تاثیر رژیم غذایی غنی از کلسترول بر روی تعادل آنتی اکسیدان/پراکسیدان در خرگوش

رژیم غذائی غنی از کلسترول یک خطر بالقوه برای اختلالات متابولیکی است. نشان داده شده است که هیپرکلسترولمی با افزایش تولید گونه های اکسیژن فعال استرس اکسیداتیو را گسترش می دهد. لذا هدف از این مطالعه بررسی تعادل آنتی اکسیداتیو/ پراکسیداتیو در خرگوشهای دریافت کننده رژیم غذائی غنی از کلسترول در طی دو ماه می باشد.
برای این بررسی 16 خرگوش به صورت تصادفی به دو گروه آزمایشی و کنترل تقسیم شدند. گروه کنترل روزانه 100 گرم رژیم غذائی معمولی ‍‍Chow Diet)) و گروه دوم 100 گرم رژیم غذائی حاوی دو درصد کلسترول دریافت کردند. در ابتدا، روز بیستم، چهلم و شصتم مطالعه از حیوانات نمونه خون اخذ و بعد از جدا کردن پلاسما تا زمان اندازه گیری های بیوشیمیایی در 76- درجه سانتی گراد نگهداری شدند. پروفایل چربی ها با روش آنزیمی در دستگاه اتوآنالایزور Aboat، میزان فعالیت آنزیمهای سوپراکسید دیسموتاز و گلوتاتیون پراکسیداز به روش اسپکتروفتومتری، مالون دی آلدئید به روش تیو باربیتوریک اسید و فعالیت پاراکسوناز 1 بروش شیمیایی تعیین مقدار گردیدند. در انتهای دوره مداخله، سطح پلاسمایی کلسترول (02/0=p)، تری گلیسرید (001/0p<)، LDL (041/0=p) افزایش معنی دار و HDL (036/0=p) کاهش معنی داری داشت. میزان فعالیت پاراکسوناز در طول دو ماه روند نزولی داشته و در انتهای مطالعه از 23/3 به 5/2 m/min/mlμ کاهش یافته (001/0=p)، بر عکس سطح پلاسمایی MDA با افزایش نزدیک به دو برابر افزایش قابل توجهی (از 91/0 ± 77/6 به 3 ± 5/14 نانو مول در میلی لیتر) را نشان می دهد (300/0=p). فعالیت آنزیمهای آنتی اکسیدانت سوپر اکسید دیسموتاز و گلوتاتیون پراکسیداز بر خلاف انتظار افزایش معنی داری (بترتیب 001/0=p و 001/0p<) را داشته اند.
رژیم غذایی آتروژن با تغییر متابولیکی، پارامترهای لیپیدی و لیپو پروتئینی را تحت تاثیر قرار داده و با بهم زدن نسبت آنتی اکسیدانت / پراکسیداسیون موجب گسترش استرس اکسیداتیو و زمینه را برای بروز و پیشرفت آترواسکلروزیس فراهم می نماید.