جداسازی و شناسایی قارچ Monascus تولید کننده پیگمان

Monascus نوعی قارچ میکروسکوپی از راسته Eurotiales می باشد که با توجه به اهمیت و موارد کاربرد وسیع آن مانند تولید رنگدانه، طعم دهنده و نگهدارنده مواد غذائی و داروی کاهش دهنده کلسترول و همچنین با توجه به پراکندگی جهانی آن، در این تحقیق برای اولین بار در ایران نسبت به جداسازی و شناسایی آن اقدام گردید. طی این تحقیق از 122 نمونه جمع آوری شده از منابع مختلف مثل انواع آردها، برنج، خاک، نشاسته، میوه ها و لجن، 4 سویه قارچی منطبق با استفاده از محیط کشت MEPAG جداسازی گردید. از سویه های جداسازی شده دو سویه با قابلیت تولید پیگمان بودند که پس از مشاهده میکروسکوپی و ماکروسکوپی، کلنی های مورد نظر جداسازی و نسبت به شناسایی آنها از طریق کلید های شناسایی موجود اقدام گردید. برای تایید شناسایی آزمایش PCR برای تکثیر ناحیه خاصی از rDNA بنام ITS (Internal Transcribed Spacer) انجام و ناحیه مذکور تعیین توالی شد که این روش عمل شناسایی را تا سطح جنس تایید نمود. نتیجه این تحقیق جداسازی دو گونه مختلف از جنس Monascus بود که با استفاده از کلید شناسایی یکی M. fumeus و دیگری M. purpureus تشخیص داده شد.