امکانسنجی استفاده از تصویربرداری فراطیفی برای شناسایی کوفتگی در پرتقال

پرتقال یکی از مرکبات قدیمی و پرمصرف است که با وجود مواد و ریز مغذی های بسیار مفید موجود در خود خواص زیادی بخصوص در تصفیه خون و بهبود و پیشگیری از بیماری های بسیاری را دارد. پرتقال سرشار از ویتامین های B,C دارای آهن، کلسیم، فسفر، پتاسیم، سدیم و مس است. ویتامین C که از عوامل مهم مهارکننده سرطان است و پرتقال منبع اصلی این ویتامین محسوب می شود. ضربات مکانیکی بعنوان عامل موثر و اصلی در تلفات پس از برداشت محصول شناخته شده اند. در طی مراحل پس از برداشت بارهای دینامیکی در ایجاد کوفتگی در محصولات بیشتر موثرند. تحقیقات قابل توجهی در مورد خواص مکانیکی بافت میوه، مکانیسم های کوفتگی و روش های پیشگیری، کاهش و تشخیص کوفتگی گزارش شده است. در این تحقیق، هدف بررسی امکان استفاده از تصویربرداری فراطیفی برای پیشنهاد مدل غیرمخرب در شناسایی کوفتگی پرتقال می باشد. در این راستا، ابتدا تعداد کافی از پرتقالهای سالم تهیه شدند و تصاویر فراطیفی انها اخذ شد. سپس به روش مصنوعی، کوفتگی در آنها ایجاد شد و مجددا تصاویر فراطیفی پرتقالها 12 و 24 ساعت بعد از کوفتگی اخذ شد. برای انجام ازمون مخرب و سنجش سفتی پرتقال، 40 عدد پرتقال از هر دسته (سالم، 12 ساعت پس ازکوفتگی و 24 ساعت پس ار کوفنگی) انتخاب شده و تحت ازمون مخرب قرار گرفت و مقادیر سفتی ثیت شد. آزمون دانکن برای مقایسه دسته ها انجام شد. نتایج نشان داد که در هردو آزمون مخرب و غیرب مخرب، اختلاف معنی دار اماری در بین هر سه دسته مورد مطالعه قرار داشت و بنابراین امکان شناسایی غیرمخرب کوفتگی پرتقال توسط تصاویر فراطیفی وجود دارد.