ارزیابی سه محیط غنی کننده و شش محیط انتخابی جامد برای جداسازی و تشخیص سالمونلا از مواد غذایی ارزیابی سه محیط غنی کننده و شش محیط انتخابی جامد برای جداسازی و تشخیص سالمونلا از مواد غذایی

سالمونلا یک پاتوژن روده ای مهم در آب و غذا می باشد و با توجه به اهمیت سالمونلا در بیماری های منتقله از غذا، تشخیص دقیق و سریع آن از اهمیت خاصی برخوردار است. این تحقیق با هدف بهینه سازی روش های متداول در جداسازی سالمونلا از مواد غذایی انجام شد. تعداد 100 نمونه ماده غذایی مختلف به صورت تصادفی تهیه و جهت غنی سازی اولیه، درPeptone Water به مدت 24 ساعت در 37 درجه سانتی گراد انکوبه گردید. سپس از 3 محیط راپاپورت- واسیلیادیس براث (RV) و تتراتیونات براث (TT) در 42 درجه سانتی گراد و سلنیت سیستئین براث (SC) در 37 درجه سانتی گراد جهت غنی سازی ثانویه سالمونلا استفاده شد و پس از 24 ساعت از هر روش بر روی 6 محیط کروم آگار (Chrom Agar)، رامباخ آگار(RA)، گزیلوز- لیزین- دزوکسی کولات آگار(XLD)، هکتون انتریک آگار (HE)، سالمونلا- شیگلا آگار (SS)، بریلیانت گرین آگار (BG) تلقیح نموده و در دمای 37 درجه سانتی گراد به مدت 24- 18 ساعت نگهداری شدند. 5-3 پرگنه مشکوک از هر یک از محیط های فوق جهت انجام تستهای بیو شیمیایی در محیط های افتراقی انتخاب شدند.
پس از انجام آزمایشات فوق در مجموع 8% نمونه ها آلوده به سالمونلا بود که از این نسبت به دست آمده 4/57% نمونه های مثبت با استفاده از RV براث،7/27% نمونه های مثبت با استفاده از SCبراث و 9/14% نمونه های مثبت با استفاده از TT براث به عنوان غنی کننده جدا شدند. بالاترین میزان جداسازی توسط محیط کشت RA آگار با 7/27% بدست آمد و پائین ترین میزان جداسازی توسط محیط کشت BG با 4/6% بدست آمد.
نتایج ما نشان می دهد که محیط کشت RA در مقایسه با پنج محیط کشت دیگر یک محیط با قدرت انتخابی و افتراقی بالا می باشد. همچنین غنی کننده RV براث غنی کننده مناسبی برای احیای رشد سالمونلا در مواد غذایی می باشد.