مقایسه اسیدیفایر تولیدی برپایه اسیدسیتریک با نمونه تجاری در آب آشامیدنی بر عملکرد، فراسنجه های بیوشیمیایی سرم، pH و مورفولوژی روده جوجه های گوشتی

آنتی بیوتیک ها سبب کاهش جمعیت میکروبی دستگاه گوارش، افزایش مواد غذایی قابل دسترس و در نتیجه بهبود ضریب تبدیل غذایی و وزن جوجه های گوشتی می شوند. به دلیل باقی ماندن آنتی بیوتیک ها در محصولات تولیدی و انتقال آن ها به انسان و بروز مقاومت، استفاده از آن ها در بسیاری از کشورها ممنوع شده است. لذا استفاده از جایگزین های آنتی بیوتیک در صنعت دام و طیور مورد توجه قرار گرفته است که از آن جمله می توان به اسیدهای آلی اشاره کرد. اسیدهای آلی با از بین بردن باکتری های مضر و ایجاد شرایط تغذیه ای برای باکتری های مفید منجر به تعدیل فلور میکروبی روده و بهبود عملکرد حیوان می شوند. این آزمایش به منظور بررسی مقایسه اثرات اسیدیفایر بر پایه اسید سیتریک با نمونه تجاری در آب آشامیدنی بر عملکرد، فراسنجه های بیوشیمیایی سرم، pH و مورفولوژی روده جوجه های گوشتی انجام شد.

در این آزمایش از 400 قطعه جوجه گوشتی نر یکروزه سویه راس 308 در قالب طرح کاملا تصادفی با 5 تیمار، 4 تکرار و 20 قطعه جوجه به ازاء هر تکرار استفاده شد. تیمارهای آزمایشی شامل تیمار شاهد دریافت کننده آب آشامیدنی بدون افزودن اسیدیفایر و گروه های مصرف کننده آب آشامیدنی دارای سطوح مختلف 0/025، 0/05 و 0/075 درصد اسیدیفایر تولیدی و 0/2 درصد اسیدیفایر تجاری بود. 

نتایج نشان داد که خوراک مصرفی و ضریب تبدیل غذایی طی دوره رشد با افزودن 0/05 درصد اسیدیفایر تولیدی در مقایسه با شاهد کاهش یافت (0/05>p). افزایش وزن جوجه های گوشتی در سطح 0/075 درصد اسیدیفایر تولیدی در دوره آغازین و در گروه های تحت تیمار با نمونه تجاری در کل دوره در مقایسه با شاهد افزایش یافت (0/05>p). کاهش عددی و معنی دار تری گلیسرید سرم به ترتیب در تیمارهای حاوی 0/05 درصد و سطوح 0/025 و 0/075 درصد اسیدیفایر و افزایش HDL سرم در تیمار حاوی اسیدیفایر تجاری (0/05>p) در مقایسه با شاهد مشاهده شد. تیمارهای حاوی اسیدیفایر آلکالین فسفاتاز سرم کمتری در مقایسه با شاهد داشتند (0/05>p). کاهش pH دوازدهه و ژژونوم در 42 روزگی، همچنین کاهش عمق کریپت و افزایش ارتفاع پرز ژژونوم در تیمارهای حاوی 0/2 و 0/05 درصد به ترتیب از اسیدیفایرهای تجاری و تولیدی در مقایسه با شاهد مشاهده شدند (0/05>p).

با توجه به نتایج به دست آمده سطح 0/05 درصد اسیدیفایر تولیدی در آب آشامیدنی جهت بهبود عملکرد و مورفولوژی روده و کاهش pH دستگاه گوارش در جوجه های گوشتی توصیه می شود.