بررسی سلامت غذایی خانواده ی معاصر ایرانی و تغییرات آن

انسان معاصر، حاضر است تنها زمان را در تهیه غذا قربانی کند. ازآنجاکه تاثیر آگاهی زنان به عنوان مدیران غذایی خانواده، از اصول تغذیه سالم، بر سلامت خانواده و سلامت جامعه غیرقابل انکار است لذا این مطالعه در نظر گرفت تاملی بر عوامل موثر بر سلامت غذایی خانواده داشته باشد.

در این پژوهش، به نمونه گیری به شیوه در دسترس از نمونه ی 120 نفره از گروه های 30 تا 60 ساله استان تهران بودند که باوجود آگاهی از زیان های استفاده از فست فود، از مصرف آن ابایی نداشتند. آلفای کرونباخ پرسشنامه، 5/0 بدست آمد. داده ها با نرم افزار Spss16 در دو مرحله به روش شبه آزمایشی مورد آزمون قرار گرفت

بررسی جایگاه غذای آماده در برنامه ی غذایی گروه های مختلف نشان می دهد مردان شاغل(33/58 درصد) بیش از دو برابر زنان شاغل(28 درصد) و افراد مجرد شاغل بیش از افراد متاهل ، زنان شاغل متاهل بیش از زنان خانه دار از غذای آماده در برنامه غذایی خود استفاده می کند. از آنجا که در فرهنگ ما ساماندهی بخش تغذیه خانواده با زنان است، مقایسه درصدها نشان می دهد اگرچه زن خانه دار متاهل کمتر از هر گروه دیگری از غذای فوری استفاده می کنند اما در مجموع، نزدیک به نیمی از شرکت کنندگان باوجود آشنایی با زیان های استفاده از غذاهای آماده، از مصرف آن ابایی نداشتند.

برخلاف نظر گاتک، زنان کمتر از مردها دچار تغییر عادت غذایی می شوند. سلامت غذایی خانواده های ایرانی در معرض تهدید و حرکت به سوی مک دونالیزه شدن قرار دارندکه تبلیغات مخرب نیز در جذب افراد به سمت غذاهای سریع تاثیر دارد که باید با آن مبارزه کرد. لذا این لزوم سیاست گذاری های سالم در این رابطه را تبیین می کند