تاثیر القاء تریپلوئیدی بر بهبود شاخصهای کیفی گوشت ماهیان تمام ماده قزل آلای رنگین کمان Oncorhynchus mykiss در سال دوم پرورش

القاء تریپلوییدی در بسیاری از ماهیان تمام ماده به علت افزایش رشد و کیفیت بالاتر گوشت، واجد کاربرد اقتصادی است. در این ماهیان کاهش یا توقف روند تکامل گناد به واسطه عقیم شدن ماهیان و عدم ترشح هورمونهای جنسی باعث اثرات مثبت بر شاخصهای کیفی گوشت می گردد. در مطالعه حاضر، آنالیز تقریبی گوشت ماهیان تمام ماده تریپلوئید و دیپلوئید قزل آلای رنگین کمان در سال دوم پرورش با سنجش مقادیر رطوبت، ماده خشک، چربی، پروتئین، خاکستر و انرژی با استفاده از روش استاندارد AOAC، 2000 مورد مقایسه قرار گرفت. همچنین شاخص رشد احشایی این ماهیان تعیین گردید. نتایج بررسی حاضر بیانگر تفاوت آنالیز تقریبی گوشت ماهیان تریپلوئید تمام ماده در ماه های آخر منتهی به بلوغ جنسی به واسطه عدم تکامل کامل گناد در این ماهیان نسبت به تیمار در حال بلوغ دیپلوئید در سال دوم پرورش بود. در انتهای دوره نمونه برداری میزان رطوبت در تیمار تریپلوئید به طور معنی داری کمتر و مقادیر پروتئین، چربی، انرژی، خاکستر و ماده خشک با توجه به مصرف آنها برای فرایندهای مرتبط با بلوغ در تیمار دیپلوئید به طور معنی داری کمتر بود(05/0> P). در نتیجه گیری کلی، برای پرورش دهند گانی که قصد ادامه پرورش این ماهی در اوزان بالاتر از سن بلوغ و عرضه ماهیان بزرگتر به بازار مصرف را دارند، پرورش ماهیان تریپلوئید تمام ماده نظر به عدم صرف مقادیر چربی و پروتئین ماهیچه برای فعالیت های مرتبط با بلوغ و در نتیجه ثابت ماندن کیفیت گوشت قابل توصیه می باشد.