اثر رژیم غذایی حاوی فروکتوز بالا بر روی پروفیل لیپیدی پلاسما و استرس اکسیداتیو قلب و کلیه در موش صحرایی

اگرچه از تاثیر مقادیر متوسط فرکتوز بر متابولیسم کربوهیدرات ها و لیپیدها شواهد کمتری وجود دارد، مقادیر بالای فروکتوز موجب ناهنجاری های متابولیک متعددی در انسان و حیوانات آزمایشگاهی شده و به ایجاد استرس اکسیداتیو می انجامد. با توجه به این واقعیت در این مطالعه هدف ما بررسی اثر رژیم غذایی حاوی فرکتوز بالا (1/65%) بر روی پروفیل لیپیدی پلاسما و بعضی از مارکرهای استرس اکسیداتیو در بافت های قلب و کلیه موش صحرایی می باشد.

در این مطالعه 16 رت نر بالغ در محدوده وزنی 5 ± 213 به 2 گروه 8 تایی شامل گروه کنترل و گروه فروکتوزی تقسیم و به مدت 6 هفته دو نوع رژیم غذایی مربوطه را دریافت کردند. وزن آنها در پایان هر هفته و میزان مصرف آب و غذای آنها به تعداد سه بار در طول مطالعه اندازه گیری شد. پس از خون گیری از رت ها در پایان دوره در پلاسما تری گلیسرید (TG)، کلسترول تام، HDL-C، LDL-C و ظرفبت تام آنتی اکسیدانت و در مایع روئی هموژن تهیه شده از قلب و کلیه در بافر فسفات با pH 7.4 مالون دی آلدیئد (MDA)، آنزیم های گلوتاتیون پراکسیداز (GPX) و سوپراکسید دیسموتاز (SOD) با استفاده از کیت های مربوطه اندازه گیری و داده ها با استفاده ازآزمون T-Test در SPSS تحلیل گردید.

در اثر رژیم غنی شده با فرکتوز تفاوت معنی داری در افزایش وزن و میزان مصرف آب رت ها ایجاد نشد (05/0 P>) ولی میزان مصرف غذای رت ها کاهش پیدا کرد (000/0= P). فروکتوز باعث افزایش تری گلیسرید پلاسما (040/0= P)، مقدار مالون دی آلدئید (MDA) در قلب (000/0= P) و کلیه (002/0= P) و کاهش معنی داری در فعالیت آنزیم های سوپراکسید دیسموتاز (SOD) در قلب (047/0= P) و کلیه (034/0= P) و گلوتاتیون پراکسیداز (GPX) در کلیه (018/0= P) شد. کاهش ظرفیت تام آنتی اکسیدان در پلاسما در اثر فروکتوز معنی دار نبود (108/0= P).

این تحقیق نشان داد که رژیم غنی شده با فروکتوز باعث افزایش معنی داری در مقدار تری گلیسرید پلاسما، مقادیر MDA در قلب و کلیه وکاهش فعالیت آنزیم های SOD و GPX در قلب وکلیه شده و استفاده از این رژیم ممکن است به ایجاد استرس اکسیداتیو و ناهنجاری های شدید متابولیکی منجر شود