بررسی نقش متانول در القای تشکیل آمیلوئید در آپوالکل دهیدروژناز مخمر

تشکیل آمیلوئید در پروتئین های غیر بیماری زا تحت تاثیر برخی حلال های قابل امتزاج با آب مثل الکل ها کمتر مطالعه شده است. در تحقیق حاضر فرآیند تشکیل آمیلوئید در آپوالکل دهیدروژناز مخمر(apoІ-YADH)که در اثر تخلیه اتم روی ساختاری تهیه شده، در محیط آب-متانول ارزیابی گردید.ایجاد آمیلوئید به کمک معرفهای Congo Red و Thioflavin T واستفاده از روش های طیف سنجی فلورسانس و دو رنگ نمایی دورانی مورد مطالعه قرار گرفت. تشکیل آمیلوئید در apoІ-YADHتابع غلظت متانول است و از ترتیب (%80>%70>%60>%40>%20) پیروی می کند. روند تشکیل آمیلوئید در آنزیم همراه با انتقال ساختار از حالت طبیعی (Native) به حالت غنی از صفحات بتا (beta- sheet rich) است. مطالعات توسط طیف سنجی دو رنگ نمایی دورانی (far-UV CD)چنین تغییرات ساختاری در آنزیم را به خوبی تایید نمود.