ارزیابی تغییرات ماهانه منیزیم شیر گاو در گله های صنعتی و نیمه صنعتی هلشتاین در ارومیه

تغییرات ماهانه غلظت منیزیم شیر گاو در گاوداری های صنعتی و نیمه صنعتی ارومیه در سالهای 82-1381بررسی گردید تا اختلافات احتمالی ماهانه بین دو نوع گله های صنعتی و نیمه صنعتی مشخص گردد. تعداد 1112 نمونه شیر از 96 گاوداری شامل 615 نمونه از 53 گله صنعتی و497 نمونه از 43 گله نیمه صنعتی تهیه گردید. 10 میلی لیتر شیر از هر گله در کارخانه شیر پاستوریزه هرماه یکبار بمدت 12 ماه انتخاب شدند. نمونه های شیر ابتدا چربی گیری و سپس گازئین آن تحت pH و اسید کلریدریک 1/0 نرمال ترسیب و سرم آن جدا شده و با روش اسپکتروفتومتری و کیت منیزیم (زیست شیمی) غلظت منیزیم شیر محاسبه گردید. میانگین و انحراف معیار غلظت منیزیم سرم شیر در طول سال برای گله های صنعتی و نیمه صنعتی به ترتیب 15/1 ±47/5 و 21/ 1±35/5 میلی مول در لیتر بوده که اختلاف معنی داری را نشان می دهند (P<0.05). حداکثر غلظت ماهانه منیزیم شیر در گله های صنعتی و نیمه صنعتی بترتیب 39/6 و 05/6 و حداقل آن 29/4 و 02/4 میلی مول در لیتر بوده است. حداقل و حداکثر میانگین ماهانه غلظت منیزیم شیر در گله های صنعتی و نیمه صنعتی به ترتیب در شهریور و آذر بوده است. منیزیم شیر در هر دو نوع گله از فروردین تا شهریور سیر نزولی را طی کرده و سپس با افزایش تدریجی تا اسفند ماه تقریبا به حالت اولیه بر می گردد. مقایسه ماهانه میانگین منیزیم شیر بین ماه های سال در گله های صنعتی با نیمه صنعتی نشانگر وجود اختلاف معنی دار در شهریور و آذرماه (P<0.05) است. پایین ترین و بالاترین میانگین فصلی غلظت منیزیم شیر در گله های صنعتی (83/5 و 61/4 میلی مول درلیتر) در تابستان و پاییز و نیمه صنعتی (53/4 و 72/5 میلی مول در لیتر) به ترتیب در تابستان و زمستان بوده است. مقایسه فصلی غلظت منیزیم شیردر گله های صنعتی و نیمه صنعتی نشان داد که تنها بین تابستان و بقیه فصول اختلاف چشمگیری وجود داشته است (P<0.05) در صورتیکه بین گله های صنعتی با نیمه صنعتی اختلافی مشاهده نگردید. بنابراین می توان نتیجه گرفت که غلظت منیزیم شیر در گله های صنعتی بیشتر از نیمه صنعتی بوده است. مشاهده ی حداقل غلظت منیزیم شیر در شهریور ماه و فصل تابستان در گاوداری های اطراف ارومیه می تواند از نظر تامین مواد معدنی مخصوصا منیزیم مورد توجه باشد.