به جمع مشترکان مگیران بپیوندید!

تنها با پرداخت 70 هزارتومان حق اشتراک سالانه به متن مقالات دسترسی داشته باشید و 100 مقاله را بدون هزینه دیگری دریافت کنید.

برای پرداخت حق اشتراک اگر عضو هستید وارد شوید در غیر این صورت حساب کاربری جدید ایجاد کنید

عضویت
فهرست مطالب نویسنده:

m.h

  • سپیده مداح، محمدحسن یوسفی*، سعیده نعیمی، سحر غفاری خلیق

    فرمالدهید (FA) که نام علمی آن متانال است و با فرمول شیمیایی CH2O شناخته می شود، یک گاز محلول در آب و بی رنگ می باشد. فرمالدهید در صنایع مختلف مورد استفاده قرار می گیرد و توانایی بالایی در تثبیت نمونه های تشریحی و بافتی بدن دارد. فرمالدهید به صورت مستقیم با اجزای بافت ها واکنش نشان می دهد و احتمالا سایتوتوکسوسیتی آن به دلیل واکنش پذیری زیاد آن می باشد. در این مطالعه اثرات سمی فرمالدهید برای افرادی که به طور منظم با این ماده سروکار دارند مثل آناتومیست ها، دانشجویان پزشکی و کارگران صنایع مختلف، مورد بررسی قرار گرفت. برای انجام این تحقیق 24 قطعه موش بزرگ آزمایشگاهی نر بالغ از نژاد wistar به چهار گروه شش تایی تقسیم شدند. حیوانات به صورت آزادانه به آب و غذای کافی دسترسی داشتند. پس از طی دوره سازش پذیری، حیوانات به گروه های زیر تقسیم شدند: گروه کنترل: دریافت کننده نرمال سالین به صورت استنشاقی، گروه یک: دریافت کننده فرمالدیید 1ppm  ،گروه دوم: دریافت کننده فرمالدیید  2ppm   ،گروه سوم: دریافت کننده فرمالدیید 3ppm. زمان اکسپوژر از 8:30 صبح الی 2:30 عصر به مدت شش ساعت در روز به مدت هفت روز بود. پس از پایان اکسپوژر، مقاطع بافتی و رنگ آمیزی شده مغز و ریه و نمونه خون اخذ شده از قلب جهت اندازه گیری آنزیم های کبدی، مورد مطالعه قرار گرفتند.

    نتایج

    در ناحیه DGهیپوکامپ مخ نکروز نورونی و تغییرات دژنراتیو نورون ها در دوزهای 2 و 3 ppm فرمالدهید روند افزایشی را نشان داده و تغییرات پاتولوژیکی چون نفوذ لکوسیتی، ضخامت دیواره آلویولی و احتقان عروقی در بافت ریه نیز در دوزهای 2 و 3 ppm قابل توجه و معنی دار بود. نتایج حاصل از این مطالعه نشانگر وجود رابطه مستقیم بین افزایش دوز فرمالین دریافتی و  آسیب های مغزی، ریوی و کبدی می باشد.

    کلید واژگان: فرمالدهید، ریه، مغز، هیستوپاتولوژی، موش صحرایی
    Sepideh Maddah, - Yousefi, M.H. *, Saeideh Naeimi, Sahar Ghaffarikhaligh

    Formaldehyde (FA), scientifically known as methanol and known by the chemical formula CH2O, is a colorless, water-soluble gas whose pure form is a stimulant. Due to the high use of formaldehyde in various industries as well as its high ability to fix and maintain body tissues. Formaldehyde directly reacts with tissue components and its cytotoxicity is probably due to its high reactivity. In this study investigate the toxic effects of formaldehyde on people who deal with this substance regularly, such as anatomists, medical students, and workers in various industries. For this study, 24 adult male Wistar rats were divided into four groups of six. Animals had free access to adequate water and food. After the adaptation period, the animals were divided into the following groups: control group: normal saline recipient by inhalation, group one: 1ppm formaldehyde recipient, group 2: 2ppm formaldehyde recipient, group 3: 3ppm formaldehyde recipient. Exposure time was from 8:30 am to 2:30 pm for six hours a day for seven days. At the end of the exposure, lung, and brain tissue sections were taken, stained, and then studied. Blood samples were also taken from the heart to evaluate liver enzymes. The DG region of the cerebral hippocampus sections showed an increasing trend of neuronal necrosis and degenerative changes of neurons in groups 2 and 3 and pathological changes such as leukocyte infiltration, alveolar wall thickness, and vascular congestion in the lung tissue sections were also significant in groups 2 and 3.
    The results of this study indicate a direct relationship between increasing the dose of formalin intake and brain, lung, and liver damage

    Keywords: Formaldehyde, Lung, Brain, Histopathology, Rat
  • صدیقه بحیرایی، اکبر اعتباریان خوراسگانی*، مهربان هادی پیکانی
    هدف

    این پژوهش، شناسایی عوامل بنیادین(ژنوم) شکل دهنده اخلاق کار در بخش دولتی ایران بود.

    روش

    به کمک مدل هفت مرحله ای فراترکیب سندلوسکی و بارسو، در مجموع تعداد پنج بعد اصلی، 27 بعد فرعی و 109 گویه به عنوان عوامل بنیادین شکل دهنده اخلاق کار در بخش دولتی ایران از بخش نظری استخراج شد. برای کنترل گویه های استخراجی از شاخص کاپا با استفاده از نرم افزار اس.پی.اس.اس در سطح اطمینان 95 درصد، مقدار 849/0 به دست آمد که بسیار مطلوب ارزیابی شد. به کمک تکنیک دلفی، پانل 40 نفره خبرگان دانشگاهی و نخبگان اداری در سازمانهای دولتی تشکیل شد که در نهایت 32 نفر از آنها تا پایان مراحل دلفی در پانل باقی ماندند. خروجی نهایی دلفی مدل سه سطحی از پنج بعد اصلی، 24 بعد فرعی و 89 گویه را پیشنهاد کرد. به کمک نرم افزار اسمارت پی.ال.اس، تحلیل عاملی تاییدی سه مرحله ای روی مدل پیشنهادی پانل خبرگان انجام شد.

    یافته ها و نتیجه گیری

    با توجه به بارهای عاملی ابعاد اصلی به ترتیب نظام اجتماعی(92/0)، نظام فرهنگی(90/0)، نظام سیاسی(88/0)، نظام اقتصادی(85/0) و نظام علمی و فناورانه(81/0) تعیین شدند. شاخص برازش مطلق جی.او.اف، 62/0 به دست آمد که بیانگر برازش مناسب مدل آزمون شده است.

    کلید واژگان: اخلاق کار، نظام اجتماعی، نظام فرهنگی، نظام سیاسی، نظام اقتصادی، نظام علمی و فناورانه، بخش دولتی، عوامل بنیادین(ژنوم)
    Seddigheh Bahiraei, Akbar Etebarian Khurasgani *, M h
    Objectives

    The aim of this paper is to identify the basic factors (genome) that form work ethic in the Iranian public section.

    Method

    first of all by sing Sandelowski and Barroso meta-synthesis seven-step model, totally five main aspects, 27 minor aspects and 109 items were identified as the factors of forming work ethics in Iranian public section. To control extracted items, Kapa index was used in SPSS software package in confidence level of 95% which was 0.849 and is evaluated very ideal. In the second step, by using Delphi technique, a 40-member panel was shaped by academic experts and administrative experts in public organizations; finally, 32 experts remained in the panel to the end of Delphi steps. The final output of Delphi three-step model suggested 5 main aspects, 24 minor aspects and 89 items. By using SmartPLS software package, a three-step CFA was done on proposed model by expert panel. Risults/

    Conclusion

    Based on factor loads, main aspects were ranked as social system (0.92), cultural system (0.90), political system (0.88), economic system (0.85) and scientific/technological system (0.81). GOF was computed as 0.62 which indicates proper fitness of tested model.

    Keywords: work ethics, social system, cultural system, political system, economic system, scientific, technological system, genome
  • محمدحسین اصغری، سیمین موعودی*

    تدوین فیلم های TED (Technology, Entertainment and Design) در راستای تلفیق تکنولوژی، سرگرمی و طراحی از سال 1984 در قالب یک کنفرانس آغاز گردید (1). TED بیانگر کنفرانس های ساختارمند و در زمان بندی مشخص است که در شاخه های مختلف علم، از زبان افراد مجرب در هر رشته تخصصی بیان می گردد و در قالب ویدیو های کوتاه از بیان تجارب، نظرات و پیشنهادات دانشمندان هر رشته، به شیوه های مختلف در دسترس علاقمندان در سراسر جهان قرار می گیرد (3, 2). در حیطه های بالینی نیز از آنجایی که روش های تشخیصی، پیشگیری و درمان ممکن است با گذشت زمان و با انجام پژوهش های بیشتر نقض گردند و غیر نافع یا مضر شناخته شوند (4)، در دسترس بودن منابع آموزشی جدید و با تکنولوژی روز دنیا در افزایش میل و رغبت مدرسین و فراگیران علوم پزشکی به مطالعه ی منابع روزآمد، تاثیرگذار است (5). امروزه یکی از جذاب ترین و موثرترین روش های آموزش از طریق TED می باشد که در بسیاری از کشورها و به زبان های مختلف در حال افزایش است. بیش از سه دهه از معرفی فیلم های TED در دنیا می گذرد و گفتمان های TED متعددی از تجارب پزشکان حوزه های مختلف تخصصی در سطح دنیا انتشار یافته و در جریان است (6). با گذر از عصر دیجیتال و ورود به عصر سایبر در دنیای تکنولوژی، متخصصین علوم پزشکی برای تامین نیازهای اطلاعاتی و ارتباطی خود ناگزیر به استفاده از سیستم های مفهومی متفاوتی شده اند. هر کدام از مفاهیم علمی نوظهور دارای بار معنایی خاصی هستند که باید در زمینه خود باز تعریف شوند، تا بتوان در سیستم های مفهومی علوم تخصصی از جمله آموزش، پژوهش، مدیریت و ارائه خدمات سلامت از آنها بهره برد (7)؛ از جمله این مفاهیم نوظهور، گفتمان های TED است. در سال های اخیر در خصوص فواید و محدودیت های استفاده از گفتمان های TED در علوم پزشکی مطالعاتی در خارج کشور انجام گرفته است (3, 8). در کشور ایران نیز تیم های سلامت جهت پاسخ به سوالات بالینی خود، منابع متعدد الکترونیک (9) و غیر الکترونیک در اختیار دارند. در مواردی نیاز است که تیم سلامت از مرور شواهد موجود، جهت اتخاذ تصمیم بالینی اقدام نمایند و از سوی دیگر شواهد علمی پژوهشی در خصوص فیلم های تکنولوژی و سرگرمی TED در علوم پزشکی ایران در دسترس نمی باشد. بهره گیری از تکنولوژی و استفاده از منابع اطلاعاتی الکترونیکی در تصمیم سازی های بالینی تیم های سلامت، در پژوهش های مختلفی در ایران مورد ارزیابی قرار گرفته (14-10،7). لیکن در خصوص معرفی مفهوم TED و کاربرد آن در حوزه های مختلف علوم پزشکی از جمله علوم بالینی و پزشکی مبتنی بر شواهد در ایران، مستندی یافت نشد. از آنجایی که به روز بودن تیم های سلامت و معرفی پروتکل های جدید پیشگیری، تشخیص، درمان و توانبخشی به شیوه های بدیع، جذاب و با صرف زمان های کوتاه در دست یابی به پوشش گسترده تر بهره برداری تیم های سلامت تاثیرگذار است (15, 11)، در دسترس قرار دادن فیلم های TED در حوزه های علوم پزشکی ایران، در این امر کمک کننده خواهد بود.

    کلید واژگان: تکنولوژی، آموزش پزشکی، پزشکی مبتنی بر شواهد، دانشگاه
  • MH.Amouzadeh*
    Objectives
    We aimed to study the precipitating factors, demographic data, clinical and radiological manifestations, electroencephalography and laboratory findings, as well as association with infections, immunization and incidence of relapse of acute disseminated encephalomyelitis (ADEM) in children admitted to Mofid Children Hospital, Tehran, Iran from Mar 2013 to Mar 2016.
    Materials & Methods
    A 3-yr retrospective review of 29 children with definite final diagnosis of ADEM in Mofid Hospital in Tehran, Iran was performed. The diagnosis was based on specified criteria, including a presumed acute demyelinating process with no history of unexplained neurological symptoms and at least one demyelinating lesion shown on magnetic resonance imaging without evidence of previous destructive white matter lesions.
    Results
    Overall, 29 children diagnosed as ADEM were studied in terms of demographic characteristics, clinical manifestations and laboratory findings in two groups according to their recurrence. The mean age of the patients with recurrence was less than those without it were. It was more common in females but the difference was not statistically meaningful. There was no relationship between the season of the first episode of the disease and the recurrence incidence. Moreover, the relationship between viral infections and recurrence was statistically non-meaningful. No relationship between the recurrence of ADEM and clinical manifestations, radiological and laboratory findings was found.ConclusionThe reason for high rate of recurrence in our patients may be related to the younger age of children in our study..
    Keywords: Acute disseminated encephalomyelitis, Epidemiology, Magnetic resonance imaging, Children
  • کاظم فاطمی، محمد تقی نژاد کرد، مسعود حبیبی زارع*، امیرحسین فرهادی
    این مقاله جداسازی و تخلیص اورانیم از ته ماند های صفحه های آلومینیمی سوخت اکسیدی بدل به شیوه ی رسوب گیری ترکیبی را گزارش می کند. در این روش ابتدا قطعه های صفحه های سوخت بدل حاوی U3O8 در محلول سود حل و سوسپانسیون حاصل، با محلول 40 درصد HF وارد واکنش شد. محصول به دست آمده تحت عملیات گرمایی قرار گرفت تا اورانیم چهار ظرفیتی آن توسط اکسیژن هوا اکسید شود. در ادامه اورانیم، از ناخالصی ها فروشویی و جداسازی و به شکل ترکیب های خیلی خالص آمونیم اورانیل کربنات (AUC) و آمونیم دی اورانات (ADU) رسوب داده شد. این حد واسط ها با عملیات تکلیس به 8O3U خالص تبدیل شد. داده های تجزیه های عنصری نشان داد که 8O3U تولید شده با این روش در مقایسه با 8O3U به دست آمده از UF6 خالص و هم چنین از U3O8 تولید شده از صفحه های معیوب واقعی سوخت اکسیدی که با فرایند استخراج با حلال از محیط اورانیل نیترات هگزا هیدرات (UNH) در منابع علمی خالص سازی شده اند، از خلوص بالاتری برخوردار است. هم زمان دو نمونه ی پودر U3O8خالص با دانه بندی 86 و 94 درصد بالای µm 45 مستقیما از محلول های فروشویی بی کربنات آمونیم با تشکیل رسوب آمونیم اورانیل کربنات نیز تولید شد که مشخصه های آن ها قابلیت کاربرد این شیوه را از نظر خلوص شیمیایی و اندازه ی دانه بندی U3O6 تولید شده برای اورانیم غنی شده در خط تولید صفحه های سوخت تایید می نماید.
    کلید واژگان: سوخت صفحه ای مجازی، عملیات حرارتی، لیچینگ، رسوب گیری، اورانیم
    K Fatemi_M Taghinejad Kord_M H. Zare *_A. H Farhadi
    In nuclear research reactor fuel producing factories, in order to recover uranium from aluminum plate scraps of oxide fuel, the dissolving process in the caustic soda and nitric acid and, ultimately, the solvent extraction process for the purification of uranium from the UNH are used. In this research, the results of separation and purification of uranium from scraps of aluminum oxide fuel plates are reported in a new and different method and without the solvent extraction process. In this method, the virtual plate fuel fragments containing U3O8 were dissolved in caustic soda solution. Then, the suspension obtained from dissolution of the aluminum sheath, together with particles of U3O8 was reacted with 40% HF solution. The product obtained was subjected to heat treatment to oxidize its U+4 by air oxygen. Next, the uranium in the product oxidized by the leaching process was leached and separated from the impurities and was precipitated in the form of the very pure compounds of AUC and ADU. These intermediaries were converted into pure U3O8 by calcination. The results of the analyzes show that U3O8 produced in this way have higher purity compared to U3O8 produced from pure UF6  as well as from U3O8 from defective actual oxide fuel plates which in scientific sources have been purified by the solvent extraction process from the UNH. At the same time, in this method two samples of pure U3O8 powder with grain size of 86% and 94% (above 45 microns) are also produced directly from ammonium bicarbonate leached solutions through formation of AUC sedimentation, the characteristics of which recommend the applicability of this method in terms of chemical purity and grain size of U3O8 produced for enriched uranium in a fuel plate manufacturing line.
    Keywords: Aluminum Plate Scrap, Fuel Plate, Thermal Treatment, Leaching, Precipitation, Uranium
  • M H. Kadkhodaee, H. Moslemi*
    Substructuring in the finite element method is a technique that reduces computational cost and memory usage for analysis of complex structures. The efficiency of this technique depends on the number of substructures in different problems. Some subdivisions increase computational cost, but require little memory usage and vice versa. In the present study, the cost functions of computations and memory usage are extracted in terms of number of subdivisions and optimized mathematically. The results are presented in the form of tables which recommend the proper substructuring for different number of elements. A combined case is also considered which investigates balanced reduction of computational and memory cost for 2D problems. Several numerical examples are analyzed numerically to demonstrate the abilities and efficiency of the proposed computational algorithm for structured and unstructured mesh.
    Keywords: Substructuring, Finite element method, Structural optimization, Computational cost, Memory cost
  • کاظم علیرضالو *، جواد حصاری، محمدهادی اسکندری، ولی زاده هادی، محمد سیروس آذر
    در این پژوهش تاثیر استفاده از عصاره های برگ های چای سبز، گزنه و زیتون و ترکیبات ضدمیکروبی نایسین (ppm 200) ، کیتوزان (5/0%) و اپسیلون پلی لیزین (2/0%) به منظور تولید سوسیس فرانکفورتر فراسودمند بدون نیتریت مورد بررسی قرار گرفت. نمونه های سوسیس فرانکفورتر در 9 تیمار حاوی ppm 500 عصاره ترکیبی و ترکیبات ضدمیکروبی تولید شدند و آزمایش های میکروبی و حسی در روزهای 1، 15، 30 و 45 مدت زمان نگهداری مورد ارزیابی قرار گرفت. در انتهای مدت زمان نگهداری تیمار 7 (حاوی کیتوزان و اپسیلون پلی لیزین) به طور معنی داری (05/0>P) دارای کمترین شمارش باکتری های کل (LogCFU/g 4/4) بود. در بین تیمارهای مختلف سوسیس در تیمارهای 2 (حاوی عصاره ترکیبی) و 4 (حاوی کیتوزان) کلستریدیوم پرفرنجنس، در تیمار 6 (حاوی نایسین و کیتوزان) استافیلوکوکوس اورئوس و در تیمارهای 1 (نمونه کنترل حاوی نیتریت سدیم) و 3 (حاوی نایسین) باکتری های کلیفرم مشاهده شد. در هیچ یک از نمونه های سوسیس فراسودمند باکتری های بیماری زای اشریشیا کلی و سالمونلا شناسایی نشد. شمارش کپک ها و مخمرها به طور معنی داری (05/0>P) در طول مدت زمان نگهداری افزایش پیدا کرد ولی در تیمارهای 8 (حاوی کیتوزان و اپسیلون پلی لیزین) و 9 (حاوی نایسین، کیتوزان و اپسیلون پلی لیزین) کپک و مخمری مشاهده نشد. نتایج نشان داد، تیمار 9 (حاوی ppm 200 نایسین، 5/0 % کیتوزان و 2/0 % اپسیلون پلی لیزین) دارای کیفیت میکروبی، ویژگی های حسی مطلوب و زمان ماندگاری بالایی بود و می تواند به عنوان استراتژی جدید در صنعت گوشت و تولید فراورده های گوشتی بدون نیتریت مورد استفاده قرار گیرد.
    کلید واژگان: سوسیس فرانکفورتر، فراسودمند، عصاره های گیاهی، ترکیبات ضدمیکروبی طبیعی
    Alirezalu K *_Hesari J_Eskandari_MH_Valizadeh H_Sirousazar M_Nemati Z
    At the present study, the effects of 200 ppm nisin, 0.5% chitosan and 0.2% ε-polylysine to produce functional and nitrite free frankfurter type sausage incorporated with mixed green tea (GTE), stinging nettle (SNE) and olive leaves (OLE) extracts were investigated.Frankfurter type sausages containing 500 ppm mixed plant extracts were produced in 9 treatments (T1: 120 ppm sodium nitrite; T2: No antimicrobials; T3: 200 ppm nisin; T4: 0.5% chitosan; T5: 0.2% ɛ-polylysine; T6: 200 ppm nisin and 0.5% chitosan; T7: 200 ppm nisin and 0.2% ɛ-polylysine; T8: 0.5% chitosan and 0.2% ɛ-polylysine; T9: 200 ppm nisin, 0.5% chitosan and 0.2% ɛ-polylysine) and microbiological and sensory analyses were evaluated on 1, 15, 30, and 45 days during storage. At the end of the storage period, treatment 7 had significantly (P<0.05) the lowest total bacterial count (4.4 log CFU/g). Among different treatments of sausage, in T2 and T4 Cl. perfringens, in T6 S. aureus and in T1 and in T3 coliform were observed. E. coli and Salmonella were not detected in all sausage samples. Molds and yeasts count increased significantly (P<0.05) during storage, but in T8 and T9 were not detected.So that sensory results showed that T8 and T9 had a higher overall acceptability than other samples.Based on the results, T9 had the high microbiological quality, sensory properties andextended shelf-life, and can be introduce as a new strategy in meat industry and nitrite free meat products processing.
    Keywords: Frankfurter sausage, Functional, Plant extracts, Natural antimicrobials
  • آیدا گمارونی پور، محمدحسین عزیزی *
    در سال های اخیر علاقه و تقاضای مصرف کنندگان و تولیدکنندگان برای فراورده های غذایی عملگرا و فراسودمند افزایش پیدا کرده است. در این پژوهش در راستای بهبود ارزش تغذیه ای این محصول و کمک به سلامت انسان افزودن اسیدهای چرب امگا 3 غیر اشباع روغن در4 سطح: 8، 12، 16 و 20 گرم به 100 گرم شکلات مورد بررسی قرار گرفت و با تیمار شاهد که فاقد امگا 3 بود مقایسه گردید. سپس مقدار روغن، قند، رطوبت، خاکستر، اندیس یدی، عدد پراکسید، ارزیابی حسی و آنالیز میکروبی تیمارهای مختلف اندازه گیری شدند و مورد بررسی قرار گرفتند. نتایج آزمون های شیمیایی نشان داد که میزان روغن تمام نمونه ها نسبت به نمونه ی شاهد افزایش معنا داری داشت به طوری که از 7/37 درصد در نمونه ی شاهد به 3/43 درصد در نمونه ی حاوی 20 درصد امگا3 رسید. علاوه بر آن میزان رطوبت با افزایش امگا 3 از نظر آماری کاهش معنا داری داشت(05/0> p) که از 37/0 درصد به 16/0 درصد رسید، همچنین اندیس یدی نیز افزایش معنا داری پیدا کرد (05/0> p) و از gI2/100g Oil 73/33 به 6/37 رسید. در حالی که میزان درصد قند، خاکستر و پراکسید تغییر معنی داری نداشت. ارزیابی حسی نشان داد که تیمارهای یک و دو از نظر مقبولیت کلی بهتر از تیمارهای دیگر بودند. ارزیابی میکروبی نشان داد که تمام تیمارها در محدوده استاندارد قرار داشتند.
    کلید واژگان: شکلات شیری، امگا 3، ویژگی های فراسودمند، خصوصیات فیزیکوشیمیایی، ارزیابی حسی
    Gamaroonipoura., Azizi, M. H. *
    In recent years, the consumers and producers’ interest and demand for functional food products has been on the rise. The increase in cardiovascular diseases and cancer has been attributed to inappropriate food diet and poor nutrition. Chocolate is a product containing a great deal of fat and energy. In order to improve the nutritional value of this product and to assist human health, the addition of unsaturated flaxseed fatty acids to chocolate has been studied. In this research, Omega-3 has been added in 4 levels of 8, 12, 16, 20 gm to 100 gm of chocolate and all the properties have been compared to the control lacking Omega-3. Then the amount of fat content, sugar content, moisture, ash, iodine value, peroxide value, apparent viscosity, Rheological properties, sensory auditing and microbiological analysis were investigated. The chemical tests’ results revealed a meaningful increase in the fat content of all samples that it rose from 37.7 % in the control to 43.3 % in the sample containing 20 gm of Omega-3. Statistically, the moisture amount faced a meaningful fall which reached 0.16 % from 0.37 %. Moreover, the iodine value had a significant rise that increased from 33.73 to 37.6 while the percentage of sugar content, ash and peroxide value almost remained unchanged. the desirability of the first and second treatments were assessed higher by auditors. Finally, all treatments are within the standard range in terms of microbiological assessments.
    Keywords: Milk Chocolate, Omega 3, Functional Properties, Physicochemical Properties, Sensorial Evaluation
  • محمود حقانی، حسن شیبانی، سعید کرباسیان
    برنامه ریزی به منظور مدیریت سرمایه های فکری جهت تولید ارزش افزوده رویکردی است که مورد توجه مدیران و فعالان بخش دولتی و خصوصی قرار گرفته، علی رغم اهمیت روز افزون این بخش از سرمایه های سازمانی، معدود سازمان هایی برای اندازه گیری و مدیریت سرمایه های فکری تلاش کرده اند. پژوهش حاضر با هدف تدوین اهداف توسعه منابع انسانی بر اساس سنجش سرمایه های فکری در شرکت های خودرو سازی و ارائه راهکار جهت ارتقاء آنها انجام شده است. بدین منظور برای ارزیابی ابعاد و مولفه های سرمایه فکری (سرمایه انسانی، سرمایه ساختاری و سرمایه مشتری یا رابطه ای) ، تحقیقی به روش توصیفی – پیمایشی اجرا شده است. از میان جامعه آماری که تعداد آن 2200 نفر بود 219 نفر به عنوان نمونه به روش نمونه گیری طبقه ای از رده های سازمانی مختلف انتخاب و جهت جمع آوری داده ها از پرسشنامه استاندارد سرمایه فکری بنیتس استفاده شده است. داده ها با استفاده از روش های آمار توصیفی و استنباطی چون فراوانی، آزمون t تک نمونه ای و آزمون ANOVA با نرم افزار SPSS مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفته اند. نتایج پژوهش بیانگر آن است که بین وضعیت موجود (میانگین نمونه) و وضعیت مطلوب (میانگین نظری) تفاوت معناداری وجود دارد. بنابراین می توان گفت در ابعاد و مولفه های سرمایه انسانی و سرمایه ساختاری وضعیت موجود بالاتر از وضعیت استاندارد است ولی در بعد سرمایه مشتری یا رابطه ای وضعیت موجود پایین تر از وضعیت استاندارد است.
    کلید واژگان: سرمایه انسانی، سرمایه ساختاری، سرمایه مشتری یا رابطه ای، توسعه منابع انسانی
    m h_hasan sheibani_s k
    Planning to manage intellectual capital for creating added value is a new approach which appealed to the managers of the state and private sectors. However only few organizations attempted to measure and manage intellectual capital. In this paper the goals of HR development according to intellectual capital measurement in auto-manufactures has been determined and some approaches have been presented. An exploring-descriptive method has been applied to investigate intellectual capital components (human, structure, customer). The population was 2200 and 219 of which has been selected as sample. Stratified sampling from different organization ranks has been opted. To gather data, Benits' questionnaire was used. Data has been analyzed with SPSS software using inferential and descriptive statistical method such as t-test single sample and ANOVA test. Results indicated that there is a considerable gap between current and intended situations. Thus it could be argued that human and structure capitals in current situations are higher than standard one but inferior in customer or relationship capital.
    Keywords: human capital, structural capital, customer capital relationships, human resource development
  • علی بافکار *، مصیب کریمی، محمدهادی راد
    پایش رطوبت خاک و داده هواشناسی،‏ به طور هم زمان روشی مطمئن برای تعیین آب مورد نیاز و برنامه ریزی آبیاری گیاه است. این پژوهش،‏ به منظور تعیین نیاز آبی دو رقم تجاری انار(ملس یزدی و ملس ساوه) و همچنین تاثیر سطح های مختلف آبیاری روی عملکرد محصول تولیدی در سطح یک هکتار از باغ های چهارساله انار انجام شده است. این آزمایش در قالب طرح فاکتوریل با پایه بلوک های کامل تصادفی با سه سطح آبیاری I1،‏ I2،‏ I3 شامل آبیاری کامل (FC) ،‏ 25 و 50 درصدکم آبیاری در سه تکرار انجام شد. به منظور تحلیل سطح های مختلف آبیاری و همچنین تعیین مقدار آب آبیاری در هر دور،‏ درصد رطوبت حجمی خاک به وسیله دستگاه TDR (مدل TRIME_FM) اندازه گیری شد. با محاسبه میزان آب مصرف شده در پایان فصل رشد در هر یک از سطح های آبیاری،‏ مشخص شد که برای سه سطح آبیاری I1،‏ I2،‏ I3 به ترتیب 44 /3744،‏ 1 /2783،‏ 1 /1873 مترمکعب در هکتار آب مصرف شده است. تغییرات آب مصرف شده در تیمار I1 در طول فصل رشد از 6 /0 تا 43 /2 میلی متر بر روز بوده است. نتایج تجزیه واریانس عملکرد محصول نشان داد که سطح های آبیاری I1 و I2 در سطح 5 درصد دارای اختلاف معنی دار با I3 بودند.
    کلید واژگان: آبیاری موضعی، پایش رطوبت، انار، داده هواشناسی، یزد
    A. Bafkar *, M. Karimi, Mh. Rad
    Increasing water efficiency and productivity is one of the most important and effective ways to tackle the water crisis and mitigate the effects of drought in agriculture (Hajari-Georgi, 2007). Operation of irrigation (time and depth of water) is determined based on the amount of plant water need. Therefore, to increase the efficiency of irrigationthe crop water requirements have to be precisely estimated. Appropriate management of irrigation water requirements of plants can be achived based on accurate estimates (Farshi and et al., 2003). Among the reasons of errors in estimating crop water requirements are the lack of knowledge of, irrigation designers in agroeconomical issuesand plant physiological characteristics in relation to water consumption and alsochoosing unsuitable methods for estimateing crop water requirements (shahabi and et al, 1383). In drip irrigation systems, local soil or only a portion around the roots of the plants are wet. Irrigation systems and irrigation scheduling can affect water uptake by plants (Michlakis and et al.1996). Using both methods of monitoring soil moisture and weather data simultaneously is needed to estimate the amount of plant needs and irrigation water.
    This study used the local irrigation system (bubbler) by monitoring soil moisture and meteorological data to calculate the water requirement of two cultivars of pomegranates (Yazdi and Saveh) and the effect of different irrigation regimes on yield during the growing season. Production in the gardens of four-year pomegranate was examined. Plan was designed on the area of one hectare with sandy loam soil, in a factorial experiment based on randomized complete block It was concluded three treatments (I1, I2, I3), respectively, full irrigation (FC), 25 percent deficit irrigation and 50 percent deficit irrigation, in three replications. Meteorological data required were gained from long-term statistics of synoptic stations weather of Yazd. Evapotranspiration was estimated by Penman-Monteith CropWatt software and calculated during the experiments and their average was used in this study.
    In order to analyze and determine the amount of irrigation water and regime in each period, the volumetric soil moisture content by means of reflection from the waves TDR (Model TRIME_FM) were measured.
    The amount of water consumed at the end of the growing season in each irrigation regimewas calculated as 3744.44, 2783.1 and 1873.1 cubic meters of water per hectare, respectively for three levels of irrigation (I1, I2, I3). Vriation range in the water need during the growing season was 0.6 to 2.43 mm per day, (I1). Analysis of variance showed that the yield of irrigation regimes I1 and I2 with I3 were significantly different at 5% level. Given the amount of evapotranspiration in each irrigation regime, crop coefficients (Kc) for I1, I2, I3, were 0.54, 0.4 and 0.27, respectively.
    According to the results of irrigation water applied to four-year mature trees and trees in full irrigation can be concluded that the age level of the canopy is an important issue in determining the water requirements of the tree. The results showed that the amount of water consumed by fouryear trees comparing to mature trees during the growing season in FC treatments reduce about 6000 cubic meters. Canopy of trees acoording to their age is important in predicting the amount of water used in each of the regimes and causes a large difference in the rate of evapotranspiration. The results showed that with the increase in soil moisture or too much irrigation, the evapotranspiration increased. This reflects the fact that although the pomegranate tree is drought- tolerant, itrequires sufficient water for optimum growth. The lower Kc represents less growth, andsmaller canopy and therefore less amount of ET. The amount of Kc over the growth years shows the sensitivity of the irrigation water requiremen. Pomegranate is a defoliant fruit tree, which has germination and emergence in the spring and leaves fall in the winter. Also, the amount of Kc is very different from season to season (bantana and et al 2010). Changes in water treated in I1 during the growing season were from 0.6 to 2.43 mm per day. The results of variance analysis showed that irrigation levels of I1 and I2 at 5% level had a significant difference with I3. Fainally, due to the lack of water resources, investigating impacts of defecit irrigation in different growth stages is recommended.
    Keywords: meteorogical data, Yazd, Pomegranat, Moisture monitoring, Local irrigation, Irrigation regimes
  • محمدهادی منصوری، صدیقه گوهری بهاری
    یکی از محورهای مشترک آموزه های مهدوی مبتنی بر آیه 33 سوره توبه، مسئله اتمام نور الهی و غلبه دین اسلام بر سایر ادیان است که اندیشمندان و فرزانگان شیعه و سنی در تفسیر آن اشتراکاتی دارند. اکثر مفسران شیعه و اهل سنت معتقدند منظور از لیظهره علی الدین کله، غلبه خارجی و فعلی است که تاکنون محقق نشده است. عمده تفاسیر شیعه با استناد به روایات، به ظهور مهدی اشاره نموده و سیطره دین حق را به عصر ظهور اختصاص می دهند. سدی که از تابعان است، در تفسیر آیه مذکور، رایی شبیه تفاسیر شیعی دارد و بسیاری از تفاسیر اهل سنت که چنین دیدگاهی را موجه دانسته اند، از طریق سدی این مطلب را گزارش کرده اند. اهل فن در شیعه یا سنی بودن سدی کبیر اختلاف نظر دارند. از این رو و با توجه به جایگاه علمی، تقدم تاریخی و ویژگی های دیگری که سدی دارد، تبیین دیدگاه این مفسر تابعی اهمیت به سزایی در تقریب اندیشه مهدویت میان مذاهب اسلامی دارد. لذا نوشتار پیش رو تلاش دارد با روش توصیفی _ تحلیلی، ضمن تبیین کیستی سدی، تفسیر تطبیقی آیه 33 سوره توبه را با محوریت آراء وی بررسد و از این رهگذر گامی در همگرایی و تقریب مبانی اعتقادی فریقین در عرصه مهدویت بردارد. با کاربست روش تفسیر قرآن با قرآن و دقت در معناشناسی اتمام و چرایی کاربست آن، خواهیم دانست همان گونه که نعمت در آیه اکمال به معنای ولایت الله و اتمام آن به ولایت رسول الله  است، مراد از نور الهی ولایت الله و اتمام آن به برپایی حکومت الهی در سرتاسر گیتی است که با غلبه دین اسلام بر سایر ادیان در زمان ظهور حضرت مهدی به وقوع می پیوندد.
    کلید واژگان: امام مهدی (ع)، آیه 33 سوره توبه، سدی کبیر، فریقین، اظهار دین اسلام
    Mh. Mansouri, S. Gohari
    It is of those common Mahdavi doctrines, derived from 33rd verse of Chapter al-Towbah, that Allah shall perfect his light and the religion of Islam shall prevail over all religions. The Shiite and the Sunnite prominent exegetes have a lot in common in this respect. Most of the Shiite and the Sunnite exegetes are of the view that the verse ‘áöíõÙúåöÑóåõ Úóáóì ÇáÏöøíäö ßõáöøåö’ [the true religion that He may make it prevail over all religions], signifies an objective overcome which have not been fulfilled yet. A great number of Shiite exegetes, taking recourse to the traditions, have pointed to Imam Mahdi’s appearance and hold that the true religion will overcome other religions exclusively in the era of Imam Mahdi [a.s]. Sudai, being one of the followers of the prophet’s companions, in commenting the very verse, believes what the Shiite exegeses favor most. Thus, most of the Sunnite exegetes who have found this interpretation more logical and justifiable, related this point from him. The experts hold disagreeing accounts on whether or not he belonged to a Shiite or Sunnite denomination. Due to Sudai’s scholarly position, his historical precedence, and his characteristics, it will be of high significance to explain his exegetical account for he can play a vital part in bringing the Islamic sects closer to Mahdavi doctrine. Therefore, the current paper, following descriptive-explanatory methods, attempts to shed light on his biography, and his exegetical account on verse 33 of Chapter al-Towbah. The writer holds that it can be a step forward in seeking proximity to the Shiite's and Sunnite’s fundamental principles on the issue of Imam Mahdi (a.s). The researcher applies the Quran by Quran exegetical method in explaining the meanings of ‘perfection’, ‘its philosophy’ and etc. it will be unfolded that the meaning of ‘blessing’ in the verse of perfection [Maidah: 3], is the divine authority and its completion means the authority of the prophet and those vested with authority among you. What is meant by divine light is the divine authority and its completion means establishment of a divine state in the whole universe. This promise, the prevail of Islam over all other religions, will be fulfilled in the era of Imam Mahdi and his appearance.
    Keywords: Imam Mahdi (as), verse 33 of Chapter al-Towbah, Sudai Kabir, the Shiite, the Sunnite, the prevail of Islam over all other religions
  • محمدحسن مرادی *، علیرضا رئیسی، سیدمهدی حسینیان
    در این مقاله الگوریتمی جهت مدیریت تراکم بر اساس برنامه ریزی مجدد تولید و مصرف پیشنهاد می شود. الگوریتم پیشنهادی شامل دو بخش می باشد: 1) برنامه ریزی مجدد تولید و 2) مدیریت سمت مصرف. در الگوریتم پیشنهادی مدیریت سمت مصرف بر اساس پاسخ گویی بار می باشد و اجرای آن بر اساس مکانیزم بازار ارائه می شود که منفعت خرده فروشان نیز در آن لحاظ می گردد. بر اساس الگوریتم پیشنهادی دو شرط جهت مدیریت تراکم بررسی می شود: نخست جهت تامین امنیت شبکه اپراتور مستقل سیستم (ISO) قیود خطوط را بررسی می کند که آیا نقضی رخ داده است؟ در صورتی که پاسخ مثبت باشد برنامه ریزی مجدد ژنراتورها انجام می شود. در مرحله بعدی ISO بررسی می کند که آیا جهش قیمتی رخ داده است؟ در صورتی که پاسخ مثبت باشد ISO با استفاده از سیگنال های اقتصادی خرده فروشان را جهت کاهش تقاضایشان در باس های مشخص، تشویق و راهنمایی می کند. خرده فروشان در واکنش به سیگنال های اقتصادی و جهت بیشینه کردن درآمدشان، در معامله پاسخ گویی بار با DRAs شرکت می کنند و تقاضاهای جدیدشان را برای ISO ارسال می کنند. جهت مدل سازی رفتار شرکت کنندگان در معامله پاسخ گویی بار از تئوری بازی استکلبرگ استفاده می شود که در آن خرده فروشان به عنوان بازیکن های پیشرو، بر اساس سیگنال های اقتصادی اپراتور بازار مقادیر کاهش تقاضا و قیمت خرید پاسخ گویی بار را مشخص می کنند و DRAs به عنوان بازیکن های پیرو جهت بیشینه کردن سودشان بر اساس استراتژی خرده فروشان با هم رقابت می کنند. در این مقاله الگوریتم پیشنهادی برای شبکه 14باس اجرا می شود. نتایج شبیه سازی ها نشان می دهد که مدیریت تراکم بر اساس الگوریتم پیشنهادی ضمن کاهش تراکم شبکه سبب افزایش منفعت خرده فروشان نیز می گردد.
    کلید واژگان: مدیریت تراکم، پاسخ گویی بار، خرده فروشان، مکانیزم بازار
    Mh. Moradi *, Ali R. Reisi, S. M. Hosseinian
    This paper proposes a new algorithm for addressing the congestion problem in the network through generation and demand rescheduling. A demand response market based programming is developed for demand rescheduling by capturing the benefit of retailers. In the proposed algorithm two tasks are implemented by the ISO for controlling network security and spark prices. In the case of any network defect, generator re-dispatching is conducted by the ISO and in the case of any spark price, retailers’ demands in specific buses decrease via some economic signals, sent by the ISO. Having such economic signalsthe retailers then participate in a demand response trade with demand response aggregators (DRAs) to optimize their incomes and next to resubmit their demands to the ISO. A Stackelberg game is employed to capture the interplay among retailers, the leaders, and DRAs, the followers. Retailers choose their strategies, the amount and price of required demand response. Then, DRAs compete based on the retailers’ strategies to maximize their payoffs and to choose their strategies, the demand response sale amount. An IEEE bus test network with 14 buses is considered to demonstrate the feasibility of the proposed method. The paper demonstrates that the proposed method enables to alleviate the congestion problem while the retailers’ incomes increase.
    Keywords: Congestion management, demand response, retailers, market framework
  • محمدحسن رحیمی *، نصرالله کلانتری، علیرضا زراسوندی، رضا محمدی احمدآبادی
    منابع آب زیرزمینی در آبخوان شریف‏آباد در شمال‏شرق قم شامل یک آبخوان آبرفتی آزاد است. آلاینده های مهم در منطقه مورد بررسی شامل پساب تصفیه خانه های فاضلاب شهر قم‏‏،‏‏‏ آلاینده کشاورزی و باغبانی‏‏،‏‏‏ نشت از محل‏‏‏های دفن زباله بهداشتی و...‏‏ است. این آلاینده ها احتمال آلودگی آبخوان شریف‏آباد را افزایش داده است. هدف از این پژوهش ارزیابی میزان آلودگی آبخوان شریف‏آباد به انواع آلاینده ها است. برای رسیدن به این هدف در اردیبهشت ماه 1392 در یک دوره از 50 حلقه چاه عمیق با توزیع مناسب،‏ نمونه برداری شد و پارامترهای فیزیکی (رنگ،‏ دما،‏ کدورت،‏ TSS،‏ pH،‏ EC،‏ TDS،‏ DO،‏ BOD5 و COD) ،‏ یون‏های عمده (Ca،‏ Mg،‏ SO4،‏ Cl،‏ Na و K) ،‏ برخی عناصر فرعی (NO3،‏ NO2،‏ NH4،‏ PO4،‏ I و Br) ،‏ برخی عناصر کمیاب و فلزات سنگین (B،‏ As،‏ Ba،‏ Co،‏ Cd،‏ Fe،‏ Hg،‏ Pb،‏ Ni،‏ Sn و Z) و پارامترهای بیولوژیکی (TC،‏ FC و FS) اندازه‏گیری شد. برای ارزیابی آلودگی آبخوان شریف آباد از دستورالعمل‏‏ آب آشامیدنی- ویژگی های فیزیکی و شیمیایی،‏ ویژگی های میکروبیولوژی‏‏ و راهنمایی برای کیفیت آب آشامیدنی سازمان بهداشت جهانی استفاده شد. نتایج نشان داد آلودگی های انسان زاد در آبخوان کمتر از بیشینه‏ های مجاز تعریف شده در استانداردها‏ بود. با این وجود غلظت NO3 در بعضی نمونه ها به آستانه آلودگی نزدیک شده بود. نتایج این پژوهش نشان می‏دهد که یکی از عوامل بازدارنده عدم گسترش مواد آلاینده در آبخوان عمق زیاد تا سطح ایستابی است.
    کلید واژگان: آلودگی آب، کیفیت آب، شوری، آبخوان شریف آباد، پایش آبخوان
    Mh. Rahimi *, N. Kalantari, A. Zarasvandi, R. Mohammadi
    The Sharifabad alluvial aquifer is located in the northeast of Qom City. As a result of surface water scarcity this unconfined aquifer supplies water requirement for agricultural purposes. Since the past decades, the Sharifabad aquifer has been subjected to contamination due to pollutant of the adjacent metropolitan Qom City and agricultural activities. The most important contaminants in the study area include effluent of the Qom wastewater treatment plants, agricultural and horticultural drainage water, leakage water from sanitary landfills and so on. Though, relative impact of these contaminants on groundwater quality is noticed but the further effects would be observed in future. At present, water quality suffers from geogenic contamination which results in increasing salinity.
    Individual polluted groundwater sites generally are not large, but once polluted, groundwater may remain in an unusable or even hazardous condition for decades or even centuries. Low velocity of groundwater prevents a great deal of mixing and dilution; consequently, a contaminant plume may maintain with high concentration as it slowly moves from points of recharge to zones of discharge. One of the features of groundwater contamination that makes it so serious is its long-lasting. Wastes buried long time ago may cause groundwater contamination that takes decades to be discovered.
    In order to assess the contamination of the Sharifabad aquifer, an extensive sampling with an appropriate distribution of station was carried out in May 2014 and water samples were collected from 50 deep wells in the area. The samples were analyzed to find out concentration of the following parameters including; TSS, pH, EC, TDS, DO, BOD5, COD, total alkalinity, CO3, HCO3, total hardness, Ca, Mg, SO4, Cl, Na, K, NH4, NO2, NO3, PO4, Br, I, Ba, and Sr. Apart to aforementioned parameters, the total coliform, fecal coliform, fecal streptococci, Fe, Hg, Pb, Co, Cd, Ni, As, Zn, B, and Sn were measured for 14 wells. It is to noted that color, temperature and turbidity were also determined.
    The quality is sometimes relative and cannot be expressed numerically; however, qualitative indexes and standards can relatively solve the problem. In this study, Iranian National Standard, Potable water Standard- Physical and Chemical Characteristics, No. 1053, 5th edition and water quality manual of World Health Organization (WHO, 2011) were used to evaluate the contamination of the Sharifabad aquifer.
    Due to dominantly saline nature of groundwater in the Sharifabad plain, the main ions concentration, total dissolved solids and the indices exceed the maximum allowable limit of the defined instructions. All the wells depicted pH values in favorable range and turbidity was observed only in one well. The concentration of BOD and COD were low and DO value of groundwater samples were in normal range. Sometimes, the nitrate concentration of groundwater was considerable but usually it ranged between 0.1 to 1 mg/l. The nitrate concentration in deep wells of the study area varied between 5 to 38 mg/l, while based on Iran potable water standard, maximum permissible amount is 50 mg/l. In all wells, ammonium, nitrite and nitrate concentration were less than the maximum suggested amount. Concentrations of the non-toxic metals of iron and zinc and toxic element of arsenic, mercury, barium and nickel in all wells were less than the maximum permissible limit. The concentration of the two toxic metals of cadmium and lead were below detection limit of the laboratory and therefore, it is needed to be measured by advanced equipments. In some samples concentration of boron was more than maximum level. Results for the maximum probable number (MPN) of total coliforms and fecal coliforms indicated that four and two wells have been contaminated, respectively. Contamination by fecal streptococci was only observed in one sample and based on FC/FS ratio the contamination source of the well is likely to be manure.
    The Sharifabad aquifer is mostly suffers from salinity which is a geogenic contaminant, although, heavy exploitation and saline water aggression can be considered as anthropogenic pollutant. Though, since recent decades, the Sharifabad aquifer has been subjected to pollutants, but the anthropogenic contamination is commonly still lower than the maximum permissible limit, defined by standards, despite, nitrate concentration is relatively high in a few wells. The thick soil above water table depth (more or less 42 m) is probably a reason to absorb the pollutants.
    In areas such as Sharifabad where transmisivity coefficient of the aquifer is not high and groundwater movement is low results in decrease of mixing and dilution processes of pollutants. Therefore, to prevent further aquifer contamination, measures such as reduction volume of contaminants injection into the aquifer has to be considered. The present effluent input into aquifer is about 24 MCM/ year and estimated to rise up to 44 MCM/ year by 2025. It is evident that when effluent input increase the aquifer has to tolerate this load so its condition would be critical. Thus, the only remain alternative to save the aquifer is to treat the effluent before usage.
    Keywords: Salinity, Sharifabad aquifer, Water quality, Aquifer monitoring water pollution
  • یوسف سعادت، محمدحسن بزرگمهری فرد*، سعید چرخکار، حسین حسینی، نریمان شیخی، بیژن اکبرپور
    در سالهای اخیر، بیماری تنفسی چندعاملی منجر به خسارات اقتصادی سنگینی در صنعت طیور بویژه گله های گوشتی شده است. عوامل ویروسی و باکتریایی مختلفی در بروز این بیماری دخیل هستند. یکی از شایع ترین عوامل دخیل در بیماری تنفسی چند عاملی، ویروس برونشیت عفونی می‏باشد که علیرغم انجام برنامه واکسیناسیون همچنان از مهمترین عوامل بیماریزا در صنعت طیور در سراسر جهان می‏باشد. اخیرا شیوع بیماری تنفسی چندعاملی در استان بوشهر منجر به افزایش قابل توجه خسارات در گله گوشتی شده است. به منظور شناسایی ویروس برونشیت عفونی در گله های واکسینه و غیر واکسینه مبتلا به بیماری تنفسی چندعاملی از 8 گله با سابقه مصرف واکسن برونشیت عفونی و هفت گله با سابقه عدم دریافت واکسن برونشیت عفونی نمونه برداری شد. در تمامی گله های واکسینه از واکسن سروتیپ ماساچوست بعنوان واکسن برونشیت استفاده شده بود. در زمان نمونه برداری، گله ها مشکلات تنفسی از قبیل سرفه، عطسه، و رال‏های تنفسی داشتند. در این مطالعه 135 سوآپ نای و 150 نمونه خون از 15 گله مبتلا به عفونت تنفسی و دارای تلفات بالا جمع آوری شد و به روش RT-PCR والیزا مورد بررسی قرار گرفتند. از مجموع 15 گله نمونه برداری شده 12 گله (80%) از نظر برونشیت عفونی مثبت بودند و سه گله نیز در بررسی مولکولی منفی بودند. تمامی گله های غیرواکسینه از نظر برونشیت عفونی مثبت بودند در حالیکه سه گله از گله های واکسینه منفی بودند. در بررسی سرولوژی مشخص شد که تمامی گله های غیر واکسینه مثبت هستند که با نتایج مولکولی همخوانی داشت. نتایج حاصله بیانگر شیوع بالای ویروس برونشیت عفونی در گله های مبتلا به بیماری تنفسی چندعاملی به ویژه گله های غیرواکسینه می‏باشد و ضرورت کنترل بیماری برونشیت عفونی را به منظور کاهش خسارت ناشی از بیماری تنفسی چند عاملی را نشان می‏دهد.
    کلید واژگان: ویروس برونشیت عفونی، بیماری تنفسی چندعاملی، گله گوشتی بوشهر
    Saadaty., Bozorgmehri Fard, M.H.*, Charkhkars., Hosseinh., Shaikhin., Akbarpour, B
    In recent years, the multicausal respiratory disease has caused severe economic losses in poultry industry, particularly in broiler flocks. A variety of viral and bacterial factors are involved in the incidence of this disease, one of the most prominent of which is infectious bronchitis virus (IBV). Despite the vaccination program, this disease is still regarded as the most prevalent virulence factor in poultry industry throughout the world. Recently, the outbreak of multicausal respiratory disease has led to an increase of considerable losses in broiler flocks in Bushehr province. In order to detect the infectious bronchitis virus in vaccinated and unvaccinated broilers with multicausal respiratory disease, 8 flocks, vaccinated against infectious bronchitis and 7 as unvaccinated flocks were selected as samples. For all vaccinated broilers, the Massachusetts Serotype Vaccine was used as bronchitis vaccine. During the study, representative samples showed respiratory problems including coughing, sneezing, and respiratory rales. In the present survey, 135 tracheal swabs and 150 blood samples of 15 flocks with respiratory infection and with high mortality rate were collected and examined using RT-PCR method and ELISA. Out of 15 sampled broilers, 12 (80%) were positive for IBV, and 3 were negative for molecular detection. All unvaccinated broilers were positive for IBV, while 3 among vaccinated ones were negative. In serological assay, it was elucidated that all unvaccinated flocks were positive, demonstrating correlation with molecular results. The findings revealed a high incidence of infectious bronchitis virus in broilers with multicausal respiratory disease; especially in unvaccinated flocks, showing an immediate action in controlling infectious bronchitis disease as to decrease the damages caused by multicausal respiratory disease.
    Keywords: infectious bronchitis virus, multicausal respiratory disease, broiler flocks, Bushehr
  • زینب حاجی فتحعلیا، رضا نجفی پور، محمدحسین مدرسی*، شهرام سواد، زهرا رشوند
    زمینه
    HLA-G دارای یک نقش کلیدی مهم در لانه گزینی جنین و ایجاد تحمل ایمنولوژی در دوران بارداری است. HLA-G در سطح سلول های تروفوبلاست که به درون لایه دسیدوای رحمی نفوذ می کند بیان می شود و به عنوان یک عامل ایجادکننده تحمل مادری جنینی معرفی شده است.
    هدف
    این مطالعه به منظور بررسی ارتباط پلی مورفیسم HLA-G*0105N با سقط مکرر در زنان دارای سابقه سقط مکرر انجام شد.
    مواد و روش ها
    این مطالعه مورد- شاهدی در سال 1394 بر روی دو گروه 108 نفری از زنان با سابقه (گروه مورد) یا بدون سابقه سقط مکرر (گروه شاهد) در مرکز تحقیقات سلولی و مولکولی دانشگاه علوم پزشکی قزوین انجام شد. فراوانی نول اللHLA-G*0105N در زنان ایرانی بارور و زنان دارای سابقه سقط مکرر به وسیله تکنیک RFLP-PCR مورد بررسی قرار گرفته و فراوانی اللی و ژنوتیپی افراد با استفاده از آزمون تعادل هاردی وینبرگ و آزمون آماری کای دو بررسی شدند.
    یافته ها
    در گروه مورد، 17 نفر (%15/7) هموزیگوت و 54 نفر (%50) برای پلی مورفیسم HLA-G*0105N هتروزیگوت بودند. در گروه شاهد تنها 9 نفر (%8) برای الل فوق هموزیگوت بودند. با وجود اختلاف در فراوانی ژنوتیپی الل HLA-G*0105Nدر دو گروه، ارتباط معنی داری بین الل HLA-G*0105N و سقط مکرر دیده نشد (0/1004=P).
    نتیجه گیری
    نتایج این مطالعه هیچ ارتباط معنی داری بین پلی مورفیسم HLA-G*0105N و سقط مکرر نشان نمی دهد. بنابراین، به نظر می رسد که این پلی مورفیسم ممکن است در ارتباط با سایر ژن ها یا پلی مورفیسم ها در ایجاد سقط مکرر تاثیرگذار باشد.
    کلید واژگان: HLA-G*0105N، پلی مورفیسم، سقط مکرر
    Z. Hajifathaliya, R. Najafipour, Mh. Modarressi *, Sh. Savad, Z. Rashvand
    Background
    In human pregnancies HLA-G (Human leukocyte antigens G) is supposed that play a main role in implantation. It is expressed on trophoblast cells that invades during pregnancy to the uterus decidua and is introduced to induce maternal tolerance immunologically against the fetus.
    Objective
    The aim of this study was to find association between the HLA-G*0105N polymorphism and recurrent abortion in women.
    Methods
    This case-control study was conducted on two groups of 108 women with history recurrent abortion (RSA) as a case group or without history RSA as a control group in Cellular and Molecular Research Center, Qazvin University of Medical Sciences in 2015. The frequency of null allele of HLA-G*0105N was studied in two groups by PCR -RFLP method. Allele and genotype frequencies of two group were compared using Hardy-Weinberg equilibrium and Chi-square test.
    Findings: In case group, 54 (50%) and 17 (15.7%) were heterozygous and homozygous respectively for HLA-G*0105N polymorphism. In control group, only 9 (8%) was homozygous for HLA-G*0105N polymorphism. But there was no significant difference between case and control on HLA-G*0105N allele with RSA (P=0.1004).
    Conclusion
    As the results, there was no significant association between HLA-G*0105N poly morphism and RSA. Thus, it seems that this HLA-G*0105N polymorphism may effective in relation with other genes or polymorphisms in RSA.
    Keywords: HLA-G*0105N, Polymorphism, Recurrent spontaneous abortion
  • محمدحسن جلالیان چالشتری *
    از مهمترین مناقشات و مجادلات علمی در باب شعر حافظ، بحث درباره وجوه مختلف قرائت ابیاتی از دیوان اوست، و از جمله معروف ترین موارد آن می توان به اختلاف نظر در مورد تعلق قید «همیشه» به یکی از دو جمله پایه و پیرو مصراع دوم در بیت معروف «از آن به دیر مغانم عزیز می دارند/ که آتشی که نمیرد همیشه در دل ماست» اشاره کرد. اغلب حافظ پژوهان و مصححان دیوان او، در این مورد قائل به تعلق قید «همیشه» به جمله پایه «که آتش[ی] در دل ماست» هستند. در پژوهش حاضر، با استخراج شواهدی از کاربردهای معنایی مختلف قیود دیمومت و استمرار از قبیل «همیشه» و مترادفات آن، در انواع مختلف جملات منفی در متون فارسی دری، و دسته بندی آنها و اثبات وجود معنای «هرگز» در برخی شواهد و با اشاره به سابقه وجود چنین ساختاری در زبان های باستانی و میانه ایرانی، ضمن طرح دیدگاه های گوناگون در باب وجوه قرائت دوگانه بیت مذکور و نقد آنها، چنین نتیجه گرفته شده است که با توجه به سوابق و شواهد موجود، نه تنها اشکالی بر فرض تعلق قید «همیشه» به فعل «نمیرد» وارد نیست، بلکه به احتمال قریب به یقین شاعر به تعلق این قید به جمله موصولی (نمیرد همیشه) بیشتر نظر داشته است.
    کلید واژگان: قید، دیمومت و استمرار، حافظ شیرازی، همیشه، هرگز
    Mh.Jalaliyan *
    One of the most important scientific controversies about Hafez’ poetry is the debate about the different readings of the verses of his Divan. Among the most famous cases of such disagreement is about the belonging of the adverb “åãیÔå” (always) to the main or the subordinate sentence of the second hemistich of the verse ÇÒ Âä Èå ÏیÑ ãÛÇäã ÚÒیÒ ãیÏÇÑäÏ//˜å ÂÊÔی ˜å äãیÑÏ åãیÔå ÏÑ Ïá ãÇÓÊ. Most of the Hafez researchers and editors have considered the adverb as a part of the main sentence (˜å ÂÊÔÜ [ی] ÏÑ Ïá ãÇÓÊ).
    In this study the evidences of various uses of the adverbs of continuity and permanency, such as “åãیÔå” and their cognates in various negative sentences in modern Persian are extracted. After categorizing them, the meaning “never” for such words is proved and the history of such structures in old and middle Iranian languages has been traced. After presenting the various ideas about the double reading aspects of the verse in question, it is concluded that not only it is not wrong to assume the adverb as relating to the verb “äãیÑϔ, but also it is more probable that the poet has considered it as the adverb of relative sentence (äãیÑÏ åãیÔå).
    Keywords: Adverb of the continuity, permanency, Negative sentence, Adverb of always, never
  • رضا خیراندیش، محمدحسین رادفر، شهرزاد عزیزی، امین مثنوی پور
    انگل های دستگاه گوارش به دلیل بروز اسهال و عفونت های تحت بالینی سبب کاهش وزن و تولید به ویژه در نشخوارکنندگان کوچک می شوند. انگل پارابرونما اسکریابینی یکی از شایع ترین نماتودهای شیردان است. تاکنون مطالعه ای در خصوص آسیب شناسی این انگل و مرحله توقف رشد لاروی انگل پارابرونما صورت نگرفته است. در مطالعه حاضر، با مراجعه به کشتارگاه، 1189 شیردان نشخوارکننده کوچک (بدون تفکیک گوسفند یا بز) به صورت تصادفی انتخاب شدند و بطور ماکروسکوپیک از لحاظ وجود انگل های شیردان بررسی شدند. از نظر ماکروسکوپیک، در سطح شیردان، تخریش های کوچک و گاهی زخم، ضخیم شدن مخاط شیردان و افزایش ترشحات موکوسی قابل مشاهده بود با توجه به نتایج به دست آمده، از مجموع 1189 نمونه ی شیردان جمع آوری شده از کشتارگاه کرمان، 807 شیردان (%87/67) آلوده به نماتود بودند و 382 شیردان (%12/32) هیچ گونه آلودگی به انگل های کرمی نداشتند. از 807 نمونه ی آلوده به نماتود، 307 نمونه (%82/25) فقط به پارابرونما و تعداد 500 شیردان (%05/42) علاوه بر پارابرونما به سایر نماتودها نیز آلوده بودند. از مجموع 307 نمونه ی خالص آلوده به پارابرونما، تعداد 247 شیردان جهت هضم با پپسین و مطالعه پاتولوژیک انتخاب شدند. در آسیب شناسی بافتی، مقاطع مختلف انگل بالغ در لایه ی مخاطی شیردان دیده شد. کاهش سلول های پریتال غدد، هیپرپلازی سلول های موکوسی و واکنش التهابی شامل تجمع لنفوسیت ها و ائوزینوفیل ها و در مواردی واکنش گرانولوماتوز در اطراف انگل مشاهده گردید. هیچگونه لارو انگل پارابرونما در غدد شیردان در مقاطع پاتولوژیک مشاهده نگردید. نتایج این مطالعه نشان دهنده آلودگی نشخوارکنندگان کوچک استان کرمان به انگل پارابرونما اسکریابینی و وجود جراحات آسیب شناسی در شیردان بود.
    کلید واژگان: پارابرونما، لارو، آسیب شناسی، گوسفند، بز
    Kheirandishr., Radfar, M.H., Azizi, Sh, Masnavipoor, A
    Gastrointestinal parasites (GIN) cause weight loss and reduced productions especially in small ruminant especially in subclinical parasitic infections. Severity of infection depends on geographical condition and climate area. Information about various parasites can be effective in better diagnosis and treatment. Parabronema skrjabini is one of a common abomasal nematode. No study is present on the pathologic findings and hypobiotic larvae of this nematode in the veterinary literature. Therefore, this study was designed to determine the prevalence of parasite, pathologic lesions and arrested larval stage in sheep and goats in Kerman province. In the present study, the abomasums of 1189 slaughtered sheep and goats were selected randomly and examined grossly for detection of nematodes. 807 (67.87%) out of 1189 infected abomasums with different nematodes that 307 (32/12%) samples showed pure contamination with Parabronema skrjabini. 247out of 307 abomasums were randomly selected for tissue digestion with pepsin and histopathologic investigation. No larvae were found in digested tissues. In pathologic study, the mucosal erosions and ulcers, thickening of abomasum mucosal later and increasing mucus secretion were grossly observed. Histopathologic study showed hyperplasia of mucosal cells, decreasing of parietal cells, inflammatory reaction including lymphocytes and eosinophils infiltration associated with different sections of adult nematode in the abomasal glands. Also, granulomatous inflammation was found around some nematode sections.
    Keywords: Parabronema skrjabini, Larvae, Histopathological, Sheep, Goats
  • میلاد رنجبر، محمدحسین عزیزی *، عادل میرمجیدی هشتجین
    در دهه گذشته تلاش زیادی جهت به کارگیری پوشش های زیست تخریب پذیر به جای پلیمرهای سنتزی صورت گرفته است. در این تحقیق از ژلاتین برای تولید فیلم خوراکی استفاده شد و جهت تقویت خصوصیات مثبت و تضعیف ویژگی های منفی سطوح مختلفی از کربوکسی متیل سلولز(CMC[aj1] [M.2] ) (0و25و50و75و100درصد[aj3] [M.4] (وزنی/وزنی)) در فرمولاسیون به کار رفت و خصوصیات فیزیکی و مکانیکی فیلم های تولیدی مورد ارزیابی و مطالعه قرار گرفت و در نهایت فرمولاسیون بهینه انتخاب شد. بر اساس نتایج بدست آمده از آزمون شفافیت فیلم های بدست آمده مشخص شد که بیشترین شفافیت مربوط به فیلم حاوی 100 درصد CMC و کمترین شفافیت مربوط به فیلم 100 درصد ژلاتین بود. افزایش درصد ژلاتین تاثیر معنی دار (p<0.05) و هم سو بر روی حلالیت فیلم تولیدی داشت در صورتی که با افزایش سهم CMC در فیلم این صفت کاهش پیدا کرد. ارزیابی نتایج مربوط به نفوذ بخار آب [aj5] [M.6] که یکی از مولفه های مهم در صنایع بسته بندی است نشان داد که با افزودن CMC به فرمولاسیون فیلم تولیدی در برابر نفوذ بخار آب مقاومت بیشتری از خود نشان داد. ژلاتین به شدت باعث کاهش درصد کشش فیلم شد در صورتی که افزودن CMC نتیجه عکس داد. از طرف دیگر با افزایش درصد ژلاتین مقاومت به کشش به صورت معنی داری زیاد شد ولی افزایش سهم CMC باعث کاهش مقاومت اولیه کشش شد. در نهایت بهینه سازی آمار و ارقام این تحقیق نشان داد که بهترین فیلم مربوط به نمونه ای بود که نسبت ژلاتین به CMC در آن 50/50 بود.
    کلید واژگان: فیلم، ژلاتین، کربوکسی متیل سلولز، ویژگی های مکانیکی، نفوذ بخار آب
    Ranjbarm., Azizi, M. H. *, Mirmajidi Hashtjin, A
    In recent decade, many efforts have been conducted to apply biodegradable coatings rather than synthetic polymers. The present study was conducted to evaluate different percentages (0, 25, 50,75 and 100 percent) of CMC with gelatin and to study the physical and mechanical characteristics of produced films as well as select the optimized film. Based on the results of transparency test, the highest and lowest transparency was belonged to 100% CMC and 100% gelatin, respectively. Increase of gelatin had significant (p
    Keywords: Film, Gelatin, Carboxymethyl cellulose, Mechanical properties, Steam diffusion
  • محمدرضا رازقی نژاد، زهرا تاج بخش، محمدحسین نوروززاده، معصومه معصوم پور، آزاده سماییلی
    هدف
    بررسی اثرات جراحی های فیلترینگ (تیوب و ترابکولکتومی) بر تغییرات فشار چشم بعد از تست نوشیدن آب ( Water Drinking Test، WDT).
    روش پژوهش: این مطالعه بالینی به روش آینده نگر، غیرتصادفی و مقایسه ای، روی 30 بیمار با سابقه جراحی تیوب و 30 بیمار که تحت جراحی ترابکولکتومی قرار گرفته و از لحاظ جنسی و سنی مطابقت داشتند، صورت گرفت. از هر بیمار فقط یک چشم وارد مطالعه گردید. فشار چشم پایه در تمامی چشم ها کم تر یا مساوی با 21 میلی متر جیوه با یا بدون استفاده از داروی موضعی بود. بعد از تست نوشیدن آب WDT))، فشار چشم در زمان های 15، 30، 45 و 60 دقیقه اندازه گیری و ثبت گردید و نتایج در دو گروه مقایسه شد.
    یافته ها
    در هر دو گروه، فشار چشم به طور معنی داری نسبت به حالت پایه افزایش نشان داد (0/001 (P<. در گروه ترابکولکتومی، میانگین فشار چشم از 2/9±14/8 میلی متر جیوه به 4/7±18/8 میلی متر جیوه، در دقیقه 30، افزایش داشت. اما بعد از 60 دقیقه کاهش یافت (mmHg 5/2±18/0). در گروه تیوب، فشار چشم تا آخرین اندازه گیری، افزایش تدریجی نشان داد به طوری که از میزان 3/9±14/2 میلی متر جیوه در شروع تست به 5/6±18/8و6/0±19/7 میلی متر جیوه در دقیقه های 30 و 60 بعد از تست رسید. تفاوت نهایی فشار چشم در دقیقه 60 نسبت به فشار چشم پایه (اولیه) به طور بارزی در گروه تیوب (41 درصد تغییر، معادل 3/6±5/6 میلی متر جیوه) نسبت به گروه ترابکولکتومی (23 درصد تغییر، معادل 4/7±3/2 میلی متر جیوه) بالاتر بود (0/03P=).
    نتیجه گیری
    فشار چشم به طور واضحی بعد از WDT در هر دو گروه، افزایش داشت. فشار چشم 30 دقیقه بعد از WDT در گروه ترابکولکتومی کاهش یافت، در حالی که افزایش فشار چشم در گروه تیوب تا دقیقه 60 ادامه پیدا کرد. این یافته ها ممکن است کاربردهایی در مورد اثربخشی یا ایمنی روش های جراحی در بیماران مبتلا به گلوکوم پیش رفته داشته باشند.
    کلید واژگان: ترابکولکتومی، تست نوشیدن آب، فشار چشم
    Mr. Razeghinejad, Z. Tajbakhsh, Mh. Nowroozzadeh, M. Masoumpour, A. Samaeili
    Purpose
    To study the effects of filtration surgeries (tube and trabeculectomy) on changes in intraocular pressure after a water drinking test.
    Methods
    In this prospective, non‑randomized, comparative clinical study, 30 patients, who underwent tube surgery, and 30 patients, who underwent trabeculectomy, were investigated; the patient were matched in terms of gender and age. Only one eye of each patient was included. The baseline intraocular pressure was ≤21 mmHg in all enrolled eyes with or without adjunctive topical medications. After the water drinking test, the intraocular pressure was measured and recorded at 15, 30, 45, and 60 minutes and the results were compared between the two groups.
    Results
    In both groups, intraocular pressure significantly increased from baseline at all measured time‑points (P
    Conclusion
    Intraocular pressure significantly increased after the water drinking test in both groups. Intraocular pressure started to decline 30 minutes after the water drinking test in the trabeculectomy group, while it continued to increase up to 60 minutes in the tube group. This finding may have implications regarding the efficacy or safety of the procedures in patients with advanced glaucoma.
    Keywords: Intraocular Pressure, Trabeculectomy, Water‑Drinking Test
  • محمدحسین مولایی فر، مهرداد نیاکوثری*، محمود امین لاری
    کاربرد لیزوزیم به عنوان ضد میکروب یا نگهدارنده طبیعی در صنایع غذایی و دارویی شناخته شده است. خواص ضد میکروبی لیزوزیم علیه باکتری ها با استفاده از واکنش های شیمیایی مثل کانژوگه شدن با کربوهیدرات با استفاده از واکنش مایلارد بهبود میابد اما این واکنش طبیعی بسیار زمان بر است، بنابراین در این پروژه روش جدید حرارت دهی با مایکروویو برای انجام واکنش مایلارد استفاده شد. لیزوزیم با دکستران مخلوط شد و تحت حرارت دهی مایکروویو قرار گرفت. در مقایسه با روش مرسوم، حرارت دهی مایکروویو سرعت کانژوگه شدن لیزوزیم و دکستران را افزایش می دهد. میزان کانژوگه شدن با استفاده از الکتروفورز SDS-PAGE، کروماتوگرافی تبادل کاتیونی و اندازه گیری محتوی قند نمونه ها تعیین گردید. نتایج الکتروفورز نشان داد با افزایش زمان حرارت دهی مایکروویو، افزایش وزن ملکولی کانژوگه ها مشاهده شده و بیشترین گلیکوزیله شدن بعد از 4 دقیقه حرارت دهی بدست آمد و تحت این شرایط 6/0 مول دکستران به هر مول لیزوزیم متصل شد. پروفایل خروجی کروماتوگرافی کانژوگه های لیزوزیم -دکستران نشان داد که در مقایسه با لیزوزیم طبیعی، پیک کانژوگه ها به وزن های ملکولی بالاتر منتقل شده و با منحنی غیرکانژوگه ها همپوشانی دارد که اتصال کووالانسی لیزوزیم – دکستران را تایید می کند. نتایج پیشنهاد می دهد که امکان افزایش سرعت کانژوگه شدن مایلارد با استفاده از حرارت دهی مایکروویو وجود دارد.
    کلید واژگان: الکتروفورز، حرارت دهی مایکروویو، کروماتوگرافی، لیزوزیم، واکنش مایلارد
    Mowlaeifar, M. H., Niakosarim. *, Aminlari, M
    Application of lysozyme as a natural antimicrobial or preservative agent in food and pharmaceutical industry is well known. The antimicrobial effects of lysozyme can be expanded by conjugation with carbohydrates via Maillard reaction, however this natural reaction is a time consuming process. So in this study a new method microwave heating, was applied to Accelerate the Maillard reaction. Lysozyme was mixed with dextran and heated by microwave irradiation. The glycation extent was determined by SDS-PAGE electrophoresis, cation-exchange chromatography and sugar analysis. SDS-page pattern show that with increasing heating time a high molecular weight conjugates were appeared and maximum glycosylation was occurred after 4 minutes heating. The elution profiles (chromatograms) of the lysozyme–dextran conjugates compared the natural lysozyme showed that the conjugated peak shifted towards the higher molecular weight fraction and overlapped with the non conjugated proteins, indicated that lysozyme was covalently bound to dextran. These results suggest that Maillard reaction rate can be increase using microwave heating.
    Keywords: Chromatography, Electrophoresis, Lysozyme, Maillard reaction, Microwave heating
  • الهام شکوه صارمی، محمد باقر حبیبی نجفی *، محمدحسین حدادخداپرست، معصومه بحرینی
    هدف از این مطالعه بررسی اثرات روش های مختلف استخراج بر فعالیت ضداکسایشی گیاه اناریجه (pimpinella affinis) بود. عصاره گیاه اناریجه با استفاده از روش های ماسراسیون، اولتراسوند و استفاده از سیال فوق بحرانی استخراج شد. بازده استخراج و میزان ترکیبات فنولی عصاره ها اندازه گیری شد و ارزیابی فعالیت ضد اکسایشی عصاره در چهار سطح غلظتی (500، 1000، 1500 و 2000 ppm) با استفاده از آزمون مهار رادیکال آزاد DPPH و بیرنگ شدن بتاکاروتن:لینولئیک اسید انجام شد. فراکسیون ترکیبات فنولی با استفاده از دستگاه LC-MS تعیین شد. مقادیر فنول کل عصاره ها بین 69/1836-25/1502 (g E100mg GA/) بود. نتایج نشان داد روش استخراج با سیال فوق بحرانی و استخراج با اولتراسوند به ترتیب بالاترین بازده استخراج و ترکیبات فنولی را داشتند. عصاره حاصل از اولتراسوند بالاترین فعالیت آنتی اکسیدانی را در روش مهار رادیکال آزاد DPPH داشت. بیشترین ترکیب سازنده عصاره (54/13%)، کلروژنیک اسید بود. نتایج این تحقیق پیشنهاد می کند عصاره اناریجه به دلیل دارا بودن ترکیبات فنولی، دارای خاصیت ضد اکسایشی بوده و میتواند جایگزین مناسبی برای نگهدارنده های سنتزی باشد.
    کلیدواژه ها
    کلید واژگان:
    کلید واژگان: اناریجه، روش های استخراج، آنتی اکسیدان
    Saremi.E., Habibi Najafi.M.B. *, Haddad Khodaparast.M.H., Bahraini, M
    The purpose of this study was to investigate the effect of different extracting conditions on antioxidant and antimicrobial activity of pimpinella affinis. Samples were extracted by using maceration, ultrasonic assisted method (UAE) and supercritical fluid extraction (SFE). Extraction yield and total phenolic compounds (TPC) of extracts were measured and the antioxidant activity of were analyzed in terms of four concentration (500, 1000, 1500 and 2000 ppm) using DPPH free radical scavenging and betacaroten:linoleate assays. The phenolic compounds fractions were determined using LC-MS system. TPC of extracts ranged between 1502.25 to 1836.69 mg GA/100g E. The results showed that SFE and UAE have highest extraction yield and TPC respectively. The UAE extract has highest antioxidant activity in DPPH free radical scavenging method. Clorogenic acid (13.54%) was the most compound of extract. The results of this study suggest that pimpinella extract due to have phenolic compound have antioxidant and antimicrobial activity and it can be good alternative for synthetic antioxidants.
    Keywords: Pimpinella affinis, Extraction methods, Antioxidant
  • ساناز اشرفی سعیدلو، میرحسن رسولی صدقیانی، محسن برین
    تاثیر آتش سوزی بر خاک ها به شدت و مدت آتش سوزی بستگی دارد. به منظور بررسی تاثیر آتش سوزی و زمان های پس از آن بر برخی خواص فیزیکی و شیمیایی خاک، تعداد 80 نمونه خاک (سوخته و غیرسوخته) از دو عمق سطحی (5 -0 سانتی متری) و زیرسطحی (20-5 سانتی متری) با سابقه آتش سوزی متفاوت شامل 2 و 12 ماه پس از آتش سوزی به صورت تصادفی برداشت گردیدند. برخی از خصوصیات فیزیکی و شیمیایی خاک در نمونه های تهیه شده اندازه گیری شدند. نتایج نشان دهنده وجود اختلاف معنی دار از نظر میزان pH، EC، وزن مخصوص ظاهری و آمونیوم در خاک هایی با سابقه آت ش سوزی متفاوت بود. به طوری که مقدار این پارامترها بلافاصله پس از آتش سوزی در خاک های سوخته در مقایسه با خاک های شاهد (غیرسوخته) افزایش نشان داد ولی پس از گذشت 12 ماه به سطوح قبل از آتش سوزی رسید. مقدار نیتروژن کل در خاک هایی با 2 و 12 ماه سابقه آتش سوزی به ترتیب به میزان 18/1 و 11/1 برابر نسبت به خاک های شاهد افزایش یافت. مقدار کربن آلی در عمق سطحی خاک های سوخته با 2 و 12 ماه سابقه آتش سوزی نسبت به خاک های شاهد به ترتیب 25/37 و 7/24 درصد افزایش یافت. همچنین آتش سوزی منجر به کاهش معنی دار مقدار رس (25/29 درصد) در مناطق سوخته در مقایسه با خاک های شاهد شد. به طوری که توزیع اندازه ذرات خاک در مناطق شاهد در کلاس های بافتی رسی تا لومی و در مناطق سوخته در کلاس های بافتی لوم رسی تا لوم شنی قرار گرفت. به طور کلی آتش سوزی منجر به تغییرات محسوسی در خواص خاک شده که احیاء این شرایط به بیش از یک سال زمان نیاز دارد.
    کلید واژگان: آتش سوزی، خاک جنگل، عمق خاک، نیتروژن
    S. Ashrafi-Saeidlou, Mh. Rasouli-Sadghiani, M. Barin
    The Firing effect on soil depends on its intensity and duration. In order to investigate influence of different firing backgrounds on some soil physical and chemical properties, 80 soil samples were taken from two depths (0-5 cm and 5-20 cm) with different time of firing background (2 and 12 months). Some soil physical and chemical characteristics were measured at soil samples. The results showed that there was a significant difference in the amount of pH, EC, bulk density and ammonium in soils with different history of burning. The amount of studied indices increased after firing in burned soils compared to the control ones. However 12 months later they reach to their pre-fire levels. Total nitrogen amount in soils with 2 and 12 months firing history were 1.18 and 1.11 times higher than the control soils, respectively. The amount of organic carbon in surface depth (0-5 cm) of burned soils with 2 and 12 month firing backgrounds 37.25 and 24.7 percent increased in comparison to control soils, respectively. Also, fire led to a significant reduction in the amount of clay (29.25 percent) in burned areas compared to the control ones. Soil particle size distribution in control sites were in clay up to loam and in burned areas were in clay loam up to sandy loam classes. Therefore forest firing causes obvious changes in soil properties, remediation of which takes more than one year.
    Keywords: Fire, Forest soil, Nitrogen, soil depth
  • فرحناز رحیمی نژاد، محمدحسین عزیزی *
    مواد غذایی فراسودمند، حاوی ترکیباتی با فعالیت بیولوژیکی هستند که توانایی ارتقاء سلامت و کاهش خطر ابتلا به امراض را دارا می باشد. افزودن این ترکیبات به رژیم غذایی انسانها می تواند تحول بزرگی را در صنعت غذایی به همراه داشته باشد. در این تحقیق تاثیر3% و8 % اینولین و نیز 2% و 4% پودر چای سبز برروی ویژگی های شیمیایی ماکارونی از جمله: میزان خاکستر، رطوبت، چربی، پروتئین و فیبر و سایر ویژگی های شیمیایی، ویژگی های فیزیکی محصول از جمله: کیفیت پخت ، درصد لهیدگی، درصد جذب آب محصول حین پخت، میزان لعاب و سایر ویژگی های فیزیکی، سفتی بافت محصول پخته با دستگاه سنجش بافت اینستران و ویژگی های ارگانولپتیکی ماکارونی به روش استاندارد صورت پذیرفت. نتایج نشان داد که در مقدار پروتئین ها و چربی نمونه ها کاهش بسیار اندکی دیده شد، اما این تغییرات در سطح آماری 95% معنی دار نبود، همچنین افزایش اینولین و چای سبز منجر به افزایش چشم گیر میزان فیبر در محصول گردید. در زمینه ویژگی های فیزیکی و ارگانولپتیکی نیز افزایش اینولین و پودر چای سبز منجر به افزایش افت پخت در مقایسه با تیمار شاهد گردید. بطور کلی نتایج نشان داد که افزایش پودر چای سبز در ترکیب با اینولین و سمولینا منجر به بهبود ویژگی های پخت گردید و بطور کلی از لحاظ ویژگی بافت محصول تیمار 3 (2T- سمولینا 98% + اینولین 0% + پودر چای سبز 2%) و از نظر ویژگی های حسی محصول تیمار 5 ( 2T3L – سمولینا 95% + اینولین 3% + پودر چای سبز 2%) در مقایسه با تیمار شاهد به عنوان تیمارهای برتر شناخته شدند.
    کلید واژگان: اینولین، پودر چای سبز، ویژگی های فیزیکی، شیمیایی، ارگانولپتیک
    Rahiminezhadf., Azizi, M. H.*
    The concept of functional foods includes foods or food ingredients that exert a beneficial effect on health and/or reduce the risk of chronic diseases, beyond basic nutritional functions. Appending functional foods can make an evolution in food industry. The objective of this research was to evaluate the effects of different amounts of inulin (3% and 8%) and green tea powder (2% and 4%) on chemical properties, including the amount of ash, moisture, fat, protein, fiber and other chemical peroperties, Product physical properties such as cooking quality, amount of crushed pasta, water absorption during cooking product, the glaze and other physical properties, The elasticity of the dough with Instron texture analyzer and also pasta organoleptic properties was performed by standard methods. A very small reduction in the amount of proteins and fat of samples were observed, but these changes were not statistically significant at the 95% level, as well as increasing the amounts of inulin and green tea powder resulted in a significant increase in the fiber. In physical and organoleptic properties increased inulin and green tea powder also resulted in an increase in cooking loss compared to the control treatment. In general, the results showed that increased green tea powder in combination with inulin and semolina to improve the baking properties, so in general, it seems that, in terms of product texture property, treatment 3 (T2 - 98% semolina 0% inulin 2% green tea powder) and in terms of organoleptic properties, treatment 5 (L3T2 - 95% semolina 3% inulin 2% green tea powder) compared with control treatment, were recognized as the superior treatments.
    Keywords: Inulin, Green Tea Powder, Physical properties, Chemical properties, Organoleptic properties
  • جواد نوروز، محمدحسین عزیزی *، زهره حمیدی اصفهانی
    نان مهم ترین پایه غذای مردم ایران و جهان به شمار می رود. نان تست از انواع نان های حجیم است. این نان در اکثر نقاط دنیا برای وعده صبحانهمصرف می شود. با استفاده از بسته بندی مناسب می توان کیفیت ماده غذایی را تا حد زیادی حفظ نمود. یکی از روش های بسته بندی مواد غذایی استفاده از اتمسفر اصلاح شده هست. در مطالعه حاضر هدف بررسی تاثیر اتمسفر اصلاح شده بر کیفیت و زمان ماندگاری نان تست در زمان نگهداری 14 روز (دمای 125 سانتی گراد) در اتمسفرهای اصلاح شده با میزان 80% دی اکسید کربن+20% نیتروژن؛ 60% دی اکسید کربن+40% نیتروژن و اتمسفر هوای طبیعی که به ترتیب H3، H2، H1 نامیده شدند، با استفاده از فیلم های دولایه پلی اتیلنی- پلی پروپیلن F3 که در کارخانه مورداستفاده قرار می گیرد، فیلم های سه لایه رویه آلومینیومی، پلی اتیلنی و پلی پروپیلنی در یک طرف و دولایه شفاف پلی اتیلنی- پلی پروپیلنی در طرف دیگر F2 و فیلم های سه لایه رویه آلومینیومی، پلی اتیلنی – پلی پروپیلنی به صورت بسته بندی کامل (تماما رویه آلومینیومی) F1 بوده است. با استفاده از عکس برداری با میکروسکوپ الکترونی SEMخصوصیات نان تست در نمونه های قابل استفاده در مدت زمان نگهداری بررسی شد. نتایج بررسی ها نشان داد برش های نان تست دربسته بندی F2 و اتمسفر اصلاح شده H2 طی مدت زمان نگهداری 14 روز به استثناء درصد بسیار کمی بیاتی هیچ گونه آلودگی میکروبی، کاهش رطوبت و خصوصیات حسی نامطلوبی نداشته و کاملا قابل استفاده بود.
    کلید واژگان: نان تست، بسته بندی، اتمسفر اصلاح شده، جنس بسته بندی، بیاتی
    Norouzj., Azizi, M. H. *, Hamidi, Z
    Bread is the basic food of the Iranian and the world people. Toast is one of volumetric bread. This bread is consumed in many parts of the world for breakfast. By using appropriate packaging food quality can be greatly saved. One method of food packaging is the use of modified atmosphere. This study aimed to evaluate the effect of modified atmosphere on quality and shelf life of toast bread during 14 days in modified atmosphere with 80% carbon dioxide 20% nitrogen, 60% carbon dioxide 40% nitrogen and normal air atmosphere that called H3, H2, H1, using two layers of PE film, PP, (F3) that used by factory, the three-layer film, aluminum foil, PE and PP on one side and two layers of transparent PE - PP film on the other side (F2) and three layers of aluminum foil, PE -PP as a complete package (all in aluminum foil) (F1). Using electron microscope scanning (SEM) imaging properties of useable toast bread samples during storage were investigated. The results showed that the slices of toast in modified atmosphere packaging H2F2 kept its quality during 14 days of storage with the exception of a very small percentage staling without any microbial contamination, moisture loss and no decrease on sensory properties and steel they were usable.
    Keywords: Toast Bread, Packaging, Modified atmosphere, Packaging material, Staling
  • محمدحسین افشار*، سید جواد قندیلی، محمود سعیدی رضوانی
    هدف
    هدف این پژوهش، شناسایی موضوعات اساسی مورد نیاز سبک زندگی دانشجویی برای اثربخش تر شدن آنها، با توجه به دیدگاه صاحب نظران اسلامی بود.
    روش
    روش پژوهش از نوع آمیخته اکتشافی متوالی بود. در بخش کیفی از روش تحلیلی- استنتاجی و در بخش کمی از روش پیمایش پرسشنامه ای و انجام آزمونهای آماری استفاده شد. جامعه آماری اول، کلیه منابع مرتبط با سبک زندگی دانشجویی با توجه به دیدگاه صاحب نظران اسلامی و جامعه دوم، شامل تعدادی از اساتید حوزه علمیه مشهد و استادان معارف اسلامی دانشگاه فردوسی مشهد در سال 93-1392 بود. در جامعه اول از آنجا که کلیه منابع و مدارک موجود استفاده شد، نمونه گیری صورت نپذیرفت و در جامعه دوم، از 52 نفر با استفاده روش نمونه گیری هدفمند(نمونه گیری گلوله برفی) استفاده شدند.
    یافته ها
    ارائه چارچوب مفهومی سبک زندگی دانشجویی در پنج مولفه کلی، که عبارتند از: فعالیتهای آموزشی، فعالیتهای اوقات فراغت، فعالیتهای عبادی، بهداشت و تغذیه و فعالیتهای سیاسی.
    نتیجه گیری
    دوره دانشجویی به لحاظ قرار گرفتن در طیف وسیعی از مشکلات عاطفی، روانی، اجتماعی، اقتصادی و تحصیلی، دوره ای حساس و نیازمند آموزشهای خاص و دریافت اطلاعات مفید در جهت پیشگیری و حل مشکلات است؛ بنابراین، توجه به چارچوب مفهومی سبک زندگی دانشجویی برای کلیه دانشجویان پیشنهاد می شود.
    کلید واژگان: سبک زندگی، زندگی اسلامی، زندگی دانشجویی، دیدگاه صاحب نظران اسلامی
    Afshar, M.H.*. Ghandili, J. Saeedi Rezvani, M
    Objectives
    The aim of this study is to identify the main issues in lifestyle needs of students in accordance with Islamic expert's opinion.
    Methods
    The method of the present study is a mixed of sequential exploration .It is used in the qualitative part than the analytical - inductive method, and in the quantitative part of the survey questionnaire required performs statistical tests. It involves all resources related to student life style in 9293. The statistical community of the research includes Islamic experts and also a number of professors of seminary and faculty of theology at Ferdowsi University of Mashhad. Since all documents and resources were available, no sampling was used in the first society and in the second society 52 people was used as sampling and Purposive sampling is Snowball sampling. Data collection levels : 1- Review and identify relevant sources 2- Identify and extract student life style standards 3- Similar in terms of overall integration and validation components 4- Prioritizing and comparing the viewpoints of the teachers about the components and sub-components of student life style.
    Results
    The results of the present paper Provides a conceptual framework student lifestyle in 5 General components, which include: 1- educational activities 2- free time activities 3- Religious activities 4- Health and Nutrition 5- Political activity.
    Conclusion
    The authors of the research conclude that since the period of student life years in university is sensitive and confronts a wide range of emotional problems and relates to psychological, social, economic and academic issues; obviously special education and useful training are needed to prevent crises and solve problems effectively. so more care and attention is suggested in a conceptual framework of student life style for all students.
    Keywords: lifestyle, islamic life, student life, views of islamic scholars
نمایش عناوین بیشتر...
بدانید!
  • در این صفحه نام مورد نظر در اسامی نویسندگان مقالات جستجو می‌شود. ممکن است نتایج شامل مطالب نویسندگان هم نام و حتی در رشته‌های مختلف باشد.
  • همه مقالات ترجمه فارسی یا انگلیسی ندارند پس ممکن است مقالاتی باشند که نام نویسنده مورد نظر شما به صورت معادل فارسی یا انگلیسی آن درج شده باشد. در صفحه جستجوی پیشرفته می‌توانید همزمان نام فارسی و انگلیسی نویسنده را درج نمایید.
  • در صورتی که می‌خواهید جستجو را با شرایط متفاوت تکرار کنید به صفحه جستجوی پیشرفته مطالب نشریات مراجعه کنید.
درخواست پشتیبانی - گزارش اشکال