مقالات رزومه دکتر زهرا امام جمعه

انتخاب همه

بهبود پایداری و خواص ضد سرطانی نانو کیبوزوم های کورکومین پوشش داده شده با اودراژیت در برابر سلول های سرطانی کولورکتال HT-29

مریم سالک نجات*، زهرا امام جمعه، غلامرضا عسگری

مجله تحقیقات مهندسی صنایع غذایی، سال بیست و دوم شماره 1 (پیاپی 74، بهار و تابستان 1402)، صص 35 -48

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Improving the Stability and Anti-Cancer Properties of Curcumin Loaded Eudragit Coated Cubosomes Against HT-29 Colorectal Cancer Cells

Maryam Salek-Nejat *, Zahra Emam-Djomeh, Gholamreza Askari

Food Engineering Research, Volume:22 Issue: 1, 2024, PP 35 -48

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
Physicochemical and Morphological Evaluation of Potato Starch-Olive Oil Bio-Composite Films Incorporated with Graphene Oxide

Romina Farajpour, Zahra Emam Djomeh *, Morteza Ehsani, Sohrab Moeini, Hamid Tavakolipour, Shila Safaeian

Iranian Journal of Chemistry and Chemical Engineering, Volume:42 Issue: 8, Aug 2023, PP 2515 -2528

Abstract View Paper Research/Original Article Original: English
بررسی خواص ضد میکروبی و فیزیکوشیمیایی فیلم خوراکی بر پایه کازئینات سدیم حاوی عصاره گزنه

پریا حمزه زاده نخجوانی، زهرا امام جمعه*

نشریه فناوری های جدید در صنعت غذا، سال دهم شماره 3 (پیاپی 39، بهار 1402)، صص 215 -228

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Evaluation of antimicrobial and physicochemical properties of the edible film based on sodium caseinate containing nettle extract

Parya Hamzezade Nakhjavani, Zahra Emam-Djomeh *

Journal of Innovative Food Technologies, Volume:10 Issue: 3, 2023, PP 215 -228

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
بررسی اثر پروتئین و پپتیدهای کینوا در کیفیت نان بدون گلوتن

سیده فاطمه صادقیان مطهر، مریم سلامی*، شهره آریائی نژاد*، زهرا امام جمعه

فصلنامه ایمنی زیستی، سال چهاردهم شماره 3 (پاییز 1400)، صص 19 -36

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Investigating the Effect of Quinoa Protein and Peptides on the Quality of Gluten-Free Bread

Seyedeh Fatemeh Sadeghian Motahar, Maryam Salami*, Shohreh Ariaeenejad*, Zahra Emam-Djomeh

Journal of Biosafety, Volume:14 Issue: 3, 2022, PP 19 -36

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
تاثیر هیدروکلوئید نشاسته برنج بر میزان چربی و ویژگی های رئولوژیک پنیر موزارلای کم چرب

رزا رفیعی، لیلا روزبه نصیرایی، زهرا امام جمعه*، سارا جعفریان

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال نوزدهم شماره 1 (پیاپی 122، فروردین 1401)، صص 365 -375

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Effect of rice starch hydrocolloid on fat content and rheological properties of low-fat mozzarella cheese

Roza Rafiei, Leila Roozbeh Nasiraie, Zahra Emam-Djomeh*, Sara Jafarian

Food Science and Technology, Volume:19 Issue: 1, 2022, PP 365 -375

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
بررسی اثر بسته بندی اتمسفر اصلاح شده بر روی ماندگاری نان تافتون

معصومه شفیعی، محمدسعید یارمند*، زهرا امام جمعه

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال هفدهم شماره 9 (پیاپی 106، آذر 1399)، صص 63 -73

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Effect of Modified Athmospher Packaging on the shelf life of Iranian flat bread (Taftoon)

Masoume Shafiei, Mohammad Saeed Yarmand*, Zahra Emam-Djome

Food Science and Technology, Volume:17 Issue: 9, 2020, PP 63 -73

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
نقش سفیده تخم مرغ و افزایش pH در مدت زمان ماندگاری و ویسکوزیته نوشیدنی شیر شکلاتی

مصطفی کرمی*، فهیمه لطفیان، زهرا امام جمعه، سهراب معینی

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال هفدهم شماره 2 (پیاپی 99، اردیبهشت 1399)، صص 137 -146

چکیده مشاهده متن زبان: فارسی

The Role of Egg Whites and pH Increase on the Shelf Life and Viscosity of Chocolate Milk Drinks

Mostafa Karami*, Fahimeh Lotfian, Zahra Emam Djomeh, Sohrab Moeini

Food Science and Technology, Volume:17 Issue: 2, 2020, PP 137 -146

Abstract View Paper Regular Article Original: Persian
بررسی تاثیر افزودن دو صمغ لوبیای خرنوب و زانتان بر زنده مانی باکتری های پروبیوتیک و ظرفیت نگهداری آب ماست سین بیوتیک شتر

ژاله سادات لاجوردی، محمد سعید یارمند، زهرا امام جمعه*، امیر نیاسری نسلجی

نشریه پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران، سال شانزدهم شماره 1 (پیاپی 61، فروردین و اردیبهشت 1399)، صص 131 -143

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Synergistic effect of locust bean and xanthan gum on viability of probiotic bacteria and water holding capacity of synbiotic yogurt from camel milk

Zhaleh Sadat Ladjvardi, Mohammad Saeid Yarmand, Zahra Emam Djomeh*, Amir Niasari Nasalji

Iranian Food Science and Technology Research Journal, Volume:16 Issue: 1, 2020, PP 131 -143

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
تولید بستتی فراسودمند کم چرب بر پایه شیر شتر غنی شده با کازئین شیرشتر و هیدرولیزات های آنتی اکسیدان آن

نسیم حاجیان، مریم سلامی*، مهدی محمدیان، مریم مقدم، زهرا امام جمعه

مجله بیوتکنولوژی غذایی کاربردی، سال هفتم شماره 2 (پیاپی 23، Spring 2020)، صص 95 -102

مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: انگلیسی

Production of Low-Fat Camel Milk Functional Ice creams Fortified with Camel Milk Casein and its Antioxidant Hydrolysates

Nasim Hajian*, Maryam Salami, Mehdi Mohammadian, Maryam Moghadam, Zahra Emam Djomeh

applied food biotechnology, Volume:7 Issue: 2, Spring 2020, PP 95 -102

Abstract View Paper Research/Original Article Original: English
بهینه سازی تولید و اصلاح خصوصیات سطحی غشاء نانوفیبری پلی سولفون ابگریز

امین نجفی، زهرا امام جمعه*، غلامرضا عسکری

نشریه مهندسی بیوسیستم ایران، سال پنجاهم شماره 3 (پاییز 1398)، صص 643 -656

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Optimizing Production and Modification of Surface Morphology of Nano-Fibrous Polysulfone Membranes

Amin Najafi, Zahra Emam, Djomeh *, Gholamreza Askari

Iranian Journal of Biosystems Engineering, Volume:50 Issue: 3, 2019, PP 643 -656

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
درون پوشانی ویتامین D3 با نانوذرات ژلاتین ساخته شده به روش ضد حلال دو مرحله ای

سمیه میرآقایی، زهرا امام جمعه*

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال شانزدهم شماره 5 (پیاپی 90، امرداد 1398)، صص 79 -85

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Encapsulation of Vitamin D3 with Gelatin-Based Nano-Particles Produced by the Two-Step Desolvation Method

SOMAYYEH MIRAGHAEI, Zahra Emam Djomeh*

Food Science and Technology, Volume:16 Issue: 5, 2019, PP 79 -85

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
Optimization and development of insulin nanoparticles by new thiolated chitosan derivative with ionic gelation method using a model-based methodology

Zahra Mahdizadeh Barzoki, Zahra Emam Djomeh *, Morteza Rafiee Tehrani, Elaheh Mortazavian, AliAkbar Moosavi Movahedi

Journal of Food and Bioprocess Engineering, Volume:2 Issue: 1, Winter-Spring 2019, PP 25 -34

Abstract View Paper Research/Original Article Original: English
بهینه سازی شرایط استخراج پکتین با روش غرقابی از تفاله شاه توت

وحید مسیبی، زهرا امام جمعه*، فریده طباطبایی یزدی

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال چهاردهم شماره 1 (پیاپی 62، فروردین 1396)، صص 341 -356

چکیده مشاهده متن زبان: فارسی

Optimization of extraction conditions of pectin by conventional method from black mulberry pomace

Mosayebiv., Emam Djomehz. *, Tabatabaei Yazdi, F

Food Science and Technology, Volume:14 Issue: 1, 2017, PP 341 -356

Abstract View Paper Original: Persian
مطالعه و بررسی برخی خواصفیزیکی و شیمیایی چهار رقم آلو (Prunus domestica L.)

قاسم یوسفی، زهرا امام جمعه*

نشریه نوآوری در علوم و فناوری غذایی، پیاپی 25 (پاییز 1394)، ص 45

چکیده مشاهده متن زبان: فارسی
استخراج و شناسایی ترکیبات فیتواستروژنی، الاجیک، و سیرینژیک اسید از پوست انار

رحمت الله زارع زاده مهریزی، زهرا امام جمعه، کرامت الله رضایی، محمد شاهدی باغ خندان، جواد کرامت، الهه لونی

نشریه مهندسی بیوسیستم ایران، سال چهل و ششم شماره 1 (بهار 1394)، صص 1 -7

چکیده مشاهده متن زبان: فارسی

Extraction and identification of phytoestrogen compounds, ellagic and syringic acids from pomegranate peel

Rahmatollah Zaraezadeh Mehrizi, Zahra Emam-Djomeh, Keramatoolah Rezaei, Mohammad Shahedi Bagh Khandan, Javad Keramat, Elaheh Loni

Iranian Journal of Biosystems Engineering, Volume:46 Issue: 1, 2015, PP 1 -7

Abstract View Paper Original: Persian
بررسی اثر اسید اولئیک بر ویژگی های فیزیکی، مکانیکی و سد کنندگی فیلم خوراکی ثعلب

محمد اکرامی، زهرا امام جمعه*، میلاد محمدی کیا

فصلنامه تحقیقات مهندسی کشاورزی، سال شانزدهم شماره 1 (بهار 1394)، صص 51 -64

چکیده مشاهده متن زبان: فارسی

Effect of Oleic Acid on Physical, Mechanical and Barrier Properties of Edible Salep Fil

M. Ekrami, Z. Emam, Djomeh*, M. Mohammadikia

Journal of Agricultural Engineering Research, Volume:16 Issue: 1, 2015, PP 51 -64

Abstract View Paper Original: Persian
اثر اسیدهای چرب بر ویژگی های فیزیکی، مکانیکی و ممانعت کنندگی به بخار آب فیلم خوراکی ثعلب

محمد اکرامی، زهرا امام جمعه، آرزو کرمی مقدم

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال سیزدهم شماره 2 (پیاپی 51، اردیبهشت 1395)، صص 159 -167

چکیده مشاهده متن زبان: فارسی

Effect of fatty acids on physical, mechanical and moisture barrier properties of salep - based edible film

Mohammad Ekrami, Zahra Emam Jomeh, Arezo Karami Moghadam

Food Science and Technology, Volume:13 Issue: 2, 2015, PP 159 -167

Abstract View Paper Original: Persian
بهینه سازی فرآیند خشک کردن پاششی آب زغال اخته با استفاده از روش سطح پاسخ

مریم احمدی راد، زهرا امام جمعه، حسن اسدی

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال سیزدهم شماره 1 (پیاپی 50، فروردین 1395)، صص 67 -78

چکیده مشاهده متن زبان: فارسی

Effect of spray drying conditions on the physicochemical properties of cornelian pherry juice powder

Maryam Ahmai Rad, Zahra Emam Jomeh, Hassan Asadi

Food Science and Technology, Volume:13 Issue: 1, 2015, PP 67 -78

Abstract View Paper Original: Persian
مدل سازی و بهینه سازی عوامل موثر در خشک کردن بر خصوصیات کیفی تمشک سیاه (Rabus fruticocus L.) با روش سطح پاسخ

قاسم یوسفی، زهرا امام جمعه، زهره کرمی

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال سیزدهم شماره 1 (پیاپی 50، فروردین 1395)، صص 53 -65

چکیده مشاهده متن زبان: فارسی

Modeling and optimization of Effective factors in drying on quality properties of black raspberry (Rabus fruticocus L.) with response surface methodology

Ghasem Yousefi, Zahra Emam Jomeh, Zohre Karami

Food Science and Technology, Volume:13 Issue: 1, 2015, PP 53 -65

Abstract View Paper Original: Persian
بررسی اثر روغن زیتون بر خواص فیزیکی، مکانیکی و ممانعت کنندگی فیلم خوراکی کازئینات

زهرا امام جمعه، آرزو کرمی مقدم، سیدعلی یاسینی اردکانی

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال دوازدهم شماره 4 (پیاپی 49، زمستان 1394)، صص 155 -166

چکیده مشاهده متن زبان: فارسی

Effects of olive oil on physial, mechanical and moisture barrier properties of caseinate - based edible film

Zahra Emam Jomeh, Arezu Karami Moghadam, Seyed Ali Yasini Ardekani

Food Science and Technology, Volume:12 Issue: 4, 2015, PP 155 -166

Abstract View Paper Original: Persian
بررسی و بهینه یابی خشک کردن تمشک و انرژی مصرفی آن در روش خشک کردن ترکیبی بسترسیال- مایکروویو با کمک روش سطح پاسخ

قاسم یوسفی زهرا امام جمعه

نشریه پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران، سال دهم شماره 4 (پیاپی 30، زمستان 1393)، ص 327

چکیده مشاهده متن زبان: فارسی

Evaluation and optimization drying raspberries and energy consumption in the combined Fluidized bed- Microwaves drying system via response surface methodology

Ghasem Yousefi, Zahra Emam, Djomeh

Iranian Food Science and Technology Research Journal, Volume:10 Issue: 4, 2015, P 327

Abstract View Paper Original: Persian
بررسی خواص فیزیکی، مکانیکی، ممانعت کنندگی، و ضد میکروبی فیلم کازئینات سدیم حاوی عصاره پوست انار

آرزو کرمی مقدم، زهرا امام جمعه، سیدعلی یاسینی اردکانی

نشریه مهندسی بیوسیستم ایران، شماره 2 (پاییز و زمستان 1393)، صص 121 -130

چکیده مشاهده متن زبان: فارسی

Effect of Pomegranate Peel Extract on the Antibacterial and MechanicalProperties of Sodium Caseinate Film

Arezoo Karami Moghaddam, Zahra Emam Jomeh, Seyed Ali Yasini Ardakani

Iranian Journal of Biosystems Engineering, No. 4502, 2015, PP 121 -130

Abstract View Paper Original: Persian
مدل سازی و بهینه سازی اثر پیش تیمار اسمز فراصوت و خشک کردن تکمیلی هوای داغ روی گیلاس سیاه

قاسم یوسفی، زهرا امام جمعه، زهره کرمی، کیانا پورمحمدی

نشریه مهندسی بیوسیستم ایران، شماره 2 (پاییز و زمستان 1393)، صص 141 -151

چکیده مشاهده متن زبان: فارسی

Modeling and Optimization of the Effect of Osmo-Ultrasonic Pretreatment Followed by Hot Air Drying of Black Cherry Fruit

Ghasem Yousefi, Zahra Emam Jomeh, Zohreh Karami, Kiana Poormohammadi

Iranian Journal of Biosystems Engineering, No. 4502, 2015, PP 141 -151

Abstract View Paper Original: Persian
خواص فیزیکی و مکانیکی فیلم زیست تخریب پذیر خوراکی حاصل از ثعلب

محمد اکرامی، زهرا امام جمعه، مرضیه میرزاخانی

نشریه مهندسی بیوسیستم ایران، شماره 1 (بهار و تابستان 1393)، صص 45 -51

چکیده مشاهده متن زبان: فارسی

Physical and mechanical properties of biodegradable edible film obtained from Salep

Mohammad Ekrami, Zahra Emam Jomeh, Marzieh Mirzakhani

Iranian Journal of Biosystems Engineering, No. 4501, 2014, PP 45 -51

Abstract View Paper Original: Persian
بررسی اثر فرایند اولتراسو ند بر غیر فعال سازی مخمر ساکارومیسس سرویزیه در آب انگور قرمز با استفاده از روش سطح پاسخ (RSM)

مریم نفر، زهرا امام جمعه، مهناز هاشمی روان

نشریه مهندسی بیوسیستم ایران، شماره 1 (بهار و تابستان 1393)، صص 53 -59

چکیده مشاهده متن زبان: فارسی

Investigation on the effect of ultrasonic process on the inactivation of Saccharomyces cervisie in red grape juice

Maryam Nafar, Zahra Emam Jomeh, Mahnaz Hashemi Ravan

Iranian Journal of Biosystems Engineering, No. 4501, 2014, PP 53 -59

Abstract View Paper Original: Persian

نمایش عناوین بیشتر...

فهرست مطالب این نویسنده: 31 عنوان

امام جمعه، زهرا

استاد تمام صنایع غذایی، دانشگاه تهران

نویسندگان همکار

: 1

حمزه زاده نخجوانی، پریا

دانش آموخته دکتری علوم و صنایع غذایی گرایش فناوری دانشکده پردیس کشاورزی دانشگاه تهران، دانشگاه تهران
: 1

محمدیان، مهدی

دانش آموخته دکتری علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه تهران
: 1

جعفریان، سارا

(1393) دکتری مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی (سازمان مرکزی)
: 1

رفیعی، رزا

(1401) دکتری صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد نور
: 1

روزبه نصیرایی، لیلا

استادیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد نور، دانشگاه آزاد اسلامی واحد نور

بدانید!

این فهرست شامل مطالبی از ایشان است که در سایت مگیران نمایه شده و توسط نویسنده تایید شده‌است.
مگیران تنها مقالات مجلات ایرانی عضو خود را نمایه می‌کند. بدیهی است مقالات منتشر شده نگارنده/پژوهشگر در مجلات خارجی، همایش‌ها و مجلاتی که با مگیران همکاری ندارند در این فهرست نیامده‌است.
اسامی نویسندگان همکار در صورت عضویت در مگیران و تایید مقالات نمایش داده می شود.

درخواست پشتیبانی - گزارش اشکال

درباره مگیران

خدمات مشترکان

نشان‌ها و تاییدیه‌ها

نمایش IP

همه حقوق مادی و معنوی متعلق به «بانک اطلاعات نشریات کشور» است.
اطلاعات مندرج در این پایگاه فقط جهت مطالعه کاربران با رعایت شرایط اعلام شده است. نسخه‌برداری و بازنشر اطلاعات به هر روش، در هر نوع رسانه و با هر هدفی ممنوع و پیگرد قانونی دارد.

به جمع مشترکان مگیران بپیوندید!

مقالات رزومه دکتر زهرا امام جمعه