Evaluation of the Olive Oils Purity thorough measuring Polymerized Triacylglycerols

Author(s):

M. Fahimdanesh

Message:
Abstract:
In this research, PT index was studied on nine local samples of olive oil and two foreign ones using High Performance Size – Exclusion Chromatography. The results indicated that PT was available in nearly all samples. In other words, most of the purchased brands had some purified oil though all had phrases like %100 purified or virgin olive oil imprinted on them. Namely the M3 %1, M4 %0.78 and M5 % 0.36 had the most and M6 %0.04 and M2 %0.09 the least PT respectively.
Language:
Persian
Published:
Journal of Innovation in food science and technology, Volume:1 Issue: 3, 2010
Page:
49
magiran.com/p824597  
دانلود و مطالعه متن این مقاله با یکی از روشهای زیر امکان پذیر است:
اشتراک شخصی
با عضویت و پرداخت آنلاین حق اشتراک یک‌ساله به مبلغ 1,390,000ريال می‌توانید 70 عنوان مطلب دانلود کنید!
اشتراک سازمانی
به کتابخانه دانشگاه یا محل کار خود پیشنهاد کنید تا اشتراک سازمانی این پایگاه را برای دسترسی نامحدود همه کاربران به متن مطالب تهیه نمایند!
اطلاعات بیشتر
توجه!
  • حق عضویت دریافتی صرف حمایت از نشریات عضو و نگهداری، تکمیل و توسعه مگیران می‌شود.
  • پرداخت حق اشتراک و دانلود مقالات اجازه بازنشر آن در سایر رسانه‌های چاپی و دیجیتال را به کاربر نمی‌دهد.
In order to view content subscription is required

Personal subscription
Subscribe magiran.com for 70 € euros via PayPal and download 70 articles during a year.
Organization subscription
Please contact us to subscribe your university or library for unlimited access!
More information