مقالات رزومه دکتر سید هادی پیغمبردوست

انتخاب همه

تاثیر افزودن پودر دانه زنیان بر خواص کیفی و تغذیه ای کرم شکلاتی

سید حمیدرضا رحیمیان مفرد، سید هادی پیغمبردوست*، عارف اولاد غفاری

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال بیستم شماره 3 (پیاپی 136، خرداد 1402)، صص 91 -102

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Evaluating the effect of Ajowan powder (Carum copticum) on quality and nutritional characteristics of chocolate cream

Seyed Hamidreza Rahimian Mofrad, Seyed hadi Peighambardoust*, Aref Olad Ghaffari

Food Science and Technology, Volume:20 Issue: 3, 2023, PP 91 -102

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
تاثیر افزودن سویه های پروبیوتیک و ترکیبات پری بیوتیک روی ویژگی های فیزیکوشیمیایی، میکروبی و حسی ماست سین بیوتیک گاومیش

علی سبزیچی اسفهلان، جواد حصاری*، سید هادی پیغمبردوست

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال نوزدهم شماره 12 (پیاپی 133، اسفند 1401)، صص 237 -247

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Effects of probiotic strains and prebiotic compounds on physicochemical, Microbiological and sensory properties of Buffalo synbiotic yogurt

Ali Sabzichi Esfahlan, Javad Hesari*, Seyed Hadi Peighambardoust

Food Science and Technology, Volume:19 Issue: 12, 2023, PP 237 -247

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
تاثیر افزودن آرد کینوا بر ویژگی های فیزیکی، شیمیایی، میکروبی و حسی ماست همزده

سلوا رنجبر واثق، جواد حصاری*، سید هادی پیغمبردوست، حسن محرمپور، صمد بدبدک

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال نوزدهم شماره 10 (پیاپی 131، دی 1401)، صص 233 -246

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Effects of quinoa addition on physicochemical, microbial and sensory properties of stirred yogurt

Salva Salva Ranjbary Vasegh, JAVAD Hesari*, Seyed Hadi Peighambardoust, Hasan Moharrampour, Samad Bodbodak

Food Science and Technology, Volume:19 Issue: 10, 2023, PP 233 -246

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
بررسی اثر گرده گل جمع آوری شده توسط زنبور عسل بر ترکیبات زیست فعال، خواص آنتی اکسیدانی و ماندگاری کیک بدون گلوتن

فاطمه جلیلی، سید هادی پیغمبردوست*، صمد بدبدک، عارف اولاد غفاری

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال نوزدهم شماره 9 (پیاپی 130، آذر 1401)، صص 371 -383

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Evaluating the effect of honey bee pollen on bioactive compounds, antioxidant properties and shelf life of gluten-free cake

Fatemeh Jalili, Seyed Hadi Peighambardoust*, Samad Bodbodak, Aref Olad Ghaffari

Food Science and Technology, Volume:19 Issue: 9, 2023, PP 371 -383

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
اثر افزودن گرده گل بر خواص فیزیکی شیمیایی خمیر و کیفیت کیک بدون گلوتن فراسودمند

فاطمه جلیلی، سیدهادی پیغمبردوست*، صمد بدبدک، عارف اولاد غفاری

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال نوزدهم شماره 7 (پیاپی 128، مهر 1401)، صص 315 -327

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Effect of incorporating bee pollen on batter physicochemical properties and quality of functional gluten-free cake

Fatemeh Jalili, Seyed Hadi Peighambardoust*, Samad Bodbodak, Aref Olad Ghaffari

Food Science and Technology, Volume:19 Issue: 7, 2022, PP 315 -327

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
The effect of whey protein-based edible coating containing natamycin and lysozyme-xanthan gum conjugate on the shelf life of ultrafiltrated white cheese

Abbas Jalilzadeh, Javad Hesari *, Syed Hadi Peighambardoust, Issa Javidipour

Journal of Food and Bioprocess Engineering, Volume:3 Issue: 2, Summer-Autumn 2020, PP 168 -177

Abstract View Paper Research/Original Article Original: English
بررسی برخی ویژگی های فیزیکی و عملکردی پودر عصاره نعناع فلفلی ریزپوشانی شده با خشک کن پاششی: اثر شرایط مختلف نگهداری بر ترکیبات فنولی و فعالیت آنتی اکسیدانی پودر حاصل

راضیه نیکجو، سید هادی پیغمبردوست*، عارف اولادغفاری

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال هجدهم شماره 2 (پیاپی 111، اردیبهشت 1400)، صص 55 -66

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Investigating some physical and functional properties of peppermint powder encapsulated by spray drying: effect of different storage conditions on phenolic compounds and antioxidant activity of the obtained powder

Razieh Nikjoo, Seyed Hadi Peighambardoust*, Aref Olad Ghaffari

Food Science and Technology, Volume:18 Issue: 2, 2021, PP 55 -66

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
مطالعه ویژگی های فیزیکوشیمیایی و ارگانولپتیکی ماست قالبی تولید شده از مخلوط شیر ارزن و شیر گاو

سمیرا فرقانی، سید هادی پیغمبردوست*، مهدی دسترس

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال هجدهم شماره 1 (پیاپی 110، فروردین 1400)، صص 27 -36

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Study of physicochemical and organoleptic characteristics of set yogurt made from millet milk and low-fat milk

Samira Forgani, Seyed Hadi Peighambardoust*, Mehdi Dastras

Food Science and Technology, Volume:18 Issue: 1, 2021, PP 27 -36

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
تهیه کامپوزیت پلی استایرن - نشاسته به روش اکستروژن مذاب و ارزیابی خواص مکانیکی، حرارتی و زیست تخریب پذیری آن

سید جمال الدین پیغمبردوست*، حسین حشمت ابراهیم حصاری، ابوالفضل شناور

مجله مهندسی مکانیک امیرکبیر، سال پنجاه و دوم شماره 10 (دی 1399)، صص 71 -80

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Preparation of polystyrene - starch composite by melt extrusion method and evaluation of its mechanical, thermal biodegradation properties

Seyed Jamaledin Peighambarsoust *, Hossein Heshmat Ebrahim Hesari, Abolfazl Shenavar

Amirkabir Journal Mechanical Engineering, Volume:52 Issue: 10, 2021, PP 71 -80

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
Investigating microbial properties of traditional Iranian white cheese packed in active LDPE films incorporating metallic and organoclay nanoparticles

Sajad Pirsa, Parisa Abdolsattari, Seyed Jamaleddin Peighambardoust, Seyedeh Homa Fasihnia, Seyed Hadi Peighambardoust *

Chemical Review and Letters, Volume:3 Issue: 4, Autumn 2020, PP 168 -174

Abstract View Paper Research/Original Article Original: English
اثر غلظت های مختلف صمغ عربی و دماهای مختلف خشک کردن پاششی بر خواص فیزیکی پودر عصاره ریزپوشانی شده نعناع فلفلی

راضیه نیکجو، سید هادی پیغمبر دوست*، عارف اولادغفاری

نشریه فرآوری و نگهداری مواد غذایی، سال دوازدهم شماره 1 (پیاپی 27، بهار و تابستان 1399)، صص 113 -128

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Effect of different concentrations of Arabic gum and different drying temperatures on physiccal properties of spray dried peppermint extract powder

Razieh Nikjoo, Seyed Hadi Peighambardoust *, Aref Olad Ghaffari

Electronic Journal of Food Processing and Preservation, Volume:12 Issue: 1, 2020, PP 113 -128

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
مروری بر فرآیند جذب سطحی در حذف آلاینده های دارویی از محلول های آبی و پساب ها

حسن اقدسی نیا*، پریسا مشینچی، سید جمال الدین پیغمبردوست، محمود زارعی، حسین رهبری آسیابی، احمدرضا محمدیان سودمند

نشریه علوم و مهندسی آب و فاضلاب، سال چهارم شماره 4 (زمستان 1398)، صص 34 -50

چکیده مشاهده متن مقاله مروری زبان: فارسی

A Survey on the Adsorption Process for the Removal Pharmaceutical Pollution from Aqueous Solutions and Wastewater

Hassan Aghdasinia *, Parisa Meshinchi, Seyed Jamaleddin Peighambardoust, Mahmoud Zarei, Hossein Rahbari Asiabi, AhmadReza Mohammadian Soudmand

Journal of Water & Wastewater Science and Engineering, Volume:4 Issue: 4, 2020, PP 34 -50

Abstract View Paper Review Article Original: Persian
بررسی اثر سمیت هیدرولیزات پروتئینی جوانه گندم بر سلول های سرطانی ریه (A549) به روش XTT

زهره کرمی، سیدهادی پیغمبردوست*، جواد حصاری، بهروز اکبری ادرگانی

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال شانزدهم شماره 11 (پیاپی 96، بهمن 1398)، صص 43 -51

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Cytotoxic effect proteins hydrolysates from wheat germ on human lung carcinoma A549 cell lines in XTT assay

Zohreh Karami, Seyed Hadi Peighambardoust*, Javad Hesari, Behrooz Akbari Adergani

Food Science and Technology, Volume:16 Issue: 11, 2020, PP 43 -51

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
تاثیر فرایند خشک کردن پاششی بر خواص فیزیکوشیمیایی پودر نعناع فلفلی

راضیه نیکجو، عارف اولادغفاری، سیدهادی پیغمبردوست*

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال شانزدهم شماره 10 (پیاپی 95، دی 1398)، صص 99 -109

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Effect of spray drying on physicochemical characteristics and quality of peppermint powder

Razieh Nikjoo, Aref Olad Ghaffari, Seyed Hadi Peighambardoust*

Food Science and Technology, Volume:16 Issue: 10, 2019, PP 99 -109

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
مطالعه ویژگی های شیمیایی و میکروبی پنیر کوارک پروبیوتیک حاوی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و لاکتوباسیلوس کازئی

مارال سلطان زاده، جواد حصاری، سیدهادی پیغمبردوست*

نشریه مهندسی بیوسیستم ایران، سال پنجاهم شماره 2 (تابستان 1398)، صص 375 -388

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Study of Chemical and Microbial Properties of Probiotic Quark Cheese Containing Lactobacillus Acidophilus and Lactobacillus Casei

Maral Soltanzadeh, Javad Hesari, Seyed Hadi Peighambardoust *

Iranian Journal of Biosystems Engineering, Volume:50 Issue: 2, 2019, PP 375 -388

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
اثر افزودن مقادیر مختلف آب بر ویژگی های رئولوژیکی، تکنولوژیکی و حسی نان بدون گلوتن بر پایه نشاسته ذرت غنی شده با آرد گندم سیاه

اصغر فرهادی، سیدهادی پیغمبردوست*، کاظم علیرضالو

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال شانزدهم شماره 5 (پیاپی 90، امرداد 1398)، صص 127 -139

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Effect of adding different levels of water on rheological, technological and sensory characteristics of corn starch gluten-free bread enriched with buckwheat flour

Asghar Farhadi, Seyed Hadi Peighambardoust*, Kazem Alirezalu

Food Science and Technology, Volume:16 Issue: 5, 2019, PP 127 -139

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
فرمولاسیون نان بدون گلوتن فراسودمند با افزودن درصدهای مختلف پودر دانه چیا و بررسی ویژگی های کیفی و تغذیه ای آن

اصغر فرهادی، سیدهادی پیغمبردوست*، کاظم علیرضالو

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال شانزدهم شماره 4 (پیاپی 89، تیر 1398)، صص 287 -299

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Formulation of functional gluten-free bread incorporating different levels of chia seed powder and evaluating the qualitative and nutritional properties of bread

Asghar Farhadi, Seyed Hadi Peighambardoust*, Kazem Alirezalou

Food Science and Technology, Volume:16 Issue: 4, 2019, PP 287 -299

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
Impact, thermal and biodegradation properties of high impact polystyrene/corn starch blends processed via melt extrusion

Ali Mahmoudi Yayshahri, Seyed Jamaleddin Peighambardoust *, Abolfazl Shenavar

Polyolefins Journal, Volume:6 Issue: 2, Spring 2019, PP 151 -158

Abstract View Paper Research/Original Article Original: English
بررسی زنده مانی فرمهای آزاد و میکروانکپسوله باکتری های L. acidophilus و L. casei در پنیر کوارک پروبیوتیک و مقایسه اثر آنها بر خواص شیمیایی و حسی پنیر در طول نگهداری

مارال سلطان زاده، سیدهادی پیغمبردوست*، جواد حصاری

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال شانزدهم شماره 3 (پیاپی 88، خرداد 1398)، صص 73 -82

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Investigating the viability of free and encapsulated forms of L. acidophilus and L. casei in probiotic quark cheese and comparing their effect on chemical and sensorial properties of cheese during storage

Maral Soltanzadeh, Seyed Hadi Peighambardoust*, Javad Hesari

Food Science and Technology, Volume:16 Issue: 3, 2019, PP 73 -82

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
روش سطح پاسخ جهت بهینه سازی پارامترهای هیدرولیز برای تولید پپتیدهای آنتی-اکسیدانت از پروتئین جوانه گندم با استفاده از آلکالاز. شناسایی پپتیدهای آنتی اکسیدانت با روش LC-MS/MS

پیغمبر دوست

مجله بین المللی علوم و فناوری کشاورزی، سال بیست و یکم شماره 4 (Jul 2019)، صص 829 -844

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: انگلیسی

Response Surface Methodology to Optimize Hydrolysis Parameters in Production of Antioxidant Peptides from Wheat Germ Protein by Alcalase Digestion and Identification of Antioxidant Peptides by LC-MS/MS

Z. Karami, S. H. Peighambardoust*, J. Hesari, B. Akbari, Adergani

Journal of Agricultural Science and Technology, Volume:21 Issue: 4, Jul 2019, PP 829 -844

Abstract View Paper Research/Original Article Original: English
کاربرد آزمون روزن رانی معکوس در ارزیابی رئولوژیکی پنیر کوارک: اثر نوع سویه پروبیوتیک و زمان نگهداری بر ویژگی های حسی و بافتی

مارال سلطان زاده، سیدهادی پیغمبردوست*، جواد حصاری

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال شانزدهم شماره 2 (پیاپی 87، اردیبهشت 1398)، صص 209 -223

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Application of back extrusion in rheological evaluation of quark cheese: effect of probiotic strain type and storage time on sensorial and textural characteristics

Soltanzadeh M_Peighambardoust S H*_Hesari J

Food Science and Technology, Volume:16 Issue: 2, 2019, PP 209 -223

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
تولید نوشیدنی پروبیوتیک غله ای بهینه شده به روش سطح پاسخ و بررسی ویژگی های آن

مهدی دسترس، مارال سلطان زاده، سیدهادی پیغمبردوست*

فصلنامه علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران، سال چهاردهم شماره 1 (پیاپی 54، بهار 1398)، صص 47 -56

چکیده مشاهده متن زبان: فارسی

Production of Cereal- based Probiotic Beverage Optimized by Response Surface Methodology and Investigation of Its Properties

M Dastras, M Soltanzadeh, H Peighambardoust*

Iranian Journal of Nutrition Sciences & Food Technology, Volume:14 Issue: 1, 2019, PP 47 -56

Abstract View Paper Regular Article Original: Persian
اثر دمای هوای ورودی، نوع و غلظت ماده حامل بر ویژگی های فیزیکی شیمیایی و ضداکسایشی عصاره مرزنجوش ریزپوشانی شده با خشک کن پاششی

زهرا اکبربگلو، سیدهادی پیغمبردوست*، عارف اولادغفاری، خشایار سرابندی

فصلنامه پژوهش های صنایع غذایی، سال بیست و هشتم شماره 4 (زمستان 1397)، صص 15 -30

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Effect of inlet air temperature and carrier type and concentration on physicochemical and antioxidant properties of microencapsulated Marjoram extract by spray drying

Z Akbarbaglu, SH Peighambardoust *, A Oladghaffari, Kh Sarabandi

Journal of Food Research (AGRICULTURAL SCIENC), Volume:28 Issue: 4, 2019, PP 15 -30

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
جداسازی و شناسایی پپتیدهایی با خواص آنتی اکسیدانی از پروتئین جوانه گندم با استفاده از آنزیم پپسین

زهره کرمی، سید هادی پیغمبردوست*، جواد حصاری، بهروز اکبری ادرگانی

فصلنامه علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران، سال سیزدهم شماره 4 (پیاپی 53، زمستان 1397)، صص 39 -50

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Isolation and Identification of Antioxidant Peptides from Wheat Germ Protein by Pepsin Enzyme

Z Karami, H Peighambardoust*, J Hesari, B Akbari, Adergani

Iranian Journal of Nutrition Sciences & Food Technology, Volume:13 Issue: 4, 2019, PP 39 -50

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
بررسی ویژگی های جریان پذیری پودر عصاره سماق ریزپوشانی شده و خشک شده به روش پاششی و اثر شرایط مختلف نگهداری آن بر ترکیبات فنولی و فعالیت آنتی اکسیدانی

نسرین ملکی زاده، سیدهادی پیغمبر دوست*، عارف اولادغفاری، خشایار سرابندی

فصلنامه پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی، سال هفتم شماره 3 (پاییز 1397)، صص 281 -296

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Investigating Characteristics of Encapsulated Sumac Extract Powder with Spray Drying and the Effect of Different Storage Conditions on its Phenolic Compounds and Antioxidant Activity

Nasrin Malekizadeh, Seyed Hadi Peighambardoust, Aref Oladghaffari, Khashayar Sarabandi

Journal of Research and Innovation in Food Science and Technology, Volume:7 Issue: 3, 2018, PP 281 -296

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian

نمایش عناوین بیشتر...

فهرست مطالب این نویسنده: 71 عنوان

پیغمبردوست، سید هادی

استاد تکنولوژی مواد غذایی، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه تبریز

نویسندگان همکار

: 13

آزادمرد دمیرچی، صدیف

(1386) دکتری شیمی و تجزیه مواد غذایی، SLU, Sweden
: 10

رافت، سید عباس

استاد علوم دامی، دانشگاه تبریز
: 1

زارعی، محمود

دانشیار شیمی کاربردی، گروه شیمی کاربردی، دانشکده شیمی، دانشگاه تبریز
: 1

نجفی، نصرت الله

استاد علوم خاک و تغذیه گیاه، دانشگاه تبریز

بدانید!

این فهرست شامل مطالبی از ایشان است که در سایت مگیران نمایه شده و توسط نویسنده تایید شده‌است.
مگیران تنها مقالات مجلات ایرانی عضو خود را نمایه می‌کند. بدیهی است مقالات منتشر شده نگارنده/پژوهشگر در مجلات خارجی، همایش‌ها و مجلاتی که با مگیران همکاری ندارند در این فهرست نیامده‌است.
اسامی نویسندگان همکار در صورت عضویت در مگیران و تایید مقالات نمایش داده می شود.

درخواست پشتیبانی - گزارش اشکال

درباره مگیران

خدمات مشترکان

نشان‌ها و تاییدیه‌ها

نمایش IP

همه حقوق مادی و معنوی متعلق به «بانک اطلاعات نشریات کشور» است.
اطلاعات مندرج در این پایگاه فقط جهت مطالعه کاربران با رعایت شرایط اعلام شده است. نسخه‌برداری و بازنشر اطلاعات به هر روش، در هر نوع رسانه و با هر هدفی ممنوع و پیگرد قانونی دارد.

به جمع مشترکان مگیران بپیوندید!

مقالات رزومه دکتر سید هادی پیغمبردوست