اثرات محافظتی جوانه گندم بر روی سمیت آکریل آمید در ساختار هیپوکامپ و یادگیری و حافظه فضایی موش صحرایی

منابع اصلی آکریل آمید شامل دود سیگار، غذاهای سرخ شده با درجه حرارت بالا و نیز مواجهه آزمایشگاهی و شغلی است. آکریل آمید می‎تواند موجب سرطان‎زایی و سمیت عصبی در حیوانات و انسان شود. جوانه گندم به‎عنوان یک گیاه دارویی قابل دسترس دارای سطح آنتی‎اکسیدانی قوی با نسبت جذب بالا می‎باشد. بنابراین، هدف از مطالعه حاضر ارزیابی نقش محافظتی عصاره هیدروالکلی جوانه گندم در مقابل سمیت آکریل‎آمید در ساختار هیپوکامپ و یادگیری و حافظه فضایی موش صحرایی بود.

مواد و روش‎ها: 

16 سر موش صحرایی بالغ و سالم در 4 گروه به صورت برابر تقسیم شدند. گروه کنترل (1 میلی لیتر آب مقطر)، گروه آکریل آمید 50 (میلی گرم/کیلوگرم)، گروه جوانه گندم 200 (میلی‎گرم/کیلوگرم)، و گروه درمان دریافت کننده جوانه گندم (200 میلی گرم/کیلوگرم) و آکریل آمید (50 میلی گرم/کیلوگرم). بعد از 21 روز، روش ماز آبی موریس برای مطالعه یادگیری و حافظه فضایی انجام شد، سپس نمونه‎های خون و بافت مغز به‎ترتیب برای بررسی های بیوشیمی سرم و بافت شناسی جمع‎آوری شدند.

یافته ها: 

بعد از روز دوم با ادامه روند آموزش و به یادآوری، گروه‎های دریافت کننده آکریل آمید با مدت زمان تاخیر بالاتری در مقایسه با گروه های کنترل و جوانه گندم به سکوی موریس رسیدند. ساختار بافت شناسی بهبود معنی داری را در گروه های دریافت کننده جوانه گندم در مقایسه با گروه آکریل آمید نشان داد.

نتیجه گیری: 

نتایج مطالعه حاضر نشان می دهد که جوانه گندم می‎تواند نقش محافظتی را در مقابل اثرات منفی آکریل‎آمید در ساختار بافت‎شناسی و نیز حافظه فضایی و یادگیری موش‎ها ایفا کند.