جهت جایگزینی با پلاستیک های حاصل از مشتقات نفتی در تولید فیلم های بسته بندی بسیار مورد توجه قرار گرفته است. از جمله مهمترین نرم کننده ها جهت افزایش کارایی و بهبود خواص مکانیکی فیلم های زیستی پلی اول ها می باشند. هدف از این پژوهش بررسی تاثیر غلظت های مختلف نرم کننده سوربیتول (20، 35 و 50 درصد وزنی/ وزنی) بر خواص فیزیکی (حلالیت در برابر آب، رطوبت، نفوذ پذیری در برابر بخار آب، رنگی، زاویه تماس)، مکانیکی فیلم های زیستی بر پایه موسیلاژ دانه بود. نتایج نشان داد با افزایش غلظت سوربیتول، نفوذ پذیری نسبت به بخار آب، مقاومت کششی، حلالیت در آب و درصد رطوبت فیلم ها افزایش و زاویه تماس کاهش یافت. هم چنین با افزایش غلظت سوربیتول اندیس روشنایی، قرمزی و زردی فیلم های تولیدی به ترتیب کاهش، افزایش و افزایش نشان داد. نفوذ پذیری نسبت به بخار آب فیلم های تولیدی تحت تاثیر رطوبت نسبی محیط قرار داشت. همچنین مقایسه تاثیر گلیسرول و سوربیتول در غلظت یکسان (35 درصد) بر ویژگی های فیلم موسیلاژ دانه به نشان داد نفوذپذیری نسبت به بخار آب و زاویه تماس فیلم های حاوی نرم کننده سوربیتول به ترتیب 33 و 4/19 درصد کمتر بود. لذا استفاده از نرم کننده سوربیتول جهت تولید فیلم های زیستی بر پایه موسیلاژ دانه به با آب دوستی کمتردر بسته بندی محصولات غذایی توصیه می گردد.