بررسی تولید بتا-گلوکان از میسلیوم قارچ صدفی به روش کشت غوطه وری و ارزیابی تکنیک های استخراج آن

بتا-گلوکان‏ها از ترکیبات بسیار ارزشمند پلی ساکاریدی در ساختار دیواره ‏سلولی برخی گیاهان عالی، قارچ ها و باکتری ها هستند که از میان آنها قارچ ‏ها با داشتن انواع ویژه ای از بتا-گلوکان های زیست فعال ‏حایز اهمیت می باشند. در تحقیق حاضر، قارچ صدفی به عنوان منبع تولید بتا-گلوکان درنظرگرفته شد که ضمن ارزیابی تاثیر روش هم زدن طی رشد قارچ، اثر نوع ترکیبات محیط کشت شامل 4 قند زایلوز، گلوکز، مالتوز و لاکتوز (در سه سطح) و 4 منبع متفاوت نیتروژن شامل؛ عصاره مالت، عصاره مخمر، پپتون و عصاره سبوس برنج (در یک سطح) بر میزان تولید میسلیوم قارچی بررسی شد. راندمان فرایند با اندازه گیری میزان میسلیوم خشک تولیدی در واحد حجم محاسبه شد. نتایج نشان داد هم زدن مداوم با سرعت 220 دور در دقیقه سبب افزایش تولید میسلیوم گردید و بیشترین مقادیر بیومس تولیدی در حضور مالتوز به عنوان منبع کربوهیدرات و به ترتیب عصاره مالت و عصاره سبوس برنج به عنوان منابع نیتروژنی حاصل شد جهت مقایسه نتایج از طرح پایه کاملا تصادفی در قالب فاکتوریل استفاده شد. علاوه برآن استخراج بتا-گلوکان از میسلیوم قارچی به دو روش اسیدی و اسید-قلیا موردارزیابی قرار گرفت، به منظور بررسی نتایج به دست آمده از روش آنالیز واریانس یک طرفه استفاده گردید، به طوری که استخراج به روش اسید-قلیا با مقدار خلوص حدود 94 درصد به لحاظ آماری تفاوت معنی داری در مقایسه با روش اسیدی نشان داد (0/05>P). یافته های تحقیق حاضر اهمیت هوادهی، نوع منابع قندی و نیتروژنی مورد استفاده و روش استخراج را در دستیابی به مقادیر اقتصادی از بتا-گلوکان نشان داد. استفاده از حلال ها در دو pH اسیدی و بازی می تواند بتا-گلوکانی با خلوص بالا در جهت استفاده در فراورده های دارویی را حاصل نماید.