مقالات رزومه دکتر سید مهدی اجاق

انتخاب همه

ساخت و توصیف فیلم های زیست کامپوزیت بر پایه کیتوزان/نشاسته جهت اهداف بسته بندی مواد غذایی

حسین نورانی*، سید مهدی اجاق، مسعود رضائی، علیرضا عالیشاهی، جابر قادری

نشریه علوم و فنون شیلات، سال سیزدهم شماره 1 (پیاپی 45، زمستان 1402)، صص 502 -521

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Fabrication and characterization of biocomposite films based on chitosan/starch for food packaging exploits

Hossein Nourani*, Seyed Mahdi Ojagh, Masoud Rezaie, Alireza Alishahi, Jaber Ghaderi

Journal of Fisheries Science and Technology, Volume:13 Issue: 1, 2024, PP 502 -521

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
مقایسه تاثیر افزودن نانوذرات مختلف بر ویژگی های فیزیکی و مکانیکی فیلم پروتئینی استخراج شده ازفانوس ماهی

اعظم صیامیان، سید مهدی اجاق*، مهدی عبدالهی، علیرضا عالیشاهی

نشریه بهره برداری و پرورش آبزیان، سال دوازدهم شماره 4 (زمستان 1402)، صص 37 -50

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Comparison of the effect of adding different nanoparticles on the physical and mechanical properties of the protein film extracted from lantern fish

Azam Siyamiyan, Seyed Mahdi Ojagh *, Mehdi Abdollahi, Alireza Alishahi

Journal of Utilization and Cultivation of Aquatics, Volume:12 Issue: 4, 2023, PP 37 -50

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
ارزیابی روش سطح پاسخ بر تغییرات نقطه ذوب و دمای ژله ای کاراگینانflagelliformis Hypnea

سید مهدی اجاق*، محمدرضا انتصاریان، معظمه کردجزی

نشریه بهره برداری و پرورش آبزیان، سال دوازدهم شماره 3 (پاییز 1402)، صص 147 -158

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Evaluation of the response surface methodology on melting point and gelling temperature of carrageenan from Hypnea flagelliformis

Seyed Mahdi Ojagh *, MohamadReza Entesarian, Moazameh Kordjazi

Journal of Utilization and Cultivation of Aquatics, Volume:12 Issue: 3, 2023, PP 147 -158

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
جایگزینی نانولیپوزم های حامل روغن ماهی بر خواص تکنولوژیکی وکیفیت تغذیه ای همبرگر طی نگهداری در یخچال (4 درجه سانتی گراد)

شیرین حسنی، سید مهدی اجاق*، سادنا قطوری، مریم حسنی، علیرضا عالیشاهی

نشریه بهره برداری و پرورش آبزیان، سال دوازدهم شماره 1 (بهار 1402)، صص 143 -162

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Effect of replacement of fish oil nanoliposomes on the technological and nutrition quality of beef burgers over storage at 4°C

Shirin Hasani, Seyed Mahdi Ojagh *, Sadena Ghoturi, Maryam Hasani, Alireza Alishahi

Journal of Utilization and Cultivation of Aquatics, Volume:12 Issue: 1, 2023, PP 143 -162

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
استخراج فیکوسیانین از جلبک اسپیرولینا پلاتنسیس و ارزیابی پایداری نانولیپوزوم های حامل رنگدانه در برابر شرایط محیطی

مهین ریگی، سید مهدی اجاق، علیرضا عالیشاهی، شیرین حسنی

نشریه بهره برداری و پرورش آبزیان، سال یازدهم شماره 1 (بهار 1401)، صص 18 -30

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Extraction of phycocyanin from spirulina microalgae and evaluation of the stability of nanoliposomes incorporated with pigment against environmental conditions

Mahin Rigi, Seyed Mahdi Ojagh, Alireza Alishahi, Shirin Hasan

Journal of Utilization and Cultivation of Aquatics, Volume:11 Issue: 1, 2022, PP 18 -30

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
ارزیابی خواص آنتی اکسیدانی عصاره آبی ماکرو جلبک قهوه ای Sargassum vulgare جمع آوری شده ازسواحل قشم

میترا احدی فر*، سید مهدی اجاق، سید حسین حسینی فر، معظمه کردجزی، محمدعلی خانلر، علیرضا عالیشاهی

نشریه بهره برداری و پرورش آبزیان، سال دهم شماره 3 (پاییز 1400)، صص 49 -63

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Evaluation of antioxidant properties of aqueous extract of brown Sargassum vulgare macroalgae collected from qeshm coast

Mitra Ahadifar *, Seyed Mahdi Ojagh, Hossein Hoseinifar, Moazameh Kordjazi, Mohammadali Khanlar, Alireza Alishahi

Journal of Utilization and Cultivation of Aquatics, Volume:10 Issue: 3, 2022, PP 49 -63

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
مقایسه فعالیت آنتی آکسیدانی آلژینات استخراج شده به روش اسیدی از دو گونه جلبک قهوه ای Sargassum vulgare و Padina pavonica

میترا احدی فر*، سید مهدی اجاق، سید حسین حسینی فر، علی رضا عالیشاهی، معظمه کردجزی، محمدعلی خانلر

نشریه علوم آبزی پروری ایران، سال نهم شماره 1 (بهار و تابستان 1400)، صص 108 -122

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Comparison of antioxidant activity of alginate extracted by acidic method from two species of brown algae, sargassum vulgare and Padina pavonic

Mitra Ahadifar *, Seyed Mahdi Ojagh, Seyed Hossein Hoseini Far, Alireza Alishahi, Moazzameh Kordjazi, MohammadAli Khanlar

Journal of Aquaculture Sciences, Volume:9 Issue: 1, 2021, PP 108 -122

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
تاثیر فرآیندهای انجماد- انجمادزدایی و خشک کردن انجمادی- رهیدراسیون بر پایداری فیزیکی نانولیپوزوم های حامل پپتیدهای زیست فعال

سید مهدی اجاق*، شیرین حسنی، مریم حسنی

نشریه نوآوری در علوم و فناوری غذایی، پیاپی 50 (زمستان 1400)، صص 65 -81

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

The Effect of Freezing/thawing and Freeze-drying / Rehydration Processeson the Physical Stability of Nano-Liposomes Containing the Bioactive Peptides

Seyyed Mahdi Ojagh*, Shirin Hasani, Maryam Hasani

Journal of Innovation in food science and technology, Volume:13 Issue: 50, 2021, PP 65 -81

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
مدلسازی ثانویه و تغییرات بین سویه ای لیستریا مونوسیتوژنز جداسازه شده از نمونه های شیلاتی و کلینیکی در شرایط محیطی گوناگون با استفاده از روش کدورت سنجی با گذرداد بالا

اسماعیل عبدالله زاده، هدایت حسینی*، سید مهدی اجاق، حمید سالاری جو، محمدرضا کوشکی، لیلا انصاری

مجله بیوتکنولوژی غذایی کاربردی، سال هشتم شماره 3 (پیاپی 28، Summer 2021)، صص 225 -236

مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: انگلیسی

Secondary Modeling and Strain Variability of Listeria monocytogenes Isolated from Seafood and Clinical Samples at Various Environmental Conditions Using High-Throughput Turbidity Method

Esmail Abdollahzadeh, Hedayat Hosseini *, Seyed Mahdi Ojagh, Mohammad Reza Koushki, Lila Ansari Moghaddam

applied food biotechnology, Volume:8 Issue: 3, Summer 2021, PP 225 -236

Abstract View Paper Research/Original Article Original: English
اثر روش های مختلف افزودن کیتوزان و زمان پخت، بر ویژگی های کیفی و حسی برگر ماهی فیتوفاگ (Hypophthalmichthys molitrix)

علیرضا عالیشاهی*، دانیال بیکی، سید مهدی اجاق، حجت میرصادقی

نشریه بهره برداری و پرورش آبزیان، سال دهم شماره 1 (بهار 1400)، صص 45 -57

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

The effect of different methods of adding chitosan and cooking time on the qualitative and sensory characteristics of silver carp burgers (Hypophthalmichthys molitrix)

Alireza Alishahi *, Danial Beiki, Seyed Mahdi Ojagh, Hojat Mirsadeghi

Journal of Utilization and Cultivation of Aquatics, Volume:10 Issue: 1, 2021, PP 45 -57

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
تاثیر انواع مختلف کیتوزان بر شاخص های شیمیایی فیله فیل ماهی (Huso huso) ماهی نگهداری شده در یخچال

روح الله آهنگر، علیرضا عالیشاهی*، سیده مریم دانشور، سید مهدی اجاق، حجت میرصادقی

نشریه علوم و فنون شیلات، سال نهم شماره 4 (پیاپی 32، پاییز 1399)، صص 232 -243

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

The effect of different types of chitosan on the chemical characteristics of huso fillet (Huso huso) stored in refrigerator

Rouhollah Ahangar

Journal of Fisheries Science and Technology, Volume:9 Issue: 4, 2021, PP 232 -243

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
مقایسه خواص ضد اکسایشی آلژینات سدیم استخراج شده با حلال آب از ماکروجلبک های قهوه ای Sargassum vulgare و Padina pavonica

میترا احدی فر*، سیدمهدی اجاق، سید حسین حسینی فر، محمدعلی خانلر، معظمه کردجزی، علیرضا عالیشاهی

نشریه علوم آبزی پروری ایران، سال هشتم شماره 2 (پاییز و زمستان 1399)، صص 90 -103

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Comparison of antioxidant properties of sodium alginate extracted by water solvent method from brown macroalgaes of Sargassum vulgare and Padina pavonic

Mitra Ahadifar *, Seyed Mahdi Ojagh, Hossein Hosseinifar, Mohammad Ali Khanlar, Moazzameh Kordjazi, Alireza Alishahi

Journal of Aquaculture Sciences, Volume:8 Issue: 2, 2021, PP 90 -103

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
بیان ژن های hly و inlA باکتری Listeria monocytogenes در وضعیت زنده اما غیر قابل کشت (VBNC) در دمای 4 درجه سانتی گراد

صونا کلته، سید مهدی اجاق*، علیجان تبرائی، مهدی ذوالفقاری

مجله دانشگاه علوم پزشکی گرگان، سال بیست و دوم شماره 2 (پیاپی 74، تابستان 1399)، صص 89 -98

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Expression of the hly and inlA genes of Listeria monocytogenesgenes bacteria in viable but non-culturable (VBNC) condition in temperatures of 4 degrees Celsius

Sona Kalteh, Seyed Mahdi Ojagh*, Alijan Tabarraie, Mehdi Zolfaghari

Journal of Gorgan University of Medical Sciences, Volume:22 Issue: 2, 2020, PP 89 -98

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
اثر کیتوزان بر شاخص های ترکیب تقریبی و pH در فیله فیل ماهی (Huso huso) نگه داری شده در فریزر

سیده مریم دانشور*، علیرضا عالیشاهی، سید مهدی اجاق، حجت میرصادقی

نشریه بهره برداری و پرورش آبزیان، سال نهم شماره 1 (بهار 1399)، صص 81 -88

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Effect of chitosan on approximate composition indices and pH in huso fillet (Huso huso) stored in freezer

Seyyedeh Maryam Daneshvar *, Alireza Alishahi, Seyed Mahdi Ojagh, Hojat Mirsadeghi

Journal of Utilization and Cultivation of Aquatics, Volume:9 Issue: 1, 2020, PP 81 -88

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
تاثیر کیتوزان و روش های پخت در تشکیل آمین های آروماتیک حلقوی فیله فیل ماهی

حجت میرصادقی*، علیرضا عالی شاهی، مهدی اجاق، پرستو پورعاشوری

فصلنامه پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی، سال نهم شماره 2 (تابستان 1399)، صص 175 -188

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

The Effect of Chitosan and Cooking Methods on Heterocyclic Aromatic Amines Formation of Beluga Fillet

Hojat Mirsadeghi *, Alireza Alishahi, Mahdi Ojagh, Parastoo Pourashouri

Journal of Research and Innovation in Food Science and Technology, Volume:9 Issue: 2, 2020, PP 175 -188

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
مطالعه برخی خاصیت های آنتی باکتریایی و آنتی اکسیدانی عصاره آبی جلبک قهوه ای (Sargassum tenerrimum) جمع آوری شده از سواحل خلیج فارس

سمیرا شاه حسینی، معظمه کردجزی*، سامان احمدنصرالهی، سید مهدی اجاق، عاطفه نعیمی فر، سلیم شریفیان

فصلنامه محیط زیست جانوری، سال دوازدهم شماره 2 (تابستان 1399)، صص 411 -418

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Investigation of some antibacterial and antioxidant properties of brown algae aqueous extract (Sargassum tenerrimum) collected from the Persian Gulf coast

Samira Shahhosseini, Moazameh Kordjazi *, Saman Ahmad Nasrollahi, Seyed Mahdi Ojagh, Atefeh Naeimifar, Salim Sharifian

Journal of Animal Environment, Volume:12 Issue: 2, 2020, PP 411 -418

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
Nano-Encapsulation of Lemon Essential Oil Approach to Reducing the Oxidation Process in Fish Burger during Refrigerated Storage

Sh. Hasani, S.M. Ojagh *, M. Ghorbani, M. Hasani

Journal of Food Biosciences and Technology, Volume:10 Issue: 1, Winter-Spring 2020, PP 35 -46

Abstract View Paper Research/Original Article Original: English
مطالعه رفتار، اولویت ها و موانع مصرف کنندگان میگو در کشور

سهیل ریحانی پول، علیرضا عالیشاهی، افشین عادلی*، عباس نرگسیان، سید مهدی اجاق

مجله علمی شیلات ایران، سال بیست و هشتم شماره 6 (پیاپی 116، بهمن و اسفند 1398)، صص 35 -46

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Study of behavior, priorities and barriers of shrimp consumers in Iran

Soheyl Reyhani Poul, Alireza Alishahi, Afshin Adeli*, Abbas Nargesian, Seyed Mahdi Ojaq

Iranian Scientific Fisheries Journal, Volume:28 Issue: 6, 2020, PP 35 -46

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
تاثیر موم زنبور عسل بر خواص فیلم ژلاتینی استخراج شده از فلس ماهی کپور معمولی (Cyprinus carpio)

لحاک برزگر، سید مهدی اجاق*، علیرضا عالیشاهی، مجتبی رئیسی، عباسعلی مطلبی

نشریه فناوری های جدید در صنعت غذا، سال هفتم شماره 1 (پیاپی 25، پاییز 1398)، صص 57 -69

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Effect of bees beeswax on gelatin properties extracted from common carp scale (Cyprinus carpio)

Lahak Barzegar, Seyed Mahdi Ojagh *, Alireza Alishahi, Mojtaba Raeesi, Abbasali Motlebi

Journal of Innovative Food Technologies, Volume:7 Issue: 1, 2019, PP 57 -69

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
تاثیر کیتوزان، روش های پخت و مدت زمان نگه داری بر فاکتورهای حسی، رنگ سنجی وتغییرات وزنی فیله فیل ماهی (Huso huso) در شرایط انجماد

مریم دانشور*، علیرضا عالیشاهی، سید مهدی اجاق، حجت میرصادقی

نشریه علوم و فنون شیلات، سال هشتم شماره 4 (پیاپی 28، پاییز 1398)، ص 1

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

The effect of chitosan, cooking methods and storage time on sensory factors, colorimetric and weight changes of huso fillet (Huso huso) under freezing conditions

Maryam Daneshvar*, Alireza Alishahi, Seyed Mahdi Ojagh, Hojat Mirsadeghi

Journal of Fisheries Science and Technology, Volume:8 Issue: 4, 2019, P 1

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
مقایسه کیفیت فیله و پروفیل اسیدهای چرب ماهیان پرواری گورامی عظیم الجثه (Osphronemus goramy) و کپور معمولی (Cyprinus carpio) پرورش یافته در استخرهای بتونی

امین فرحی، محمد سوداگر*، سیامک یوسفی سیاه کلرودی، محمد مازندرانی، شهرام دادگر، سید مهدی اجاق

فصلنامه محیط زیست جانوری، سال یازدهم شماره 3 (پاییز 1398)، صص 205 -212

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Comparison of fillet quality and fatty acids profile of giant gourami (Osphronemus goramy) and common carp (Cyprinus carpio) reared in concrete ponds

Amin Farahi, Mohammad Sudagar *, Siamak Yousefi Siahkalroodi, Mohammad Mazandarani, Shahram Dadgar, Seyed Mahdi Ojagh

Journal of Animal Environment, Volume:11 Issue: 3, 2019, PP 205 -212

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
ارزیابی عوامل موثر بر روند خرید و فروش ماهی در بازارهای ماهی بنادراستان گیلان

افشین عادلی*، طاهره غفاری، سید مهدی اجاق، محسن واحدی

مجله علمی شیلات ایران، سال بیست و هشتم شماره 3 (پیاپی 113، امرداد و شهریور 1398)، صص 55 -65

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

An evaluating of factors affecting on purchase and sale trends in fish markets in ports of Guilan Province

A. Adeli*, T. Ghafari, S.M. Ojagh, M. Vahedi

Iranian Scientific Fisheries Journal, Volume:28 Issue: 3, 2019, PP 55 -65

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
مطالعه و ارزیابی رفتار مصرف کنندگان میگو در کشور بر اساس نظریه رفتار برنامه ریزی شده

سهیل ریحانی پول، علیرضا عالیشاهی*، افشین عادلی، عباس نرگسیان، سید مهدی اجاق

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال شانزدهم شماره 5 (پیاپی 90، امرداد 1398)، صص 65 -77

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Study and assessment of the behavior of shrimp consumers in Iran based on the theory of planned behavior

Soheyl Reyhani Poul, Alireza Alishahi*, Afshin Adeli, Abbas Nargesian, Seyed Mahdi Ojagh

Food Science and Technology, Volume:16 Issue: 5, 2019, PP 65 -77

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
بررسی خصوصیات فیزیکی و شیمیایی و پایداری اکسیداتیو نانوکپسول های روغن ماهی درشرایط مختلف نگهداری

شهلا احمدی، سید مهدی اجاق*، شیرین حسنی

مجله علوم غذایی و تغذیه، سال شانزدهم شماره 3 (تابستان 1398)، صص 59 -72

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Evaluation of Physicochemical Properties and Oxidative Stability of Nano-Capsules in Different Storage Conditions

Sh. Ahmadi, S. M. Ojagh *, Sh. Hasani

Journal of Food Technology & Nutrition, Volume:16 Issue: 3, 2019, PP 59 -72

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
ویژگی های فیلم ژلاتینی تولید شده از فلس کپور معمولی (Cyprinus carpio) با بررسی اثر پارامترهای موثر در فرایند استخراج

لحاک برزگر، سید مهدی اجاق*، علیرضا عالیشاهی، مجتبی رئیسی، عباس علی مطلبی، مهدی عبدالهی، سراج بیتا

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال شانزدهم شماره 3 (پیاپی 88، خرداد 1398)، صص 257 -270

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Characteristics of Gelatin Film Produced from Common Carp Scales (Cyprinus carpio) by Investigating the Effect of Effective Parameters in Extraction Process

Lahak Barzegar, S.M. Ojagh*, Alireza Alishahi, Mojtaba Raeesi, Abasali Motalebi, Mehdi Abdollahi, Seraj Bita

Food Science and Technology, Volume:16 Issue: 3, 2019, PP 257 -270

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian

نمایش عناوین بیشتر...

فهرست مطالب این نویسنده: 91 عنوان

اجاق، سید مهدی

دانشیار گروه فرآوری محصولات شیلاتی، دانشکده شیلات و محیط زیست، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان

نویسندگان همکار

: 12

عالیشاهی، علیرضا

دانشیار شیلات، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
: 6

عادلی، افشین

(1389) دکتری شیلات، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
: 4

پورعاشوری، پرستو

دانشیار شیلات و محیط زیست، Gorgan university of agricultural sciences and natural resources
: 3

احدی فر، میترا
: 3

بیگی، مصطفی

(1401) دکتری تکثیر و پرورش آبزیان، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
: 2

رضایی، مسعود

دانشیار

بدانید!

این فهرست شامل مطالبی از ایشان است که در سایت مگیران نمایه شده و توسط نویسنده تایید شده‌است.
مگیران تنها مقالات مجلات ایرانی عضو خود را نمایه می‌کند. بدیهی است مقالات منتشر شده نگارنده/پژوهشگر در مجلات خارجی، همایش‌ها و مجلاتی که با مگیران همکاری ندارند در این فهرست نیامده‌است.
اسامی نویسندگان همکار در صورت عضویت در مگیران و تایید مقالات نمایش داده می شود.

درخواست پشتیبانی - گزارش اشکال

درباره مگیران

خدمات مشترکان

نشان‌ها و تاییدیه‌ها

نمایش IP

همه حقوق مادی و معنوی متعلق به «بانک اطلاعات نشریات کشور» است.
اطلاعات مندرج در این پایگاه فقط جهت مطالعه کاربران با رعایت شرایط اعلام شده است. نسخه‌برداری و بازنشر اطلاعات به هر روش، در هر نوع رسانه و با هر هدفی ممنوع و پیگرد قانونی دارد.

به جمع مشترکان مگیران بپیوندید!

مقالات رزومه دکتر سید مهدی اجاق