مقالات رزومه دکتر صابر امیری

انتخاب همه

بهینه سازی فرمولاسیون کیک اسفنجی جدید جهت بررسی اثر جایگزینی آرد بلوط و شیره بلوط با آرد گندم و شکر

آمنه پارسه، محمود رضازادباری، فروغ محترمی*، صابر امیری

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال بیستم شماره 7 (پیاپی 140، مهر 1402)، صص 66 -79

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Optimization of a new sponge cake to investigate the replacement of acorn flour and acorn syrup with wheat flour and sugar

Ameneh Parseh, Mahmoud Rezazadeh Bari, Forogh Mohtarami*, Saber Amiri

Food Science and Technology, Volume:20 Issue: 7, 2023, PP 66 -79

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
غنی سازی کیک اسفنجی با پودر تفاله گوجه فرنگی و عصاره پوست انار و ارزیابی ویژگی های فیزیکی، بافتی و حسی آن

ندا حاتمی، میرخلیل پیروزی فرد، فروغ محترمی*، صابر امیری

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال بیستم شماره 5 (پیاپی 138، امرداد 1402)، صص 94 -106

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Enrichment of sponge cake with tomato pomace powder and pomegranate peel extract and evaluation of its physical, textural and sensorial properties

Neda Hatami, Mirkhalil Pirouzifard, Forogh Mohtarami*, Saber Amiri

Food Science and Technology, Volume:20 Issue: 5, 2023, PP 94 -106

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
مروری برنقش بسته بندی در امنیت غذایی

صابر امیری*، مریم علی محمدی، حسام شیرازه محبت

فصلنامه علوم و فنون بسته بندی، پیاپی 53 (بهار 1402)، صص 63 -71

چکیده مشاهده متن مقاله مروری زبان: فارسی

An Overview of the Role of Packaging in Food Security

Saber Amiri *, Maryam Alimohammadi, Hesam Shirazeh Mohabat

Journal of Packaging Sciencd and Techniques, Volume:14 Issue: 53, 2023, PP 63 -71

Abstract View Paper Review Article Original: Persian
درون پوشانی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس PTCC 1643 با دیواره کامپوزیتی صمغ زانتان، ایزوله پروتئین سویا و فروکتوالیگوساکارید: بررسی ویژگی های میکروکپسول ها

مریم عباسی گزنق، محمود رضازادباری، محمد علیزاده خالدآباد، صابر امیری*

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال نوزدهم شماره 12 (پیاپی 133، اسفند 1401)، صص 297 -308

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Encapsulation of Lactobacillus acidophilus PTCC 1643 with composite wall of xanthan gum, soy protein isolate and fructooligosaccharide: investigation microcapsule characteristics

Maryam Abbasi Ghaznaq, Mahmoud Rezazadeh Bari, Mohammad Alizadeh Khaledabad, Saber Amiri*

Food Science and Technology, Volume:19 Issue: 12, 2023, PP 297 -308

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
تولید فیلم کامپوزیتی زیست فعال نوین کنسانتره پروتئین های آب پنیر و موسیلاژ عناب تقویت شده با پست بیوتیک های باسیلوس کوآگولانس IBRC-M 10807

هانیه نجفی، صابر امیری، امین خلیلی، لعیا رضازاد باری*

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال نوزدهم شماره 11 (پیاپی 132، بهمن 1401)، صص 251 -263

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Production of novel composite bioactive film of whey protein concentrate and Jujube mucilage reinforced by postbiotics of Bacillus coagulans IBRC-M 10807

Hanie Najafi, Saber Amiri, Amin Khalili, Laya Rezazad Bari*

Food Science and Technology, Volume:19 Issue: 11, 2023, PP 251 -263

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
تولید باکتریوسین با استفاده از باسیلوس لکینی فورمیس ATCC 9789 و تعیین ویژگی های ساختاری و ضدمیکروبی آن

امین خلیلی، محمود رضازاد باری*، سعید حسامی تکلو، صابر امیری

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال نوزدهم شماره 10 (پیاپی 131، دی 1401)، صص 319 -330

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Production of bacteriocin using Bacillus licheniformis ATCC 9789 and determination of its structural and antimicrobial properties

Amin Khalili, Mahmoud Rezazadeh Bari*, Saeed Hesami Tackallou, Saber Amiri

Food Science and Technology, Volume:19 Issue: 10, 2023, PP 319 -330

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
مروری بر استفاده ضایعات حاصل از فرآوری میوه ها و گیاهان برای تولید فیلم ها و پوشش های خوراکی در صنعت بسته بندی

میثم رجبی، صابر امیری*

فصلنامه علوم و فنون بسته بندی، پیاپی 50 (تابستان 1401)، صص 51 -60

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

A Review of the Fruit and Plant Processing Waste Usage for the Production of Food Films and Coatings in the Packaging Industry

Meysam Rajabi, Saber Amiri *

Journal of Packaging Sciencd and Techniques, Volume:13 Issue: 50, 2023, PP 51 -60

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
تاثیر پوشش خوراکی بر پایه ی ژل آلوئه ورا حاوی نانوذرات اکسید مس بر قطعات تازه بریده شده ی کیوی در دمای یخچال

صابر امیری، لعیا رضازاد باری*، غزاله احمدی پرتوی

فصلنامه علوم و فنون بسته بندی، پیاپی 49 (بهار 1401)، صص 19 -34

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

The Effect of Edible Coating Based on Aloevera Gel Containing Copper Oxide Nanoparticles on Freshly Cut Pieces of Kiwi in Refrigerator Temperature

Saber Amiri, Laya Rezazad Bari *, Ghazaleh Ahmadi Partovi

Journal of Packaging Sciencd and Techniques, Volume:13 Issue: 49, 2022, PP 19 -34

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
کاربرد بسته بندی حاوی نانوذرات تیتانیوم دی اکسید بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و بیوشیمیایی میوهی انگور طی نگهداری در سردخانه

لعیا رضازاد باری، صابر امیری*

فصلنامه علوم و فنون بسته بندی، پیاپی 48 (زمستان 1400)، صص 1 -10

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

The Application of Packaging Containing Titanium Dioxide Nanoparticles on the Physicochemical and Biochemical Characteristics of Grape Fruit During Cold Storage

Laya Rezazad Bari, Saber Amiri *

Journal of Packaging Sciencd and Techniques, Volume:12 Issue: 48, 2022, PP 1 -10

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
مفهوم و پتانسیل های کاربردی پست‎ بیوتیک ها در صنعت مواد غذایی

صابر امیری *، سمیرا کاظمی

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال نوزدهم شماره 5 (پیاپی 126، امرداد 1401)، صص 87 -101

چکیده مشاهده متن مقاله مروری زبان: فارسی

Concept and potential applications of postbiotics in the food industry

Saber Amiri*, Samira Kazemi

Food Science and Technology, Volume:19 Issue: 5, 2022, PP 87 -101

Abstract View Paper Review Article Original: Persian
بررسی اثر خمیرترش آرد گندم کامل حاوی فروکتوالیگوساکارید و باسیلوس کواگولانس IBRC-M 10807 بر خواص تکنولوژیکی و کیفیت نان حجیم

زهرا فرجی نژاد، فروغ محترمی*، میرخلیل پیروزی فرد، صابر امیری، حامد همیشه کار، حسین صمدی کفیل

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال نوزدهم شماره 4 (پیاپی 125، تیر 1401)، صص 255 -268

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Evaluation of the effect of sourdough of whole wheat flour containing fructooligosaccharide and Bacillus coagulans IBRC-M 10807 on bulk bread

Zahra Farajinejad, Forogh Mohtarami*, Mirkhalil Pirouzifard, Saber Amiri, Hamed Hamishehkar, Hossein Samadi Kafil

Food Science and Technology, Volume:19 Issue: 4, 2022, PP 255 -268

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
اثر افزودن عصاره گیاه پولک به فیلم کامپوزیتی سدیم کازئینات/ پکتین/ صمغ زدو بر ماندگاری فیله مرغ

صابر امیری*، ژاله صادق نژاد، محمود رضازاد باری، هادی الماسی

فصلنامه علوم و فنون بسته بندی، پیاپی 47 (پاییز 1400)، صص 31 -41

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

The effect of composite edible film of sodium caseinate/pectin/zedo gum with Hedgenettles extract on shelf life of chicken fillet

Saber Amiri *, Zhaleh Sadeghnezhad, Mahmoud Rezazadeh Bari, Hadi Almasi

Journal of Packaging Sciencd and Techniques, Volume:12 Issue: 47, 2022, PP 31 -41

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
مروری بر کاربرد ترکیبات ضد میکروبی طبیعی با منشاء گیاهی، حیوانی و میکروبی در مواد غذایی

صابر امیری*، میثم رجبی

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال هجدهم شماره 10 (پیاپی 119، دی 1400)، صص 143 -156

چکیده مشاهده متن مقاله مروری زبان: فارسی

An overview of the application of natural antimicrobial compounds from plant, animal and microbial origin in foods

Saber Amiri*, Meysam Rajabi

Food Science and Technology, Volume:18 Issue: 10, 2021, PP 143 -156

Abstract View Paper Review Article Original: Persian
تشخیص تقلب افزودن روغن های گیاهی (پالم، سویا و ذرت) به روغن زیتون با استفاده از کروماتوگرافی مایع با کارآیی بالا و پروفایل توکوفرول ها و توکوتری انول ها

الهام بنفشه چین، سجاد پیرسا*، صابر امیری

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال هجدهم شماره 8 (پیاپی 117، آبان 1400)، صص 229 -245

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Detection of adding vegetable oils (palm, soybean and corn) adulteration in olive oil by using High Performance Liquid Chromatography and tocopherols and tocotrienols profile

Elham Banafshechin, Sajad Pirsa*, Saber Amiri

Food Science and Technology, Volume:18 Issue: 8, 2021, PP 229 -245

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
مروری بر انواع بسته بندی های فعال، مکانیسم و کاربرد هر یک در صنعت غذا

صونا دودانگه، صابر امیری*، لعیا رضازاد باری

فصلنامه علوم و فنون بسته بندی، پیاپی 44 (زمستان 1399)، صص 80 -90

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

A Review of Different Types of Active Packages, Mechanism and their Application in Food Industry

Sona Dodangeh, Saber Amiri *, Laya Rezazad Bari

Journal of Packaging Sciencd and Techniques, Volume:11 Issue: 44, 2021, PP 80 -90

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
بهینه سازی تولید اسیدلاکتیک توسط باکتری پروبیوتیکباسیلوس کوآگولانس با استفاده از منبع کربنی ارزان قیمت

حامد محمدپور، محمود رضازاده باری*، محمد علیزلده خالد آباد، صابر امیری

مجله میکروبیولوژی کاربردی در صنایع غذایی، سال ششم شماره 1 (بهار 1399)، صص 33 -46

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Optimization of lactic acid production by probiotic Bacillus coagulansusing cheap carbon source

Journal of Applied Microbiology in food industry, Volume:6 Issue: 1, 2020, PP 33 -46

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
توسعه فعالیت آنتی اکسیدانی در آب پنیر و پرمیات شیر توسط لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس LA5 و بیفیدوباکتریوم انیمالیس زیرگونه لاکتیس BB12

صابر امیری، رضا رضایی مکرم*، محمود صوتی خیابانی، محمود رضازاد باری، محمد علیزاده

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال شانزدهم شماره 6 (پیاپی 91، شهریور 1398)، صص 65 -79

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Development of the antioxidant activity in cheese whey and milk permeate using Lactobacillus acidophilus LA5 and Bifidobacterium animalis subsp. lactis BB12

Saber Amiri, Reza Rezayi Mokarram*, Mahmoud Sowti Khiabani, Mahmoud Rezazadeh Bari, Mohammad Alizadeh

Food Science and Technology, Volume:16 Issue: 6, 2019, PP 65 -79

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
تولید باکتریوسین در فرآیند غیر مداوم تخمیر ضایعات لبنی توسط لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس LA5 و بیفیدوباکتریوم انیمالیس زیرگونه لاکتیس BB12

صابر امیری، رضا رضایی مکرم*، محمود صوتی خیابانی، محمود رضازاد باری، محمد علیزاده

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال شانزدهم شماره 5 (پیاپی 90، امرداد 1398)، صص 163 -175

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Production of bacteriocin in batch fermentation of dairy effluents by Lactobacillus acidophilus LA5 and Bifidobacterium animalis subsp. lactis BB12

Saber Amiri, Reza Rezayi Mokarram*, Mahmoud Sowti Khiabani, Mahmoud Rezazadeh Bari, Mohammad Alizadeh

Food Science and Technology, Volume:16 Issue: 5, 2019, PP 163 -175

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
بررسی اثر ترکیبی اینولین و ژلاتین بر ویژگی های کیفی پنیر موزارلا با استفاده از طرح آزمایشی ترکیبی

سمیه عباسی اصل، صابر امیری، محمود رضازاد باری*

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال شانزدهم شماره 2 (پیاپی 87، اردیبهشت 1398)، صص 127 -140

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Investigating the combined effect of inulin and gelatin on the qualitative properties of Mozzarella cheese using a combined experimental design

Somayeh Abbasi Asl, Saber Amiri, Mahmoud Rezazadeh Bari*

Food Science and Technology, Volume:16 Issue: 2, 2019, PP 127 -140

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
مقایسه روش های استخراج با حلال و آب زیر بحرانی بر ویژگی های ضد اکسیداتیو و ضدمیکروبی عصاره دارچین

سپیده سهراب پور*، رضا اسمعیل زاده کناری، زینب رفتنی امیری، صابر امیری

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال شانزدهم شماره 1 (پیاپی 86، فروردین 1398)، صص 349 -359

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

. An investigation of the effects of solvent and subcritical water extraction on antioxidant and antibacterial features of cinnamon extract

sohrabpour S*, Esmaielzadeh R, Raftani Amiri Z, Amiri S

Food Science and Technology, Volume:16 Issue: 1, 2019, PP 349 -359

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
جداسازی و شناسایی مولکولی باکتری های اسید لاکتیک تولید کننده اگزوپلی ساکارید از شیر و ماست گوسفندی

الهام ظفر مختاریان، محمود رضازاد باری*، صابر امیری

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال پانزدهم شماره 6 (پیاپی 79، شهریور 1397)، صص 243 -252

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Isolation and molecular identification of exopolysaccharide producing lactic acid bacteria from sheep milk and yogurt

Zafar Mokhtariane., Rezazadeh Barim. *, Amiri, S

Food Science and Technology, Volume:15 Issue: 6, 2018, PP 243 -252

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
استفاده از آب پنیر بعنوان محیط کشت جایگزین در تولید جلبک دونالیلا سالینا

آرمین نبی زاده قولنجی، محمود رضازاد باری*، بهروز آتشبار، صابر امیری، محمد لطفی گشایش

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال پانزدهم شماره 6 (پیاپی 79، شهریور 1397)، صص 43 -54

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Use of cheese whey as an alternative culture medium for the production of Donalia Salina algae

Nabizadeh Gholenjia., Rezazade Barim. *, Behrooz Atashbar, Saber Amiri

Food Science and Technology, Volume:15 Issue: 6, 2018, PP 43 -54

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
مقایسه روغن پالم و چربی شیر به عنوان فاز روغنی در انکپسولاسیون کاتچین به روش نانوامولسیون

زیبا جوادزاد، محمود رضازاد باری *، محمد علیزاده، صابر امیری

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال پانزدهم شماره 4 (پیاپی 77، تیر 1397)، صص 1 -13

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

A comparison between palm oil and milk fat used as oil phase in the encapsulation of catechine by nano-emulsion method

Javadzad Z., Rezazadeh Bari M. *, Alizadeh Khaledabad M., Amiri S

Food Science and Technology, Volume:15 Issue: 4, 2018, PP 1 -13

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
تولید نوشیدنی فراسودمند تخمیری کامبوجا با استفاده از چای سفید و قند مایع خرما حاوی سرکه سیب و زنجبیل

عزیزه حیدری، محمود رضازاد باری *، صابر امیری

مجله میکروب شناسی مواد غذایی، سال پنجم شماره 1 (بهار 1397)، صص 27 -38

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Production of functional fermented Kombucha drink using white tea and date syrup contains apple vinegar and ginger

Azizeh Heydari, Mahmoud Rezazade Bari *, Saber Amiri

JOurnal of Food Microbiology, Volume:5 Issue: 1, 2018, PP 27 -38

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
تاثیر فیلم و پوشش نانوکامپوزیت فعال کازئینات سدیم حاوی اسانس دارچین در افزایش ماندگاری فیله سینه مرغ

سعید رنجبریان، محمود رضازاد باری*، هادی الماسی، صابر امیری

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال چهاردهم شماره 10 (پیاپی 71، دی 1396)، صص 171 -184

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Effect of sodium caseinate based nanocomposite active films and coatings containing cinnamon essential oil on the quality improving and shelf life extension of chicken fillets

Ranjbaryans., Rezazadeh Barim. *, Almasih., Amiri, S

Food Science and Technology, Volume:14 Issue: 10, 2018, PP 171 -184

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian

نمایش عناوین بیشتر...

فهرست مطالب این نویسنده: 28 عنوان

امیری، صابر

استادیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه ارومیه

نویسندگان همکار

: 8

رضازاد باری، محمود

استاد میکروبیولوژی، دانشکده کشاورزی،، دانشگاه ارومیه
: 1

شیرازه محبت، حسام

دانش آموخته دکتری علوم ارتباطات، ارتباطات، علوم انسانی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد تبریز
: 1

فرجی نژاد، زهرا

دانش آموخته ارشد علوم و مهندسی صنایع غذایی، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه
: 1

الماسی، هادی

دانشیار علوم و صنایع غذایی، دانشگاه ارومیه

بدانید!

این فهرست شامل مطالبی از ایشان است که در سایت مگیران نمایه شده و توسط نویسنده تایید شده‌است.
مگیران تنها مقالات مجلات ایرانی عضو خود را نمایه می‌کند. بدیهی است مقالات منتشر شده نگارنده/پژوهشگر در مجلات خارجی، همایش‌ها و مجلاتی که با مگیران همکاری ندارند در این فهرست نیامده‌است.
اسامی نویسندگان همکار در صورت عضویت در مگیران و تایید مقالات نمایش داده می شود.

درخواست پشتیبانی - گزارش اشکال

درباره مگیران

خدمات مشترکان

نشان‌ها و تاییدیه‌ها

نمایش IP

همه حقوق مادی و معنوی متعلق به «بانک اطلاعات نشریات کشور» است.
اطلاعات مندرج در این پایگاه فقط جهت مطالعه کاربران با رعایت شرایط اعلام شده است. نسخه‌برداری و بازنشر اطلاعات به هر روش، در هر نوع رسانه و با هر هدفی ممنوع و پیگرد قانونی دارد.

به جمع مشترکان مگیران بپیوندید!

مقالات رزومه دکتر صابر امیری