بررسی ارتباط عادات غذایی با چربی های خون و نمایه توده بدنی در بیماران دیابتی غیر وابسته به انسولین

آترواسکلروز از شایعترین عوارض بیماری دیابت به شمار می رود که باعث اختلالات قلبی، مغزی، کلیوی و چشمی در افراد دیابتی می شود. به نظر می رسد کنترل کلسترول و تری گلیسرید خون و نیز وزن افراد دیابتی در پیشگیری و درمان این عارضه مؤثر باشد. بر این اساس، این مطالعه با هدف تعیین ارتباط عادات غذایی با وضعیت BMI (نمایه توده بدنی)، تری گلیسرید و کلسترول بیماران دیابتی غیروابسته به انسولین انجام گرفت. این مطالعه که واجد ویژگی های توصیفی و تحلیلی می باشد با استفاده از روش نمونه گیری آسان بر روی افراد دیابتی غیروابسته به انسولین بالای 30 سال مراجعه کننده به مرکز تحقیقات غدد و متابولیسم اصفهان در طی سال 1377 انجام شد. از افراد شرکت کننده در مطالعه، پرسشنامه استاندارد عادات غذایی Passim & Bennett توسط کارشناس تغذیه در بدو ورود به مرکز تحقیقات تکمیل شد. براساس این پرسشنامه، 34 ماده غذایی براساس دفعات مصرف در سه گروه: بیش از 3 بار، 31 و کمتر از یک بار در هفته جای گرفتند. میانگین مقدار مصرف روزانه غذاها با استفاده از مقادیر مصرفی در یک هفته از بیماران اخذ گردید و براساس واحد گزارش شد. از هر بیمار آزمایشهای بیوشیمیایی تری گلیسرید و کلسترول به عمل آمد. همچنین قد و وزن با حداقل لباس اندازه گیری شده و با تقسیم وزن به مجذور قد برحسب متر، نمایه توده بدنی (BMI) تعیین گردید. جهت تجزیه و تحلیل داده ها از روش های تجزیه عاملی، رگرسیون چند متغیره و t-student استفاده گردید و p<0.05 معنی دار تلقی شد.
افراد شرکت کننده در مطالعه 86 نفر (31 مرد و 55 زن) در محدوده سنی 6530 سال بودند. نتایج نشان می دهد که سبزیجات خام با کلسترول سرم و BMI ارتباط معکوس داشت. هیچ یک از مواد غذایی با تری گلسیرید رابطه نداشت. میانگین روزانه مصرف چربی 68 گرم و کلسترول mg 270 بود.
از نتایج این مطالعه چنین استفاده می شود که سبزیجات در کاهش کلسترول سرم و BMI موثر است. بنابراین به نظر می رسد، بایستی بیماران دیابتی را به مصرف بیشتر سبزیجات تازه ترغیب نمود.