تعیین میزان آلودگی شیر مادر به آفلاتوکسین M1 در شهر اصفهان

آفلاتوکسین ها ترکیبات به شدت سمی هستند که موجب سرکوب سیستم ایمنی، سرطان زایی، موتاژنی و ناقص الخلقه زایی می شوند. این مطالعه با هدف بررسی میزان آلودگی شیر مادر به آفلاتوکسین M1 در شهر اصفهان صورت گرفت. از آفلاتوکسین M1 در شیر مادر به عنوان بیومارکری برای شناسایی تماس مادر با آفلاتوکسین B1 در جیره ی غذایی روزانه استفاده شد.

نمونه های مورد مطالعه به صورت تصادفی از بین80 مادر شیرده مراجعه کننده به مراکز بهداشتی درمانی شهر اصفهان، که کودکان آن ها تنها شیر مادرخواران 4-2 ماهه بودند، انتخاب گردیدند. اطلاعات مربوط به مشخصات فردی و آنتروپومتریک و 24 ساعت یادامد غذایی از مادران شیرده به دست آمد. نمونه ها با روش ELISAی مستقیم رقابتی مورد آنالیز قرار گرفتند.

شیوع آلودگی آفلاتوکسین M1 در مادران اصفهانی 25/1 درصد بود. آفلاتوکسین M1 در شیر یکی از مادران به میزان 88/6 نانوگرم در لیتر بود. آزمون آماری 2χ نشان داد مصرف سوسیس در مادر با شیر آلوده نسبت به مادران با شیر سالم به طور معنی داری بیشتر بود (001/0 > P).

با توجه به اهمیت تغذیه ی مادر در دوران شیردهی و همچنین تاثیر آفلاتوکسین ها به عنوان یکی از عوامل خطرزا برای رشد شیرخواران، توجه به مصرف رژیم غذایی مغذی، سالم و عاری از آلودگی با آفلاتوکسین ها توسط مادر شیرده ضروری به نظر می رسد.