شناسایی ترکیبات شیمیایی اسانس ریحان بنفش و اثر آن بر مهار رشد قارچ های عامل فساد و کپک زدگی پس از برداشت میوه سیب

در این پژوهش، اسانس ریحان بنفش مطابق روش تقطیر با آب استخراج و فعالیت ضد قارچی آن (بر اساس روش های دیسک دیفیوژن آگار، چاهک آگار، حداقل غلظت مهارکنندگی و حداقل غلظت کشندگی) در برابر قارچ های عامل فساد و کپک زدگی پس از برداشت میوه سیب بررسی گردید. علاوه بر این، ترکیبات تشکیل دهنده آن با کمک دستگاه کروماتوگرافی گازی متصل به طیف سنج جرمی، محتوای فنول کل، فلاونویید کل و فعالیت آنتی اکسیدانی آن بر پایه روش های مهار رادیکال های آزاد DPPH و ABTS تعیین گردید. استراگول با 43/65 % ترکیب عمده اسانس ریحان بنفش بود. اسانس حاوی mg GAE/g 14/38 فنول کل و mg QE/g 17/11 فلاونویید کل بود. نتایج آزمون فعالیت آنتی اکسیدانی نشان داد که فعالیت مهار رادیکال آزاد اسانس بر پایه روش DPPH و ABTS به ترتیب 85/66 و 70/73 % می باشد.  مطابق یافته های آزمون دیسک دیفیوژن آگار و چاهک آگار، پنی سیلیوم اکسپانسوم  و بوتریتیس سینه‏را به ترتیب با بیش ترین و کم ترین قطر هاله عدم رشد، حساس ترین و مقاوم ترین سویه های قارچی نسبت به اسانس بودند. نتایج آزمون های حداقل غلظت مهارکنندگی و کشندگی اسانس نیز روند مشابهی نشان داد. به طور کلی، اسانس ریحان بنفش حاوی ترکیبات زیست فعال متعدد با فعالیت آنتی اکسیدانی و ضد قارچی قابل توجهی می باشد که قابلیت آن را به عنوان نگهدارنده طبیعی جهت بهبود عمر نگهداری محصولات باغبانی را نشان می دهد.