مقالات رزومه دکتر رضا اسماعیل زاده کناری

انتخاب همه

تاثیر صمغ های بومی (کتیرا، فارسی و مرو) بر پایداری نوشیدنی پیناکولادا بر پایه آب پنیر و مقایسه آن با صمغ تجاری

بهاره دهقان، رضا اسماعیل زاده کناری*، زینب رفتنی امیری

نشریه نوآوری در علوم و فناوری غذایی، پیاپی 60 (تابستان 1403)، صص 175 -184

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Effect of Native Gums (Tragacanth, Persian and Sage Seed) on the Stability of whey-Based Pina Colada Beverage and its Comparison with Commercial Gum

Bahareh Dehghan, Reza Esmaeil Zadeh Kenari *, Zeynab Raftani Amiri

Journal of Innovation in food science and technology, Volume:16 Issue: 60, 2024, PP 175 -184

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
اثر خواص ضد میکروبی عصاره کینوا و جنسینگ نانوریزپوشانی شده بر ماندگاری خامه

حدیث عظیمی نژاد، رضا اسماعیل زاده کناری*، زینب رفتنی امیری

فصلنامه پژوهش های صنایع غذایی، سال سی و سوم شماره 4 (زمستان 1402)، صص 113 -129

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

The effect of antimicrobial properties of nano-encapsulated red quinoa and ginseng extracts on the shelf life of cream

Hadis Aziminezhad, Reza Esmaeilzadeh Kenari *, Zaynab Raftani Amiri

Journal of Food Research (AGRICULTURAL SCIENC), Volume:33 Issue: 4, 2024, PP 113 -129

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
ارزیابی ویژگی های آنتی اکسیدانی و ضدمیکروبی عصاره های اتانولی استخراجی از میوه گیاه کمرگل به روش فراصوت با استفاده از مدل سطح پاسخ

عبدالواحد صفرزایی، رضا اسماعیل زاده کناری*، رضا فرهمندفر، علیرضا خلیقی مهر

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال بیستم شماره 12 (پیاپی 145، اسفند 1402)، صص 1 -22

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Evaluation of antioxidant and antimicrobial properties of ethanolic extracts extracted from Caper (Capparis spinosa) fruit by ultrasound method using the RSM

Abdolvahed Safarzaei Abdolvahed Safarzaei, Reza Esmaeilzadeh Kenari*, Reza Farahmandfar, Alireza Khalighimehr

Food Science and Technology, Volume:20 Issue: 12, 2024, PP 1 -22

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
کاربرد روش رسوب ضدحلال در ریزپوشانی عصاره های هسته رقم خرمای ربی در بیوپلیمر پروتئینی زئین

عبدالواحد صفرزائی، رضا اسماعیل زاده کناری، رضا فرهمندفر*، احمد مهرآوران، حامد فنایی

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال بیستم شماره 12 (پیاپی 145، اسفند 1402)، صص 188 -207

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Application of antisolvent precipitation method for encapsulation of date seed extracts of Rabbi variety in zein ptotein biopolymer

Abdolvahed Safarzaei, Reza Esmaeilzadeh Kenari, Reza Farahmandfar*, Ahmad Mehravaran, Hamed Fanaei

Food Science and Technology, Volume:20 Issue: 12, 2024, PP 188 -207

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
مقایسه پایداری فرم نانولیپوزومی اسانس های پوست بالنگ به دست آمده از روش های مختلف استخراج در طول دوره نگهداری در دمای 4 و 18- درجه سانتی گراد

فروغ گیلانی، زینب رفتنی امیری*، رضا اسماعیل زاده کناری، نادر غفاری خلیق

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال بیستم شماره 9 (پیاپی 142، آذر 1402)، صص 182 -195

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Comparison of the stability of the nanoliposome form of the citron (Citrus medica L.) peel essential oils obtained from different extraction methods during the storage period at 4ºC and -18ºC

Forough Gilani, Zeynab Raftani Amiri*, Reza Esmaeilzadeh Kenari, Nader Ghaffari Khaligh

Food Science and Technology, Volume:20 Issue: 9, 2023, PP 182 -195

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
بهینه سازی شرایط استخراج آبی ترکیبات فنلی و آنتی اکسیدانی برگ و ریشه گیاه داغ قارپوزی با کاربرد متدولوژی سطح پاسخ

عبدالواحد صفرزایی، رضا اسماعیل زاده کناری*، رضا فرهمندفر

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال بیستم شماره 5 (پیاپی 138، امرداد 1402)، صص 26 -40

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Optimization of aqueous extraction conditions of phenolic and antioxidant compounds of Caper (Capparis spinosa) leaves and roots using response surface

Abdolvahed Safarzaei, Reza Esmaeilzadeh Kenari*, Reza Farahmandfar

Food Science and Technology, Volume:20 Issue: 5, 2023, PP 26 -40

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
بررسی خصوصیات آنتی اکسیدانی و فیزیکوشیمیایی عسل های استان مازندران در مقایسه با نمونه های تجاری

عادل حاجیان تیلکی، رضا اسماعیل زاده کناری*، راضیه رضوی، رضا فرهمندفر

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال بیستم شماره 4 (پیاپی 137، تیر 1402)، صص 230 -243

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Investigating the antioxidant and physicochemical properties honeys from Mazandaran province in comparison to commercial samples

Adel Hajian Tilaki, Reza Esmaeilzadeh kenari, Reza Farahmandfar, Razie Razavi

Food Science and Technology, Volume:20 Issue: 4, 2023, PP 230 -243

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
بررسی اثر پاداکسندگیپلی فنول هایآزاد و نانوریزپوشانیشده کنجد بر تغییرات ساختار اسیدهای چرب روغن ماهی کیلکا در شرایط تسریع شده

رضا اسماعیل زاده کناری*، راضیه رضوی

نشریه نوآوری در علوم و فناوری غذایی، پیاپی 58 (زمستان 1402)، صص 71 -90

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Evaluation of Antioxidant Effect of Free and Nanoencapsulated Polyphenol of Sesame on Changes in Fatty Acid Profile of Kilka Fish Oil Under Accelerated Conditions

Reza Esmaeilzadeh Kenari *, Razieh Razavi

Journal of Innovation in food science and technology, Volume:15 Issue: 58, 2023, PP 71 -90

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
تاثیر نوع پوشش بیوپلیمری بر خصوصیات پاداکسندگی عصاره مریم گلی نانوریزپوشانی شده جهت افزایش پایداری روغن آفتابگردان در شرایط دمایی تسریع شده

بهناز صفرپور، رضا اسماعیل زاده کناری*، جمشید فرمانی

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال بیستم شماره 2 (پیاپی 135، اردیبهشت 1402)، صص 89 -102

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

The effect of qadomeh shahri seed gum and whey protein isolate on the antioxidant properties of nanoencapsulated sage extract to increase the stability of sunflower oil

Behnaz Safarpour, Reza Esmaeilzadeh Kenari*, Jamshid Farmani

Food Science and Technology, Volume:20 Issue: 2, 2023, PP 89 -102

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
تاثیر آنتی اکسیدانی عصاره کاروتنوئیدی کینوای قرمز حاصل از استخراج با سیال فوق بحرانی بر پایدارسازی روغن سویا

پروا عبدالهی، رضا اسماعیل زاده کناری*، رضا فرهمندفر، مریم عزیزخانی

فصلنامه پژوهش های صنایع غذایی، سال سی و سوم شماره 1 (بهار 1402)، صص 83 -96

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

antioxidant effect of red quinoa carotenoid extract obtained by supercritical fluid extraction on soybean oil stabilization

Parva Abdolahi, Reza Esmaeilzadeh Kenari *, Reza Farahmandfar, Maryam Azizkhani

Journal of Food Research (AGRICULTURAL SCIENC), Volume:33 Issue: 1, 2023, PP 83 -96

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
تاثیر تیمارهای مختلف دمایی در فرآیند اکستروژن بر خصوصیات کیفی سبوس دو رقم برنج طارم و خزر

سید مهدی حسینی بحری، رضا اسماعیل زاده کناری*، زینب رفتنی امیری

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال نوزدهم شماره 9 (پیاپی 130، آذر 1401)، صص 1 -9

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Effect of Different Thermal Treatments in The Extrusion Process on Bran Qualitative Characteristics of Two Kinds of Tarom and Khazar Rice

Seyed Mahdi Hosseini Bahri, Reza Esmaeilzadeh Kenari*, Zeynab Raftani Amiri

Food Science and Technology, Volume:19 Issue: 9, 2023, PP 1 -9

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
مقایسه روش استخراج بر فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره چای کوهی (Stachys lavandulifolia V.) و بهینه سازی شرایط تولید عصاره ریزپوشانی شده آن

رضا اسماعیل زاده کناری*، زینب رفتنی امیری، علی معتمدزادگان، جعفر محمدزاده میلانی، جمشید فرمانی، رضا فرهمندفر

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال نوزدهم شماره 9 (پیاپی 130، آذر 1401)، صص 183 -195

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Evaluation of extraction method on antioxidant activity of mountain tea (Stachys lavandulifolia V.) extract and optimization condition of encapsulated extract production

Reza Esmaeilzadeh Kenari*, Zeynab Raftani Amiri, Ali Motamedzadegan, Jafar Milani, Jamshid Farmani, Reza Farahmandfar

Food Science and Technology, Volume:19 Issue: 9, 2023, PP 183 -195

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
اثر پیش تیمار ماکروویو بر راندمان استخراج روغن از دانه گلرنگ و خواص فیزیکوشیمیایی کنجاله و روغن استحصالی

علی اکبر شاهی چهرق، زینب رفتنی امیری*، رضا اسماعیل زاده کناری

فصلنامه پژوهش های صنایع غذایی، سال سی و دوم شماره 4 (زمستان 1401)، صص 103 -120

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Investigation of the effect of microwave pretreatment on oil extraction efficiency from safflower oilseed and physicochemical properties of produced oil and meal

Aliakbar Shahi Chehragh, Zaynab Raftani Amiri *, Reza Esmaeilzadeh Kenari

Journal of Food Research (AGRICULTURAL SCIENC), Volume:32 Issue: 4, 2022, PP 103 -120

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
تاثیر شرایط استخراج به کمک فراصوت بر راندمان استخراج و میزان ترکیبات فنولی و توکوفرول روغن سویا

وحیده گواهیان، رضا اسماعیل زاده کناری*، زینب زینب

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال نوزدهم شماره 5 (پیاپی 126، امرداد 1401)، صص 205 -215

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

The effect of ultrasound assisted extraction on extraction efficiency and the amount of phenol and tocopherol compounds of soybean oil

Vahideh Govahian, Reza Esmaeilzadeh Kenari*, ZEINAB AMIRI

Food Science and Technology, Volume:19 Issue: 5, 2022, PP 205 -215

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
ساخت و ارزیابی ظروف سلولزی از کاه برنج با پوشش های طبیعی

مهدی خوشدل، سید جعفر هاشمی*، سید مجید ذبیح زاده، رضا اسماعیل زاده کناری

نشریه ماشین های کشاورزی، سال دوازدهم شماره 3 (پیاپی 25، پاییز 1401)، صص 253 -264

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Fabrication and Evaluation of Cellulose Containers from Rice Straw with Natural Coatings

M .Khoshdel, S. J .Hashemi *, S. M .Zabihzadeh, R .Esmaeilzadeh Kenari

Journal of Agricultural Machinery, Volume:12 Issue: 3, 2022, PP 253 -264

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
مقایسه اثربخشی عصاره نانوریزپوشانی شده با صمغ های کیتوزان، قدومه شیرازی و کیتوزان-قدومه شیرازی با عصاره آزاد برگ گیاه پونه (Mentha pulegium) بر پایداری اکسایشی روغن سویا در شرایط گرمخانه گذاری 18 روزه

حورا طریقتی، زینب رفتنی امیری*، رضا اسماعیل زاده کناری

فصلنامه پژوهش های صنایع غذایی، سال سی و دوم شماره 3 (پاییز 1401)، صص 29 -60

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Comparison of free and encapsulated extracts of Mentha pulegium's leaves in Allysum homolocarpum, chitosan and chitosan- Allysum homolocarpum on oxidative stability of soybean oil during 18 days incubation conditions

Hoora Tarighati, Zaynab Raftani Amiri *, Reza Esmaeilzadeh Kenari

Journal of Food Research (AGRICULTURAL SCIENC), Volume:32 Issue: 3, 2022, PP 29 -60

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
بررسی ترکیب شیمیایی، ویژگی های تغذیه ای و فیزیکوشیمیایی روغن کاملینای کشت شده در ایران و مقایسه آن با روغن های کانولا و آفتابگردان

الهه مقصودلو، زینب رفتنی امیری*، رضا اسماعیل زاده کناری

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال نوزدهم شماره 4 (پیاپی 125، تیر 1401)، صص 303 -314

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

An investigation of chemical composition, nutritional and physicochemical properties of oil from camelina seed cultivated in Iran and its comparison with canola and sunflower oils

Elahe Maghsoudlou, Zeynab Raftani Amiri*, Reza Esmaeizadeh Kenari

Food Science and Technology, Volume:19 Issue: 4, 2022, PP 303 -314

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
تاثیر شرایط استخراج به کمک فراصوت بر فرآیند صمغ گیری و بررسی پارامترهای کیفی روغن سویا

وحیده گواهیان، زینب زینب

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال نوزدهم شماره 3 (پیاپی 124، خرداد 1401)، صص 231 -240

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Effect of ultrasound assisted extraction’s condition on degumming process and investigation of quality parameters soybean oil

Vahideh Govahian, Reza Esmaeilzadeh Kenari*, ZEINAB AMIRI

Food Science and Technology, Volume:19 Issue: 3, 2022, PP 231 -240

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
تاثیر امواج اولتراسونیک بر خصوصیات شیمیایی روغن کلزا طی فرایند تصفیه

رضا اسماعیل زاده کناری*، ندا مشتاق

مجله تحقیقات مهندسی صنایع غذایی، سال بیستم شماره 1 (پیاپی 70، بهار و تابستان 1400)، صص 19 -38

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

The Effects of Ultrasonic Waves on Chemical Properties of Rapeseed Oil during Refining

R. Esmaeilzadehkenari*, N. Moshtagh

Food Engineering Research, Volume:20 Issue: 1, 2022, PP 19 -38

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
بررسی اثر عصاره چای سبز بر زنده مانی پروبیوتیک در نوشیدنی پیناکولادا بر پایه آب پنیر تحت شرایط شبیه سازی شده معده و روده

بهاره دهقان، رضا اسماعیل زاده کناری*، زینب رفتنی امیری

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال نوزدهم شماره 1 (پیاپی 122، فروردین 1401)، صص 115 -127

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Evaluation of the effect of green tea extract on probiotic survival in Pinacolada drink based on whey under simulated gastric and intestinal conditions

BAHAREH DEHGHAN, Reza Esmaeilzadeh Kenari*, Zeynab Raftani Amiri

Food Science and Technology, Volume:19 Issue: 1, 2022, PP 115 -127

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
بررسی اثر استخراج روغن از دانه گلرنگ به کمک اولتراسوند و خواص فیزیکوشیمیایی روغن و کنجاله تولیدی

علی اکبر شاهی چهرق، زینب رفتنی امیری*، رضا اسماعیل زاده کناری

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال هجدهم شماره 10 (پیاپی 119، دی 1400)، صص 331 -348

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

The effect of ultrasound-assisted extraction of oil from safflower oilseed and physicochemical properties of oil and meal produced

Aliakbar Shahi Chehragh, Zeynab Raftani Amiri*, Reza Esmaeizadeh Kenari

Food Science and Technology, Volume:18 Issue: 10, 2021, PP 331 -348

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
اثر اسانس دانه زیر سیاه (Bunium persicum) انکپسوله شده با صمغ بذر ریحان (Ocimum basilicum L.) بر تغییرات شیمیایی، میکروبی و حسی فیله ماهی قزل آلا رنگین کمان نگهداری شده در دمای یخچال

زهرا سیاری، محمد ربانی*، رضا فرهمندفر، رضا اسماعیل زاده کناری، رضوان موسوی ندوشن

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال هجدهم شماره 9 (پیاپی 118، آذر 1400)، صص 129 -140

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Effect of black cumin (Bunium persicum) essential oil encapsulated with basil seed gum (Ocimum basilicum L.) on chemical, microbial and sensory changes of rainbow fillet during refrigerated storage

Mahsa Sayari, Mohammad Rabani*, Reza Farahmandfar, Reza Esmailzadeh Kenari, Rezvan Mousavi Nadushan

Food Science and Technology, Volume:18 Issue: 9, 2021, PP 129 -140

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
مقایسه فعالیت آنتی اکسیدانی فنول های آزاد و باند شده نانوریزپوشانی شده عصاره پوست کیوی در افزایش پایداری اکسایشی روغن سویا

نازیلا مبصری، رضا ااسماعیل زاده کناری*، راضیه رضوی

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال هجدهم شماره 9 (پیاپی 118، آذر 1400)، صص 349 -361

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

antioxidant activity of nano-encapsulated free and bounded phenol

NAZILA MOBASERI, Reza Esmaeilzadeh kenari *, Razie Razavi

Food Science and Technology, Volume:18 Issue: 9, 2021, PP 349 -361

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
ارزیابی کارایی رنگ و قدرت آنتی اکسیدانی عصاره آنتوسیانینی پودر پوست انار حاصل از استخراج با حلال

نیلوفر زاهد، رضا اسماعیل زاده کناری*، رضا فرهمندفر

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال هجدهم شماره 8 (پیاپی 117، آبان 1400)، صص 197 -206

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Evaluation of color efficiency and antioxidant power of anthocyanin extract of pomegranate peel powder obtained by solvent extraction

Niloofar Zahed, Reza Esmaeilzadeh Kenari*, Reza Farahmandfar

Food Science and Technology, Volume:18 Issue: 8, 2021, PP 197 -206

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
غنی سازی غذای انرژی زا با استفاده از صمغ های بومی ایران

امیرحسین رازجو، مریم عزیزخانی*، رضا اسماعیل زاده کناری

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال هجدهم شماره 4 (پیاپی 113، تیر 1400)، صص 101 -108

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Fortification of energy food using Iranian native gums

Amirhossein Razjoo, Maryam Azizkhani*, Reza Esmailzadeh Kenari

Food Science and Technology, Volume:18 Issue: 4, 2021, PP 101 -108

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian

نمایش عناوین بیشتر...

فهرست مطالب این نویسنده: 62 عنوان

اسماعیل زاده کناری، رضا

استاد تمام صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری

نویسندگان همکار

: 5

رضوی، راضیه

پژوهشگر علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری
: 2

میلانی، جعفر

استاد گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری
: 2

شاهی چهرق، علی اکبر

دانشجوی دکتری علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری
: 1

عطای صالحی، اسماعیل

دانشیار گروه علوم و صنایع غذایی، واحد قوچان، دانشگاه آزاد اسلامی، قوچان، ایران
: 1

صادقی، احسان

استاد مرکز تحقیقات عوامل محیطی موثر بر سلامت، دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه

بدانید!

این فهرست شامل مطالبی از ایشان است که در سایت مگیران نمایه شده و توسط نویسنده تایید شده‌است.
مگیران تنها مقالات مجلات ایرانی عضو خود را نمایه می‌کند. بدیهی است مقالات منتشر شده نگارنده/پژوهشگر در مجلات خارجی، همایش‌ها و مجلاتی که با مگیران همکاری ندارند در این فهرست نیامده‌است.
اسامی نویسندگان همکار در صورت عضویت در مگیران و تایید مقالات نمایش داده می شود.

درخواست پشتیبانی - گزارش اشکال

درباره مگیران

خدمات مشترکان

نشان‌ها و تاییدیه‌ها

نمایش IP

همه حقوق مادی و معنوی متعلق به «بانک اطلاعات نشریات کشور» است.
اطلاعات مندرج در این پایگاه فقط جهت مطالعه کاربران با رعایت شرایط اعلام شده است. نسخه‌برداری و بازنشر اطلاعات به هر روش، در هر نوع رسانه و با هر هدفی ممنوع و پیگرد قانونی دارد.

به جمع مشترکان مگیران بپیوندید!

مقالات رزومه دکتر رضا اسماعیل زاده کناری