بررسی تاثیر مصرف عدس پخته بر کنترل گلیسمیک و فراسنج های لیپیدی خون در بیماران دیابتی نوع دو

اخیرا پژوهشگران مصرف غذاهای پرفیبر و دارای نمایه گلیسمی پایین را جهت کنترل گلیسمیک بیماران دیابتی و کاهش فراسنج های لیپیدی پیشنهاد کرده اند. هدف از انجام این مطالعه، بررسی تاثیر مصرف عدس پخته به عنوان یکی از پرمصرف ترین غذاهای دارای نمایه گلیسمی پایین بر سطح گلوکز ناشتا و فراسنج های لیپیدی در بیماران دیابتی نوع 2 بوده است.
این مطالعه به روش کارآزمایی بالینی متقاطع بر روی بیماران دیابتی 60-45 ساله با گلوکز ناشتا mg/dl 180-126 مراجعه کننده به کلینیک دیابت بیمارستان الزهرا در اصفهان انجام شد. تعداد 30 بیمار انتخاب شدند و به طور تصادفی به دو گروه 15 نفری تقسیم شدند. در دوره اول مطالعه، گروه کنترل از رژیم غذایی معمول پیروی کردند ولی گروه تجربی به مدت 6 هفته از رژیم غذایی معمول به همراه 50 گرم عدس پخته و 6 گرم روغن کانولا به جای 30 گرم نان و 20 گرم پنیر (به صورت یک صبحانه ایزوکالریک با مقادیر مشابه درشت مغذی ها) استفاده کردند. سپس دوره استراحت به مدت 3 هفته برقرار شد. در دوره دوم، افراد گروه ها باهم جابه جا شده و مطالعه 6 هفته دیگر ادامه یافت. در شروع و پایان هر دوره از مطالعه، اندازه گیری های تن سنجی و بیوشیمیایی انجام شد. محاسبات ترکیب رژیم غذایی با استفاده از نرم افزار Food-processor II و پردازش داده ها با آزمون تی و با استفاده از نرم افزارSPSS انجام گردید.
گلوکز ناشتای بیماران تحت تاثیر مداخله از mg/dl 4/11±6/152 به mg/dl 8/11±4/148 رسید که کاهش آماری معنی داری را نشان می دهد (05/0>p). مقادیر فراسنج های لیپیدی به جز کلسترول تام تحت تاثیر مداخله قرار نگرفتند ولی سطح کلسترول تام سرم تحت تاثیر مداخله از mg/dl7/14±07/228 به mg/dl 6/12±4/222 کاهش یافت که در این مورد نیز کاهش معنی دار بود (05/0>p). تغییر معنی داری در غلظت سایر فراسنج های لیپیدی (شامل LDL_C، HDL_Cو تری گلیسیرید سرم) و فروکتوزآمین سرم مشاهده نشد.
مصرف عدس پخته در وعده صبحانه به عنوان غذایی پرفیبر و با نمایه گلیسمی پایین موجب کاهش سطح گلوکز و کلسترول تام سرم و بهبود کنترل گلیسمیک در بیماران دیابتی نوع 2 می گردد.