مطالعه میگوی سفید سرتیز (Metapenaeus affinis ) سواحل بوشهر از نظر آلودگی به فلزات سنگین آهن، روی، مس ، منگنز و نیکل و تخمین ریسک برای مصرف کننده
نویسنده:
نوع مقاله:
مقاله پژوهشی/اصیل (دارای رتبه معتبر)
چکیده:
اکوسیستم های دریایی از طریق تخلیه صنعتی، رواناب کشاورزی و شهری و زباله های شهری به فلزات سنگین آلوده می-شوند. بنابراین موجودات آبزی این آب ها، احتمالا آلوده به فلزات سنگین بوده و برای مصرف ایمن نیستند. این تحقیق در سال 1395 با هدف تعیین غلظت فلزات سنگین) آهن، روی، مس، منگنز و نیکل (در بافت خوراکی میگو سفید سرتیز سواحل بوشهر و ارزیابی خطر غذایی ناشی از مصرف آنها انجام شد. نمونه های میگو از سواحل بوشهر به روش تصادفی و با استفاده از قایق و تور صیادی جمع آوری شد. از روش هضم اسیدی جهت آماده سازی نمونه ها استفاده شد و غلظت فلزات سنگین توسط دستگاه اسپکتروسکوپی جذب اتمی شعله ای (FAAS)تعیین شد. برای تجزیه و تحلیل داده ها از نرم افزار آماری 19SPSS استفاده گردید. برآورد جذب روزانه و پتانسیل خطر فلزات سنگین ناشی از مصرف این گونه میگو بر اساس دستور کار EPA انجام شد. در این تحقیق میانگین غلظت فلزات آهن، روی، مس، منگنز و نیکل در بافت عضله میگو به ترتیب 05/85±92/130، 00/11±61/65، 29/34±81/35، 22/4±20/10، 49/7±66/10میلی گرم بر کیلوگرم وزن خشک به دست آمد. بر اساس یافته ها، غلظت فلزات آهن، روی و مس در مقایسه با استانداردهای جهانی پایین تر بود. میزان فلز نیکل به طور معنی داری در مقایسه با استانداردFDA بالاتر اما در مقایسه با سایر استانداردها پایین تر بود. میزان جذب روزانه و هفتگی پایین تر از دوز مرجع EPA بود. در شرایط حاضر، گونه میگوی مورد مطالعه برای مصرف ایمن است و مصرف مداوم آن (70 سال) سبب ایجاد اثرات غیر سرطان زا نمی شود.
کلیدواژگان:
زبان:
فارسی
صفحات:
395 تا 405
لینک کوتاه:
magiran.com/p1959465
دانلود و مطالعه متن این مقاله با یکی از روشهای زیر امکان پذیر است:
اشتراک شخصی
با عضویت و پرداخت آنلاین حق اشتراک یکساله به مبلغ 1,390,000ريال میتوانید 70 عنوان مطلب دانلود کنید!
اشتراک سازمانی
به کتابخانه دانشگاه یا محل کار خود پیشنهاد کنید تا اشتراک سازمانی این پایگاه را برای دسترسی نامحدود همه کاربران به متن مطالب تهیه نمایند!
توجه!
- حق عضویت دریافتی صرف حمایت از نشریات عضو و نگهداری، تکمیل و توسعه مگیران میشود.
- پرداخت حق اشتراک و دانلود مقالات اجازه بازنشر آن در سایر رسانههای چاپی و دیجیتال را به کاربر نمیدهد.
In order to view content subscription is required
Personal subscription
Subscribe magiran.com for 70 € euros via PayPal and download 70 articles during a year.
Organization subscription
Please contact us to subscribe your university or library for unlimited access!