بررسی اثر فیلم بسته بندی، دما و مدت زمان نگهداری بر خصوصیات بیوشیمیایی گیاه دارویی Rosmarinus officinalis L.

بررسی اثر فیلم بسته بندی، دما و زمان نگهداری بر خصوصیات بیوشیمیایی برگ خشک گیاه اکلیل کوهی به صورت فاکتوریل بر پایه طرح کاملا تصادفی در سال 1397-1396 در دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان انجام شد. نمونه های گیاهی، خردادماه از سرشاخه های رشد جدید بوته های هشت ساله برداشت و سایه خشک شدند. سپس در فیلم مورد نظر (شاهد، پلی آمید 80، 90 و 120، پلی اتیلن 90 میکرون و پلاستیک معمولی)، بسته بندی و در دمای 4 و 25 درجه سانتی گراد یک سال نگهداری شدند. ترکیبات بیوشیمیایی هر سه ماه اندازه گیری گردید. میزان کلروفیل کل و کارتنویید با استفاده از دی متیل سولفوکساید و فنل کل با معرف فولین- سیوکالیتو، محتوای فلاونویید با روش آلومینیوم کلراید و فعالیت آنتی اکسیدانی با معرف DPPH اندازه گیری شد.  در همه تیمارها با گذشت زمان، میزان کلروفیل  و کاروتنویید روند کاهشی داشت، هرچند در4 درجه سانتی گراد نسبت به  25 درجه سانتی گراد رنگدانه ها بهتر حفظ شد. بیشترین میزان فنل (4/5 میلی گرم بر گرم) پلاستیک معمولی پس از 6 ماه و بیشترین فلاونویید (2/87 میلی گرم بر گرم) در پلی آمید 90 و پلی اتیلن 90 میکرون 3 ماه نگهداری شده در دمای 4 درجه سانتی گراد مشاهده شد.فنل کل و فلاونویید در تیمارهای مذکور 78/1 و 3 برابر بیشتر از شاهد 12 ماه نگهداری شده در  25 درجه سانتی گراد بود. بیشترین فعالیت آنتی اکسیدانی در ابتدای آزمایش در همه بسته ها  و پس از 12 ماه در 25 درجه سانتی گراد در شاهد، فعالیت آنتی اکسیدانی 8/30 درصد کاهش یافت. با توجه به یافته ها، جهت حفظ کیفیت برگ خشک اکلیل کوهی پیشنهاد می شود این گیاه در  پلی آمید 90 و 120  و پلی اتیلن 90 میکرون بسته بندی و در 4 درجه سانتی گراد 3 ماه نگهداری گردد، زیرا در این تیمارها علاوه بر افزایش فنل و فلاونویید (3/1-2/1 برابر)،  کلروفیل، کارتنویید و فعالیت آنتی اکسیدانی کاهش کمتری یافت.