اثرات مصرف مغز گردو بر مقدار لیپیدهای سرمی مردان نورمولیپیدمیک و هیپرلیپیدمیک

هدف مطالعه حاضر دستیابی به نتایج مصرف اثر مغز گردو، با مقادیر مختلف و در مدتهای مصرف متفاوت، بر مقدار لیپیدهای سرمی بود. تعداد تحقیقات موجود درباره آثار مفید مصرف مغز گردو در انسان انگشت شمار است. در این مطالعه مقادیر مطلوب و موثر مغزگردو و نتایج تداوم مصرف آن در هر دو گروه نورمولیپیدمیک و هیپرلیپیدمیک نیز بررسی می شود. 121 نفر به صورت تصادفی انتخاب و پس از انجام آزمایش چربی های خون در دو دسته تقریبا مساوی (60 نفر هیپرلیپیدمیک و 61 نفر نورمولیپیدمیک) تقسیم شدند و با مقادیر متفاوت مغز گردو به مدت یک یا دو ماه مورد آزمایش قرار گرفتند. نتایج به وسیله روش های پارامتریک و غیر پارامتریک آماری مقایسه شد.
متوسط مقادیر کل کلسترول، LDL-C، LDL-C/HDL-C، تری گلیسیرید وVLDL در کلیه بیماران قبل از شروع مصرف مغز گردو به ترتیب 217.7، 132.8، 4.5، 213.3، 37.7 میلی گرم درصد بود که پس از مصرف مغز گردو در انتهای مطالعه، ارقام فوق به مقادیر 185.4 (p<0.001) و104.7 (p<0.001) و 2.025، (p<0.005) 177.5 و (p<0.017) 32.2 میلی گرم درصد تنزل پیدا کرد که کاهش قابل توجهی را نشان می دهد. تغییر طیف چربی های سرمی تا یک ماه پس از قطع مصرف مغز گردو در هر دو گروه هیپرلیپدمیک و نورمولیپیدمیک باقی ماند و متوسط مقادیر کلسترول، LDL-C، LDL-C/HDL-C هیچ موقع به مقادیر قبل از شروع مصرف مغز گردو نرسید. مصرف مغز گردو بر روی هیپرتری گلیسیریدمی اثر دوگانه ای دارد.
نتایج نشان می دهد که مصرف مغز گردو اثرات مفیدی در تغییر طیف چربی های سرمی دارد. در افراد مبتلا به هیپرلیپیدمی و مقدار مصرف متوسط 75 گرم در روز اثر آن مطلوب تر است. ادامه مصرف باز هم سطح چربی های مضر را در خون کاهش می دهد و حتی یک ماه بعد از قطع مصرف مغز گردو نیز اثرات آن باقی می ماند. بنابراین پیشنهاد می شود که از مغز گردو می توان به عنوان داروی پایین آورنده کلسترول خون استفاده کرد.